烹饪红薯冻糕所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆浆机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、厨房秤。
甜品菜谱红薯冻糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红薯冻糕、红薯冻糕、紫薯冻芝士，桂花芝麻糯米冻糕。
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以下是57位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱红薯冻糕做法
材料
红薯，明胶，糖液
做法
1.红薯蒸熟后捣成泥；
2.＋明胶和糖液的混合物装入模型中；
3.入冰箱冷藏。
红薯冻糕做法已被37人烹饪过！
第二种：甜品菜谱红薯冻糕做法
材料
红薯，明胶，糖液
做法
1.红薯蒸熟后捣成泥；
2.＋明胶和糖液的混合物装入模型中；
3.入冰箱冷藏。
红薯冻糕做法已被17人烹饪过！
第三种：甜品菜谱紫薯冻芝士做法
材料
奶油奶酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片（5g），牛奶50+30g，淡奶油130g。
做法
1.紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态。
2.加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态。
3.加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上。
4.脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。
紫薯冻芝士做法已被66人烹饪过！
第四种：甜品菜谱蜂蜜桂花紫薯冻做法
材料
紫薯粉30克 鱼胶粉适量 调料水200毫升 蜂蜜适量 桂花少许
做法
将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态
开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡了，关火
待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱包厢仓保存
24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可开吃啦。
蜂蜜桂花紫薯冻做法已被46人烹饪过！
第五种：甜品菜谱桂花芝麻糯米冻糕做法
材料
桂花糖2-3勺，糯米粉100克，鸡蛋3个，牛奶300毫升，白糖适量，芝麻适量
做法
1.将蛋黄和蛋清分离；3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入 一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀；糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘；
2.糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
3.蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；
4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右 慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；
5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；
6.出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错。
桂花芝麻糯米冻糕做法已被15人烹饪过！
小编整理849位网友投稿材料与红薯冻糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麦片水果豆腐冻糕
第二种：发财冻糕
第三种：菠萝冻糕
第四种：桂圆冻糕
第五种：赤豆冻糕
第六种：椰奶冻糕
第七种：杭州特产解暑佳品——核桃冻糕
第八种：hellokitty芝士冻糕
第九种：菊花茶冻糕
第十种：冻糕
小编结合57位厨师推荐再从818网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芒果布丁、有椰丝的椰子冰淇淋、童年的味道-奶香珍珠、红枣枸杞银耳羹、黑芝麻糊
拔丝汤圆、自制草莓奶昔、巧克力曲奇冰淇淋、自制黑芝麻糊
自制啫喱棉花糖、巧克力曲奇、蓝莓之夜果冻。
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