烹饪巧克力裂纹曲奇餅所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、热水器、切片刀、开瓶器、护手器。
甜品菜谱巧克力裂纹曲奇餅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力裂纹曲奇餅、巧克力裂纹曲奇餅、巧克力裂纹曲奇，完美花纹曲奇。
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以下是66位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力裂纹曲奇餅做法
材料
无盐牛油（室溫软化） 40克
做法
用电动打蛋器将软化牛油，糖霜和红糖搞打至松发，体积发大。加入鸡蛋和vanila香精。
拌入融化巧克力和牛奶。 筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，盐，完全拌勻。 放入冰箱中，冷藏至少3小时，至硬。 预热烘炉至180c. 预备约 3汤匙的糖霜在小碗中。铺烘培紙在烘盘上。 用汤匙刮出冷藏的巧古力混合物，搓成大小均等的14個巧克力小圆球。每個巧克力小圆球用糖霜厚厚的黏在表面。放在烤盘上，每粒相隔约5cm. 放入已预热的烘炉中，烘25分钟即可。
小诀窍
搓小圆球時要快，否則巧克力会融。若稍微融化了可以放入冰箱冷冻一下。
巧克力裂纹曲奇餅做法已被35人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力裂纹曲奇餅做法
材料
无盐牛油（室溫软化） 40克
做法
用电动打蛋器将软化牛油，糖霜和红糖搞打至松发，体积发大。加入鸡蛋和vanila香精。
拌入融化巧克力和牛奶。 筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，盐，完全拌勻。 放入冰箱中，冷藏至少3小时，至硬。 预热烘炉至180c. 预备约 3汤匙的糖霜在小碗中。铺烘培紙在烘盘上。 用汤匙刮出冷藏的巧古力混合物，搓成大小均等的14個巧克力小圆球。每個巧克力小圆球用糖霜厚厚的黏在表面。放在烤盘上，每粒相隔约5cm. 放入已预热的烘炉中，烘25分钟即可。
小诀窍
搓小圆球時要快，否則巧克力会融。若稍微融化了可以放入冰箱冷冻一下。
巧克力裂纹曲奇餅做法已被15人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力裂纹曲奇做法
材料
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ml），糖粉适量
做法
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
小诀窍
1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性，请保持足够的耐心，不要着急。如果你愿意，也可以头天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。
3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4cm的距离哦，否则它们可能会连成一片了。
巧克力裂纹曲奇做法已被74人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力裂纹饼干（chocolate crinkles）做法
材料
黄油80克，奶油100毫升，巧克力粉100克，黑巧克力100克，白糖30克，鸡蛋2个，柠檬汁15毫升，糖粉100克
做法
1.先将黄油、巧克力块分别切成小块，隔热水溶化成液体状，然后稍稍放凉至碗不烫手，此时可以将巧克力粉、糖粉分别过筛后备用；
2.将溶化的黄油倒入巧克力中，再依次加入奶油、白糖，拌匀后逐个加入鸡蛋，每加一次，一定要保证充分拌匀；
3.拌匀后挤入柠檬汁，倒入过筛的巧克力粉，用铲子上下翻拌，直到面糊变得粘稠，用手指触摸，感觉比较湿润，但是不会粘在指头上，此时如果感觉面糊太稀，可以分次筛入低筋面粉；
4.和好的面糊盖上保鲜膜放置10-15分钟，此时将烤箱开至175度，预热10分钟，然后在烤盘上铺上一层油纸，过筛的糖粉放入一个平底盘中；
5.取出巧克力面糊，用手捏成直径大约为2-3厘米的圆球，在烤盘里排列好，然后迅速的裹上糖粉，立即放入烤箱，用175度火力，烘烤7-8分钟，直到饼干自动开裂即可。
小诀窍
饼干用手搓圆后蘸上糖粉就要立即进烤箱，否则面糊中的油渗透出来； 黄油一定要慢慢加入，感觉面糊比较稀了，就加入巧克力粉，面团柔软不粘手为宜； 烤箱一定要提前预热，否则面团还没有开裂，表面的糖粉就溶化了。烤的时间最好不要超过10分钟，取出后自然放凉，饼干表面就会很酥脆，但内部却非常柔软； 建议将面团全部搓成圆球后，再粘糖粉，饼干胚子在蘸上糖粉后一定要立即进烤箱，圆球在烤盘上要有间隔的排列。烤好的饼干要立即取出，否则烤箱的余温也会把表面的糖粉烫化。
巧克力裂纹饼干（chocolate crinkles）做法已被54人烹饪过！
第五种：甜品菜谱完美花纹曲奇做法
材料
66%可可脂含量巧克力40克，淡奶油80克，黄油100克，糖粉65克，盐2克，蛋液15克，可可粉15克，低粉170克
做法
1、巧克力和淡奶油混合隔温水加热至融化，搅拌均匀，保持温度备用。
2、黄油软化加糖粉、盐打至蓬松。
3、分次加入蛋液打匀。
4、分次加入融化的淡奶油巧克力打匀。
5、加入混合过筛的可可粉和低粉。
6、用刮刀拌匀。
7、装入有8齿菊花嘴的裱花袋。
8、在烤布上均匀地挤出曲奇花纹，入预热好180度的烤箱烤20分钟左右，最后5分钟密切注意上色情况，不要烤糊。
9、取出晾凉后装密封盒保存。
完美花纹曲奇做法已被24人烹饪过！
小编整理387位网友投稿材料与巧克力裂纹曲奇餅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁巧克力豆曲奇
第二种：巧克力榛子曲奇
第三种：杏仁巧克力曲奇
第四种：巧克力曲奇冰淇淋
第五种：巧克力曲奇
第六种：巧克力裱花曲奇
第七种：巧克力丁软曲奇
第八种：巧克力核桃曲奇
第九种：巧克力软曲奇
第十种：我很丑--巧克力曲奇的自嘲歌
小编结合66位厨师推荐再从926网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红薯桂圆煮、三色冰淇淋、花生汤圆、柠香芒果冰沙、布朗尼巧克力球
草莓椰蓉汤圆、贵妃醉雪、巧克力玫瑰、冰糖银耳枸杞羹
香草法式炖蛋、巧克力舒芙蕾、鲜肉汤圆。
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