烹饪台式控肉饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、勺子、护手器。
主食菜谱台式控肉饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台式控肉饭、台式控肉饭、台式控肉卤蛋饭，控肉。
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以下是95位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱台式控肉饭做法
材料
五花肉，葱，姜，蒜，冰糖，酱油，大料，盐，料酒，油菜，炸虾，香菇
做法
1.五花肉洗净；葱切段；姜切片；蒜用刀拍一下。
2.将五花肉整条放入热水锅中汆烫，然后取出切成大块，也可以切成薄片。
3.炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出，再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉。
4.然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，翻炒均匀，倒入酱油，炒至上色，这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开，然后转小火炖1小时.然后收汁。
5.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、放入油菜、炸虾、香菇，完成了可以开动了。
台式控肉饭做法已被64人烹饪过！
第二种：主食菜谱台式控肉饭做法
材料
五花肉，葱，姜，蒜，冰糖，酱油，大料，盐，料酒，油菜，炸虾，香菇
做法
1.五花肉洗净；葱切段；姜切片；蒜用刀拍一下。
2.将五花肉整条放入热水锅中汆烫，然后取出切成大块，也可以切成薄片。
3.炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出，再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉。
4.然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，翻炒均匀，倒入酱油，炒至上色，这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开，然后转小火炖1小时.然后收汁。
5.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、放入油菜、炸虾、香菇，完成了可以开动了。
台式控肉饭做法已被44人烹饪过！
第三种：主食菜谱台式控肉卤蛋饭做法
材料
五花肉，卤蛋（可以自己做，也可以买现成），卤豆腐（是豆制品，买现成就好），酸辣瓜条（自己做就可以了），盐，冰糖，料酒，酱油，大料，蒜，葱，姜，辣椒
做法
1.先准备材料吧：五花肉洗净；葱切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下。
2.将五花肉整条放入热水锅中汆烫，然后取出切成大块，也可以切成自己接受的大小。
3.炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出，再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉，然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，辣椒，翻炒均匀，倒入酱油，炒至上色。
4.这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开，然后转小火炖，最少也要炖上1小时哦~
5.如果自己做卤蛋的话，就要在放入所有调料后放入鸡蛋了，可以放入几个剥去壳的白煮蛋进去一起炖，最后就是卤蛋了。
6.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、切好的卤豆腐及卤蛋，就可以了，也可以放入些腌好的黄瓜条和萝卜干。至于青菜，可以加在控肉饭中，也可以另做一个青菜小炒~
台式控肉卤蛋饭做法已被25人烹饪过！
第四种：主食菜谱卤控肉做法
材料
五花肉600公克，红葱40公克，姜30公克，蒜仁40公克，八角10公克，花椒5公克，酱油200cc，鸡精粉1茶匙，糖2大匙，水800cc
做法
1.取一锅水（调味料份量外），煮沸后放入整块的五花肉，以小火煮约20分钟后取出沖凉，再切成约1.5公分的厚片备用。
2.红葱、姜及蒜仁拍破后，放入热油锅中以小火爆香，再加入所有调味料及作法1的五花肉、八角和花椒，续煮至沸腾。
3.转小火续煮约1小时熄火，再闷1小时即可。
卤控肉做法已被73人烹饪过！
第五种：主食菜谱控肉做法
材料
五花肉1斤，葱4支，姜50公克，八角1粒，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄
做法
1.五花肉洗净切厚片，放入滚水中汆烫后捞起泡冷水；姜切片备用。
2.将所有调味料煮开，放入葱和作法1的姜片、五花肉片、八角，待汤汁再度滚开后，转小火焖煮1小时即可。
控肉做法已被87人烹饪过！
小编整理297位网友投稿材料与台式控肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台式肉燥饭
第二种：台式肉燥饭
第三种：台式盐酥鸡
第四种：台式三杯鸡
第五种：台式五香油饭
第六种：台式竹笋海鲜汤泡饭
第七种：台式酱烧金瓜米粉
第八种：台式三杯鸡
第九种：私房台式三杯鸡
第十种：台式三杯鸡
小编结合95位厨师推荐再从477网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
饭豆糙米粥、裙带紫米粥、薏米银饵莲子西瓜冰粥、反卷寿司、皮蛋瘦肉粥
红豆南瓜饭、咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭、台式控肉卤蛋饭、素菜烩饭
电锅煲仔饭、叉烧花生青菜粥、米饭三明治。
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