烹饪巧克力淋酱所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、洗菜机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、叉子、调料瓶。
甜品菜谱巧克力淋酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力淋酱、巧克力淋酱、巧克力淋酱泡芙，橙汁戚风巧克力淋面蛋糕。
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以下是65位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力淋酱做法
材料
苦甜巧克力120公克，牛奶100cc，鲜奶油55㏄，细砂糖30公克，奶油12公克
做法
1.苦甜巧克力切成细碎状备用。
2.取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。
3.将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。
巧克力淋酱做法已被35人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力淋酱做法
材料
苦甜巧克力120公克，牛奶100cc，鲜奶油55㏄，细砂糖30公克，奶油12公克
做法
1.苦甜巧克力切成细碎状备用。
2.取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。
3.将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。
巧克力淋酱做法已被94人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力淋酱泡芙做法
材料
原料：水80克，黄油40克，低筋面粉50克，鸡蛋两个，白糖四克
做法
1，黄油放入小锅中。
2，再加入和水、糖，用小火煮开。
3，低筋面粉过筛备用。
4，小锅中倒入过筛后的低筋面粉，将煮至水分蒸干，放至50度。
5，在面糊中，分次加入鸡蛋液搅拌。
6，加至小图6即可。
7，将泡芙挤在有油布的烤盘上。
8，烤箱中层200度20分钟。
9，取出，挤奶油，淋巧克力酱。
巧克力淋酱泡芙做法已被64人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力淋面红糖花生粒圆饼做法
材料
普通面粉200克，红糖100克，花生油110克，鸡蛋20克，花生粒50克，泡打粉适量，苏打粉适量
做法
1.1.花生油，鸡蛋和红糖混合均匀 2.加入花生碎 3.筛入低粉，和成面团 4.团成小圆饼，放入烤盘，烤箱预热180度20分钟左右
巧克力淋面红糖花生粒圆饼做法已被34人烹饪过！
第五种：甜品菜谱橙汁戚风巧克力淋面蛋糕做法
材料
橙汁戚风蛋糕体（8寸），a：蛋黄5只，细砂糖30克，b：橙汁75ml，色拉油50克，c：低筋粉90克，d：蛋白5只，细砂糖70克。，蛋糕夹层：自制卡仕达酱和葡萄干50克。，巧克力淋面，72%黑巧克力100克，黄油10克，雀巢淡奶油100克，糖50克。
做法
1、准备材料，过秤。
2、低筋粉过筛备用；
3、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
4、依次加入50克色拉油和橙汁75ml，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
9、脱模后，将蛋糕切成两片，中间涂抹自制卡仕达酱，并均匀地撒上葡萄干。
10、黑巧克力、黄油、糖、淡奶油隔水加热融化，拌匀后，浇在橙汁戚风蛋糕上，抹平并进行装饰点缀。
橙汁戚风巧克力淋面蛋糕做法已被93人烹饪过！
小编整理986位网友投稿材料与巧克力淋酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柠檬薄荷淋酱
第二种：九层塔淋酱
第三种：南瓜葡萄柚淋酱
第四种：黄甜椒淋酱
第五种：桑椹淋酱
第六种：百香果淋酱
第七种：香芒淋酱
第八种：水蜜桃薏仁淋酱
第九种：广东油鸡淋酱
第十种：炸臭豆腐淋酱
小编结合65位厨师推荐再从956网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力奶酪、汤圆、梦幻杏仁冰、蛋糕vs.优酪蓝莓酱、香蕉煎饼
巧克力火锅、兔宝宝巧克力、客家咸汤圆、巧克力麦芬
芒果鲜果慕斯、菠萝西米露、蒟蒻花茶冻。
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相关菜谱名称推荐：巧克力淋酱,巧克力淋酱,巧克力淋酱泡芙,橙汁戚风巧克力淋面蛋糕
