烹饪蒜苗牛肉粥所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷库、咖啡机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、削皮器。
主食菜谱蒜苗牛肉粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜苗牛肉粥、蒜苗牛肉粥、香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥，牛肉炒蒜苗。
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以下是70位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱蒜苗牛肉粥做法
材料
粥，牛肉，蛋清，生粉，糖，盐，蒜苗，白胡椒少许
做法
1.煮上一锅粥先，放那就慢慢煮吧！
2.牛肉切薄片，用蛋清、生粉、糖、盐充分拌匀，腌上。蒜苗斜刀切小段，配料就都准备好了，很简单的。
3.等粥煮到比较粘稠的时候，就把牛肉一片片放进粥里，放适量盐，少许白胡椒，等牛肉看上去都熟了就可以了。
4.出锅的时候撒上蒜苗就可以了。
小诀窍
吃的时候啊，牛肉配上蒜苗，真的是很赞啊~~~粥里也有了牛肉的香味。吼吼~~~做饭饭去了，男人说快到家啦~
蒜苗牛肉粥做法已被84人烹饪过！
第二种：主食菜谱蒜苗牛肉粥做法
材料
粥，牛肉，蛋清，生粉，糖，盐，蒜苗，白胡椒少许
做法
1.煮上一锅粥先，放那就慢慢煮吧！
2.牛肉切薄片，用蛋清、生粉、糖、盐充分拌匀，腌上。蒜苗斜刀切小段，配料就都准备好了，很简单的。
3.等粥煮到比较粘稠的时候，就把牛肉一片片放进粥里，放适量盐，少许白胡椒，等牛肉看上去都熟了就可以了。
4.出锅的时候撒上蒜苗就可以了。
小诀窍
吃的时候啊，牛肉配上蒜苗，真的是很赞啊~~~粥里也有了牛肉的香味。吼吼~~~做饭饭去了，男人说快到家啦~
蒜苗牛肉粥做法已被76人烹饪过！
第三种：主食菜谱香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
欢迎到我家厨房看看：
mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_08.
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被79人烹饪过！
第四种：主食菜谱牛肉炒蒜苗做法
材料
牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法
1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；
2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；
3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
超级�嗦
：
**这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的�嗦，以免出现误会。
**牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。
**这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱，超市里都有卖的，好像是1块钱左右。
stir- fried beef and garlic stem
ingredients：
beef fillet： 100g
garlic stem： 300g
dried chili pepper： 3
seasonings：
cooking wine： 1 teaspoon(5ml)
dark soy sauce： 1/2 teaspoon(3ml)
starch： 1 teaspoon(5g)
water： 2 soupspoon(30ml)
sweet soybean paste： 1 soupspoon(15ml)
monosodium glutamate(msg)： 1/4 teaspoon(1g)
directions：
1) slice the beef fillet across its grain firstly and then finely shred them;
put the finely shredded beef in a bowl， add and mix well the cooking wine， dark soy sauce， and starch， marinade for a while;
2) pick off the garlic stems and wash thoroughly， cut off the ends and then chop the stems into 3cm length;
3) heat up the wok and pour in some oil;
when the oil is very hot (7/10 heat)， add in the finely shredded beef and stir-fry， take out until the colour changes;
4) leave the rest oil in the wok， put in the dried chili pepper， and then the chopped garlic stems， stir-fry for 3 minutes;
pour in the water and keep on stir-frying for 1 more minute;
add the sweet bean paste， constantly mix well all the ingredients with the cooking ladle(for about 30 seconds);
add in the stir-fried finely shredded beef and finally sprinkle a little msg. finish
牛肉炒蒜苗做法已被60人烹饪过！
第五种：主食菜谱牛肉炒蒜苗做法
材料
熟牛肉，青蒜
做法
步骤1：青蒜（我们这里也叫大蒜）洗干净，切3厘米这样长就行了。锅中底油，油热倒入切好沥干水的青蒜。
步骤2：大火加盐煸炒2到3分钟，热腾腾的汽，很生活吧^_^
牛肉炒蒜苗做法已被85人烹饪过！
小编整理519位网友投稿材料与蒜苗牛肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇牛肉粥
第二种：芹菜牛肉粥
第三种：菠菜牛肉粥
第四种：蛋花牛肉粥
第五种：牛肉粥
第六种：香菜牛肉粥
第七种：香菇鸡肉粥烤牛肉卷饼
第八种：芹菜牛肉粥
第九种：当归牛肉粥
第十种：赤豆牛肉粥
小编结合70位厨师推荐再从727网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜皮蛋粥、咖喱鸡肉饭、玉米红小豆窝头、养身药膳 橘皮粥、红枣桂圆麦粥
养身三红粥、紫菜包饭、酸辣粉、香菇鸡腿粥
玉米燕麦猪肝粥、绝美午餐好伴侣~猪排盖饭、红豆薏米粥。
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相关菜谱名称推荐：蒜苗牛肉粥,蒜苗牛肉粥,香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥,牛肉炒蒜苗
