烹饪纯手工蛋卷冰淇淋所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、排烟管道、开水器、多用刀、勺子、调料瓶。
甜品菜谱纯手工蛋卷冰淇淋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐纯手工蛋卷冰淇淋、纯手工蛋卷冰淇淋、花生卷冰淇淋，手工蛋挞。
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以下是96位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱纯手工蛋卷冰淇淋做法
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法
1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
纯手工蛋卷冰淇淋做法已被76人烹饪过！
第二种：甜品菜谱纯手工蛋卷冰淇淋做法
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法
1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
纯手工蛋卷冰淇淋做法已被45人烹饪过！
第三种：甜品菜谱花生卷冰淇淋做法
材料
花生粉 冰淇淋 润饼皮 等
做法
1.花生粉与糖混合，在春卷皮上铺平。
2.接着放上2球冰淇淋，再摆上香菜
花生卷冰淇淋做法已被15人烹饪过！
第四种：甜品菜谱自制手工蛋挞做法
材料
蛋挞壳，中筋面粉160g，黄油160g，清水30g，鸡蛋1个，糖8g，蛋挞水，去壳鸡蛋50g，糖40g，开水95g，吉士粉少许
做法
一、酥心：面粉80g+黄油144g揉成团；
二、水油皮：面粉80g+黄油16g+清水30g+鸡蛋1个+糖8克揉成团；
三、蛋挞水：开水+糖+吉士粉煮一会儿再加入鸡蛋过筛；
四、做法
两团面铺到烤盘中成长方形，贴上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时
砧板上面洒上面粉，把水油皮杆成酥心的两倍大，包入酥心后封好口，用干仗轻轻敲击成更大的长方形，杆平，对折再对折（像叠被子似的），放入冰箱冷冻
敲击，杆平，对折再对折，放入冰箱冷冻
重复3两次，最后一次杆成薄厚适中的长方形
用模型扣出圆形面片，这些面片放置20分钟，这个时间可以锡纸制作蛋挞托，硬模型，盖一块正方形锡纸并按形状贴紧，撒面粉，放入圆形面片，贴紧锡纸，特别是底部一定要与锡纸贴紧！按压四周贴紧的同时使得面片四周高于锡纸和模型。
加入蛋挞水，7分满即可。
入炉。上火210下火270烤制，如果你的烤箱没有上下温度差别，就配合使用“上下火”和“下火”就好了~
小诀窍
用锡纸作蛋挞托，比买很多模型省钱的多
自制手工蛋挞做法已被64人烹饪过！
第五种：甜品菜谱手工蛋挞做法
材料
千层酥皮配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
做法
千层酥皮制作过程：
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱
冷藏至重新变硬。
7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，
长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。
12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从
另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
14、手移到另一端时，把另一端也压死。
15、把面片旋转90度。
16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的
长方形。
17、擀好以后的长方形。
18、将面皮的一端向中心折过来。
19、将面皮的另一端也向中心翻折过来。
20、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
23、这是第三轮四折完成后的面片。
24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3cm的长方形。千层酥皮就做好了。
蛋挞：取君之的酥皮半份做了9个蛋挞，卷起来成筒状(卷得紧点)，用刀象切饺子
剂子一样的等分9份。拿起一个小卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模用两个大拇指把小
卷捏成蛋挞模的形状。
馅料制作过程：
1.将糖加入whipping cream里，微波炉加热1分钟，搅拌，让糖溶解待液
体凉后，将蛋黄加入，并搅拌均匀。 过滤，待用。
2.将液体倒如挞皮中，盛至7分满即可，别多，会噗出来.烤箱400f预热，放入，20分钟
手工蛋挞做法已被44人烹饪过！
小编整理867位网友投稿材料与纯手工蛋卷冰淇淋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：纯手工自制小点心【紫薯酥】
第二种：纯手工自制鱼饼
第三种：纯手工杂粮石头饼
第四种：纯手工自制鱼丸
第五种：阿胶糕 固元膏（纯手工阿胶糕）
第六种：手工榴莲冰淇淋
第七种：面卷冰激凌
第八种：培根蛋卷&火腿蛋卷
第九种：香草蛋奶冰淇淋
第十种：果酱冰淇淋
小编结合96位厨师推荐再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
草苺冰淇淋泡芙、抹茶蜜豆冰淇淋、双色巧克力冰激凌、双色巧克力冰激凌、酥皮焗巧克力
水果冰沙、火焰香蕉冰激凌、猕猴桃沙冰、培根巧克力
爱上冰淇淋、mini blueberry cheese 塔、抹茶冰淇淋。
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相关菜谱名称推荐：纯手工蛋卷冰淇淋,纯手工蛋卷冰淇淋,花生卷冰淇淋,手工蛋挞
