烹饪咸酸饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、排烟管道、热水器、水果刀、筷子、护手器。
主食菜谱咸酸饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸酸饭、咸酸饭、大肠生炒咸酸菜，超下饭超简单的咸酸菜剁猪肉。
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以下是94位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱咸酸饭做法
材料
大米，卷心菜，黄豆，胡萝卜，腊香肠，盐，鸡精
做法
1.大米淘洗干净，涨上一会，放在其他锅里煮开。
2.卷心菜和胡萝卜切碎，香肠切片。
3.热油锅，炸黄豆成金黄色后捞出，再煸炒卷心菜和胡萝卜，最后将炸好的黄豆放入，加盐和鸡精，适当多放一些，炒匀。
4.把半熟的饭倒入铁锅，将菜与饭拌匀，放上香肠片，加盖用小火煮，每隔5分钟用铲子搅拌一次，防止焦糊，约3次以后，饭的香味就会飘满整个屋子了。
5.关火，盖上盖子再闷一会，吃的时候就会有厚厚一层略焦的饭糍了。
小诀窍
这碗饭，我吃得格外有感触，那是外婆的味道啊。感谢电饭锅莫名其妙坏掉，让我有机会怀念外婆。可是，想要再吃到外婆亲手煮的咸酸饭，怕是要等要我们见面的时候了。
咸酸饭做法已被74人烹饪过！
第二种：主食菜谱咸酸饭做法
材料
大米，卷心菜，黄豆，胡萝卜，腊香肠，盐，鸡精
做法
1.大米淘洗干净，涨上一会，放在其他锅里煮开。
2.卷心菜和胡萝卜切碎，香肠切片。
3.热油锅，炸黄豆成金黄色后捞出，再煸炒卷心菜和胡萝卜，最后将炸好的黄豆放入，加盐和鸡精，适当多放一些，炒匀。
4.把半熟的饭倒入铁锅，将菜与饭拌匀，放上香肠片，加盖用小火煮，每隔5分钟用铲子搅拌一次，防止焦糊，约3次以后，饭的香味就会飘满整个屋子了。
5.关火，盖上盖子再闷一会，吃的时候就会有厚厚一层略焦的饭糍了。
小诀窍
这碗饭，我吃得格外有感触，那是外婆的味道啊。感谢电饭锅莫名其妙坏掉，让我有机会怀念外婆。可是，想要再吃到外婆亲手煮的咸酸饭，怕是要等要我们见面的时候了。
咸酸饭做法已被10人烹饪过！
第三种：主食菜谱大肠生炒咸酸菜做法
材料
大肠250g，咸酸菜300g，姜葱若干
做法
1、净酸菜抓干水分，然后炒干身后备用；
2、然后将大肠飞水后，姜葱爆油镬，将大肠、酸菜生炒至熟，上碟即可。
大肠生炒咸酸菜做法已被46人烹饪过！
第四种：主食菜谱咸酸炒鸡胗做法
材料
食材：酸笋，鸡胗各100g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣
做法
1、鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。
2、酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗片汆烫片刻，迅速捞出控干水分。
4、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸笋片翻炒3分钟，烹入广东米酒翻炒均匀。
5、炒锅中加入汆烫过的鸡胗，调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。
咸酸炒鸡胗做法已被26人烹饪过！
第五种：主食菜谱超下饭超简单的咸酸菜剁猪肉做法
材料
咸酸菜适量、猪肉1斤、花生油适量
做法
1.把猪肉洗净剁碎，咸酸菜洗净剁碎。
超下饭超简单的咸酸菜剁猪肉做法已被17人烹饪过！
小编整理145位网友投稿材料与咸酸饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：巧克力瘦身八宝粥
第二种：春韭鲜虾加两面黄
第三种：咖喱牛肉蛋包饭
第四种：皮蛋瘦肉粥
第五种：咖喱牛肉蛋包饭
第六种：皮蛋瘦肉粥
第七种：咖喱牛肉蛋包饭
第八种：皮蛋瘦肉粥
第九种：咖喱牛肉蛋包饭
第十种：皮蛋瘦肉粥
小编结合94位厨师推荐再从436网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力瘦身八宝粥、春韭鲜虾加两面黄、咖喱牛肉蛋包饭、皮蛋瘦肉粥、红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭
秘制南瓜粥、diy什锦寿司＆小猪烤肠寿司、糙米咸肉鸡块饭、核桃粥
紫玉米葡萄干马德琳玛芬、牛肉蛋花粥、薏仁紫米燕麦粥。
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