烹饪蛋奶冰淇凌所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、削皮器。
甜品菜谱蛋奶冰淇凌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋奶冰淇凌、蛋奶冰淇凌、牛奶冰淇凌，香蕉蛋奶冰淇淋。
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以下是38位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱蛋奶冰淇凌做法
材料
鸡蛋4只（只要蛋黄），牛奶500ml，淡奶油250ml，糖80克
做法
1、用搅拌机把淡奶油打发至凝固状，备用。
2、把蛋黄和糖打发成奶黄色，然后再加入牛奶继续打发均匀，再倒入锅里加热，一边加热一边搅拌，在牛奶煮开之前熄火，待凉备用。
3、等牛奶稍凉后，把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。
4、把蛋奶放进冷冻箱，每隔一小时搅拌一次，大概重复3〜4次即可。
小诀窍
最后一步比较重要，如果直接放进去冰冻不搅拌，最后冰淇凌会变成两层的，底下那层会沉淀结冰。
蛋奶冰淇凌做法已被97人烹饪过！
第二种：甜品菜谱蛋奶冰淇凌做法
材料
鸡蛋4只（只要蛋黄），牛奶500ml，淡奶油250ml，糖80克
做法
1、用搅拌机把淡奶油打发至凝固状，备用。
2、把蛋黄和糖打发成奶黄色，然后再加入牛奶继续打发均匀，再倒入锅里加热，一边加热一边搅拌，在牛奶煮开之前熄火，待凉备用。
3、等牛奶稍凉后，把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。
4、把蛋奶放进冷冻箱，每隔一小时搅拌一次，大概重复3〜4次即可。
小诀窍
最后一步比较重要，如果直接放进去冰冻不搅拌，最后冰淇凌会变成两层的，底下那层会沉淀结冰。
蛋奶冰淇凌做法已被67人烹饪过！
第三种：甜品菜谱牛奶冰淇凌做法
材料
牛奶、鸡蛋、白砂糖
做法
1、将鸡蛋的蛋白和蛋白分离 2、在蛋黄中加入白砂糖，然后打发 3、小火将牛奶煮开 4、用勺子将牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，一边不停搅拌 5、倒入锅中加热 6、倒入容器中放凉，然后放进冰箱 7、每隔两小时要把蛋奶液拿出来搅拌，重复2—3次即可 注：进冰箱之前要在容器上盖一层保鲜膜（如果你用的是没有盖子的容器），搅拌时把保鲜膜掀起来，搅完再盖起来。
牛奶冰淇凌做法已被47人烹饪过！
第四种：甜品菜谱香草蛋奶冰淇淋做法
材料
蛋黄4个，香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替），牛奶400ml，淡奶油250ml，细砂糖100克
做法
1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
香草蛋奶冰淇淋做法已被96人烹饪过！
第五种：甜品菜谱香蕉蛋奶冰淇淋做法
材料
香蕉2根，蛋黄4个，细砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（5克），牛奶）243ml（1袋，干淀粉1茶匙（5克），鲜奶油（金钻奶油）300ml
做法
1.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去，否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
2.用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
3.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
4.趁蛋糊降温的时间，把香蕉切块放入搅拌机，倒入一点牛奶，搅打成泥。
5.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入香蕉泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6.倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
香蕉蛋奶冰淇淋做法已被76人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与蛋奶冰淇凌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：不用冰淇凌的低卡香蕉奶昔！
第二种：冰淇凌蛋糕
第三种：自制芒果冰淇凌
第四种：简易冰淇凌
第五种：自制冰淇凌
第六种：牛油果冰淇凌
第七种：焦糖蛋奶冰
第八种：自制酸奶冰淇淋
第九种：牛奶冰淇淋
第十种：酸奶冰淇淋
小编结合38位厨师推荐再从628网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
元宵汤圆、巧克力杯子马芬、黑巧克力、西瓜奶昔、西米巧克力奶茶
自制冰淇淋、传统香草冰淇淋、香草奶油冰淇淋、巧克力奶昔
自制冰淇淋、★簡易米飯冰淇淋★（生活智慧王）、大良双皮奶。
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