烹饪自制冰淇淋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、六门冰箱、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、护手器。
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以下是85位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱自制冰淇淋做法
材料
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入步骤（2）的蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了。
自制冰淇淋做法已被66人烹饪过！
第二种：甜品菜谱自制冰淇淋做法
材料
蛋黄3个，白糖50克，牛奶225毫升，淡奶油120毫升，杏
做法
1.新鲜蛋黄3个，白糖50克（也可根据个人口味添加）。
2.用手动打蛋器将两者搅拌均匀。再加225ml牛奶一袋拌匀。
3.将上述液体用小火加热，一边加热一边搅拌至均匀（划痕不会立即消失）。
4.取淡奶油120ml进行打发。打蛋器提起来时有硬角。
5.将冷却的蛋奶液倒入打发的鲜奶油中。
6.将两者充分搅拌均匀。
7.将熟透的杏去掉皮核，搅拌成泥。
8.将杏泥与鲜奶油搅拌盛小容器，另一份原味盛大容器。放入冰箱冷冻，每小时搅拌一次，连续3次即可。
自制冰淇淋做法已被58人烹饪过！
第三种：甜品菜谱自制冰淇淋做法
材料
淡奶油120ml，牛奶225ml（一袋），蛋黄3个，白糖50g
做法
1.蛋黄加糖打匀；
2.加入牛奶打匀；
3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；
4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；
5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！
小诀窍
要吃的时侯拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。
自制冰淇淋做法已被73人烹饪过！
第四种：甜品菜谱自制冰淇淋奶酪做法
材料
1.牛奶【超市里那种一盒的牛奶】，2.一包棉花糖【超市也有，我建议用一种口味的】，3.水果【种类不限，看个人喜好，我用的是提子】
做法
1.将牛奶倒入锅中加热
2.待热后将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3.等待棉花糖完全融化后关火倒入容器内备用。
4.将水果切成丁后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷冻3个小时。
小诀窍
以下是我自己心得：
水果如果像我用提子的话就不用切丁
一定记得只冷冻3个小时左右，不然后果很严重
自制冰淇淋奶酪做法已被87人烹饪过！
第五种：甜品菜谱自制冰淇淋做法
材料
冰淇淋原料：
做法
1. 分蛋，就是把蛋在中间打破掰开，然后在两个手中的半个蛋壳中互相倒蛋黄，让蛋
清漏到碗里。经常做蛋糕的应该很熟练。
2. 用一个电动搅拌器的一个搅拌头打发淡奶油（刚倒出来是液体）至打发。发了之后
的样子就像是卖的whipped cream一样。之所以先打奶油是因为我觉得打发的东西静置
一段时间都会消泡，但是奶油消泡比打发的蛋清要慢。所以打完了先放着它，再打蛋清。
3. 用另一个搅拌头打蛋黄至颜色变浅。使用“老公+手动打蛋器”的，这一步打蛋是最
轻松的，建议给老公操作，你把干净搅拌器省下来打奶油和蛋清，不然手动打那两个会
累s老公的……
4. 用另外干净搅拌器打蛋清至干性发泡。我不建议在这一步骤加糖，因为后面还要加
果酱，而果酱的“甜度”不同，在这里加糖可能会过甜了。觉得不够甜的话，后面可以
再补，一会儿再说。
5. 蛋黄搅拌好后倒入之前一步打好的奶油中。拌匀后将混合物倒入打发蛋清中。然后
搅拌后加入果酱或者你想做的任何口味的酱或是水果。
6. 搅匀。建议拿橡胶刀朝一个方向慢慢搅，以免蛋清和奶油消泡。这样就是“原汁”
了。
7. 在冰箱里冷藏一段时间至稍稍凝固，也就是说还可以搅得动的时候，拿出来尝尝。
不够甜的话，就搅拌进去一些蜂蜜或糖浆。糖浆就是用少量的水和糖煮沸成粘稠状。或
自制冰淇淋做法已被12人烹饪过！
小编整理836位网友投稿材料与自制冰淇淋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制冰淇淋
第二种：超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）
第三种：自制冰淇凌
第四种：自制酸奶冰淇淋
第五种：自制鲜果冰淇淋
第六种：自制香草冰淇淋
第七种：自制可可甜筒冰淇淋
第八种：家庭自制南瓜冰淇淋
第九种：自制简单七彩冰淇淋奶酪
第十种：自制简单冰淇淋
小编结合85位厨师推荐再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力豆杏仁片曲奇、牛油果冰淇凌、班兰椰香汤圆、芒果冰淇淋、双皮奶
凡尼拉巧克力曲奇、巧克力乳酪布郎尼、巧克力牛奶（懒人版）、油炸冰淇淋
紫薯奶昔、热巧克力、卡仕达酱巧克力泡芙。
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