烹饪双皮奶所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、剪刀、铲勺。
甜品菜谱双皮奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双皮奶、红豆双皮奶、双皮奶，玫瑰樱桃双皮奶。
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以下是38位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱双皮奶做法
材料
牛奶 蛋清 糖
做法
1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。
双皮奶做法已被97人烹饪过！
第二种：甜品菜谱红豆双皮奶做法
材料
纯鲜牛奶200毫升，蛋白1个，砂糖1小匙，蜜红豆，窝蛋，莲子，提子，姜汁
做法
1.将纯鲜牛奶200ml装小碗里用微波转两三分钟，守在旁边看到碗边一开就关火.
2.取出放凉，牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起，缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.
3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.
4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.
5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
小诀窍
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，一样是好吃，可在双皮奶上面加上蜜红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦
红豆双皮奶做法已被77人烹饪过！
第三种：甜品菜谱双皮奶做法
材料
新鲜水牛奶，白糖，红豆
做法
1.双皮奶选用未经稀释的新鲜水牛奶，加适量白糖，用慢火煮，避免鲜奶中的蛋白质凝固
2.待白糖充分溶解后，分注碗中，待热奶静置冷却后，表面上凝结成一层薄薄的奶皮，此时用竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒出。留下奶皮在碗底。此工序处理称为“扌太皮”。
3.倒出来的牛奶加入蛋清拌匀，将蛋奶混合浆用过滤器过滤后，从碗底奶皮的开口处轻轻注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入锅，盖上拱形锅盖，隔水再炖至熟，便成双皮奶。
小诀窍
双皮奶的妙处，是面上的奶皮可以防止皮下蛋液过火而出现老化，所以成品特别润滑。因为工序繁复，制作精细，要做出一份完美的双皮奶，全程需要2个半小时。
双皮奶做法已被46人烹饪过！
第四种：甜品菜谱双皮奶做法
材料
白糖适量，鸡蛋1个，牛奶1袋
做法
1.将白糖加入到牛奶里加热，热好的牛奶倒入碗内晾凉。
2.蛋清蛋白分开，将蛋清搅拌均匀。
3.将凉好的牛奶倒入蛋清内搅匀（但注意要将奶皮小心掀起，不要倒完，否则奶皮会沉至碗底的）。
4.再将搅拌好的奶液顺碗边倒回，这样奶皮就会漂上来。
5.上锅大火蒸20分钟。
小诀窍
牛奶：1袋（我用的是蒙牛）。 白糖：适量（这个就根据个人口味来加喽）。
双皮奶做法已被16人烹饪过！
第五种：甜品菜谱玫瑰樱桃双皮奶做法
材料
全脂牛奶1盒，鸡蛋清3个，细砂糖适量，玫瑰花2朵，樱桃
做法
1、牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉。
2、用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里。
3、把牛奶、蛋清、白砂糖用打蛋器打匀，用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留有奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里。
4、用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。
5、晾凉后点缀上樱桃即可食用。
小诀窍
1、一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的。
2、玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花。
3、混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻。
玫瑰樱桃双皮奶做法已被86人烹饪过！
小编整理652位网友投稿材料与双皮奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双皮奶
第二种：双皮奶
第三种：双皮奶的做法-经验小谈
第四种：红豆双皮奶
第五种：玫瑰樱桃双皮奶
第六种：红豆双皮奶
第七种：超级爽滑的双皮奶
第八种：双皮奶
第九种：莲子双皮奶
第十种：蜜豆双皮奶
小编结合38位厨师推荐再从538网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑白糯米汤圆、自制巧克力、馄饨皮水果糖、猪油豆沙八宝饭、木瓜红枣炖雪蛤
蜜汁三宝、奶酪饼干条，看了想掰断的冲动、牛油果奶昔、谷物香蕉奶昔套餐
覆盆子生巧克力、青提挞、盆栽酸奶。
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