烹饪狮子乌龟面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
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以下是86位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:甜品菜谱狮子乌龟面包做法
材料
高筋面粉400g,炼奶80g,水168g,酵母5g,细砂糖35g,盐5g,奶粉15g,鸡蛋40g,黄油26g
做法
1.先将除黄油以外的所有原料放入面包机启动程序,待5分钟左右再加入黄油
2.此时面团要是太稀就添加面粉,太干就添加清水
3.发至面团大约两倍大,用手指沾点面粉在面团上按一个洞,面团不回缩不塌陷即可
4.发酵好的面团排气,用手重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
5.将面团分成适合大小的小面团,摆好小动物造型,可以摆在烤面包的纸模具上也可以用锡纸;小狮子:中间一个圆面团,四周8个小面团;小乌龟:中间一个长圆形面团,四个小面团脚,一个小尾巴,一个头
6.然后进行二次发酵,待发至1到2倍大时,在面团表面刷上全蛋液
7.放入预热好的烤箱中层,180度,烤10-15分钟左右
8.出炉晾凉后,用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情和小乌龟眼睛,即可
狮子乌龟面包做法已被55人烹饪过!
第二种:甜品菜谱狮子乌龟面包做法
材料
高筋面粉400g,炼奶80g,水168g,酵母5g,细砂糖35g,盐5g,奶粉15g,鸡蛋40g,黄油26g
做法
1.先将除黄油以外的所有原料放入面包机启动程序,待5分钟左右再加入黄油
2.此时面团要是太稀就添加面粉,太干就添加清水
3.发至面团大约两倍大,用手指沾点面粉在面团上按一个洞,面团不回缩不塌陷即可
4.发酵好的面团排气,用手重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
5.将面团分成适合大小的小面团,摆好小动物造型,可以摆在烤面包的纸模具上也可以用锡纸;小狮子:中间一个圆面团,四周8个小面团;小乌龟:中间一个长圆形面团,四个小面团脚,一个小尾巴,一个头
6.然后进行二次发酵,待发至1到2倍大时,在面团表面刷上全蛋液
7.放入预热好的烤箱中层,180度,烤10-15分钟左右
8.出炉晾凉后,用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情和小乌龟眼睛,即可
狮子乌龟面包做法已被35人烹饪过!
第三种:甜品菜谱郁金香和小乌龟面包做法
材料
高粉300g,温水230ml,白神酵母(可换做4-6g的普通酵母)6g,白砂糖15g,盐3g,葡萄干(乌龟眼睛用)2个
做法
1.准备工作:先取出2大匙水,加入到白神酵母中,静置5分钟。(如果用的是普通酵母,这步可以省略)
2.将所有的原材料混合,揉成均匀的面团(机器1-2档2分钟,手工5分钟);
3.静置5分钟;
4.继续将面团揉至光滑的面团,(机器2档3分钟,手工10分钟);
5.开始一次发酵(尽量保持在32°左右,我把盆子放在暖气上了,可以达到这个温度);
6.将面团分割成4份,每份大约130g(此书中大多数都规定了面团的重量,我这次取的两种都是130g的);
7.松弛10分钟;
8.整形(这个过程详见示意图,尽量按照丸子做的那样分割,但是组装的时候可以随自己的喜好);
9.放在烤盘上,在小乌龟壳的空隙处,撒上罂粟子,开始二次发酵;
10.二次发酵结束后,喷上水,给小乌龟安上眼睛,烤箱190°预热,小乌龟12分钟,郁金香15分钟;
郁金香和小乌龟面包做法已被15人烹饪过!
第四种:甜品菜谱天麻杞子乌龟汤做法
材料
天麻20克,枸杞子30克,淮山30克,乌龟1只(约500克),生姜5片。
做法
1.先用清水将天麻浸泡令软,然后用刀切成薄片,晾干,再用生姜汁沒透,再晾干,备用。亦可到药店购买现成的制天麻片,用清水洗净备用。
2.将乌龟活剖,去除外表黑皮及肠杂内脏,用清水洗净血污,用开水脱去血水,用刀斩件,备用。
3.将生姜用清水洗净,去除生姜皮,用刀切成薄片,备用。
4.将全部汤料准备就绪后,把天麻、枸杞子、淮山、乌龟件、生姜片,一同放进沙锅内,加入适量清水,煮汤。先用武火煮沸后,改用文火煮2小时便可。汤中枸杞子、淮山、乌龟、生姜可作菜肴食用,汤中天麻渣可食用也可去除。汤水调味后,可在平时当作饮料随量饮用,也可在每日的餐食中随量饮用。注意事项:1.有感冒发热者,有肝胆湿热者,不宜饮用本汤水。
2.本汤水药材的用量是两个成年人的用量。
3.天麻习惯上都应炮制后使用,简单方法是用生姜汁浸制天麻,凉透晾干,切片才使用,以免引起食后不适。专家叮咛:1.天麻选择,以个体大、质较坚实、色白亮者为佳。产地以云南、四川产的为好。
2.枸杞子选择,以宁夏、甘肃、青海产的为好,选择粒大、颜色鲜红、味道甘甜、子实少为最好。淮山片若经硫磺蒸制的,在煮汤前宜用清水浸泡一段时间,去除硫磺味后再煮,就可减少酸味感觉。
天麻杞子乌龟汤做法已被74人烹饪过!
第五种:甜品菜谱狮子头肉丸,看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉,嫰藕,葱白,生姜沫,鸡蛋2个,盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖适量,味精,胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.
3.准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有q性为止,大约需要10到15分种
4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.
狮子头肉丸,看狮子头菊花做法已被54人烹饪过!
小编整理237位网友投稿材料与狮子乌龟面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:莲米带子乌鸡煲
第二种:金樱子乌鸡煲
第三种:当归红枣椰子乌鸡汤
第四种:椰子乌鸡汤
第五种:椰子乌鸡汤米粉
第六种:绿茶乌龟
第七种:爆炒辣椒海鲜乌龟豆
第八种:乌龟肉煮猪肚
第九种:赤小豆冬瓜乌龟汤
第十种:玉米须乌龟汤
小编结合86位厨师推荐再从216网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
菠萝包、巧克力草莓棒棒糖、奥利奥香蕉奶昔、冰糖银耳牛奶炖牛瓜、巧克力&山药奶酪汤圆
桂花酒酿蛋汤圆、杏仁巧克力、热巧克力、香蕉巧克力玛芬
山药枣泥糕、酒酿彩色小汤圆、红豆沙汤圆。
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