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大师操作:玫瑰巧克力玛芬烹饪方法 图片及所用厨具(商用厨房工程)
2024-04-12 07:59    6458    中华厨具网

烹饪玫瑰巧克力玛芬所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒、面粉车、单眼水池油水分离器、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜咖啡机排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、勺子、护手器。

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以下是50位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:甜品菜谱玫瑰巧克力玛芬做法

材料

黄油80克,细砂糖85克,全蛋两枚,巧克力35克,巧克力碎15克,牛奶75克,杏仁片20克,低筋面粉150克,可可粉20克,泡打粉1/4小勺,朗姆酒适量,脱模用融化黄油适量,椰蓉一小把

做法

1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状,加入一枚鸡蛋,搅均匀后再 加入另一枚。

2.将35克巧克力隔热水融化,与牛奶混合均匀后( 装牛奶的容器外面最好隔着热水,以免巧 克力浆受热凝固不易混合),倒入黄油蛋液里,加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。

3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油(配方以外的份量),撒上椰蓉(配方以外的 份量),放在烤盘上,将面糊倒入,连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热,将烤盘放入,烤60分钟取出。

4.待蛋糕不烫手后,刷两遍朗姆酒即可。

小诀窍

6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水,保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎,直接把巧克力的量变成50克,因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部,如果没有玫瑰硅胶模,用长条土司模或英式长条蛋糕模代替,吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度,宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部,如果没有面粉沾出即可。如果有,就降低10度再烤15分钟左右。

玫瑰巧克力玛芬做法已被20人烹饪过!

第二种:甜品菜谱玫瑰巧克力玛芬做法

材料

黄油80克,细砂糖85克,全蛋两枚,巧克力35克,巧克力碎15克,牛奶75克,杏仁片20克,低筋面粉150克,可可粉20克,泡打粉1/4小勺,朗姆酒适量,脱模用融化黄油适量,椰蓉一小把

做法

1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状,加入一枚鸡蛋,搅均匀后再 加入另一枚。

2.将35克巧克力隔热水融化,与牛奶混合均匀后( 装牛奶的容器外面最好隔着热水,以免巧 克力浆受热凝固不易混合),倒入黄油蛋液里,加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。

3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油(配方以外的份量),撒上椰蓉(配方以外的 份量),放在烤盘上,将面糊倒入,连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热,将烤盘放入,烤60分钟取出。

4.待蛋糕不烫手后,刷两遍朗姆酒即可。

小诀窍

6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水,保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎,直接把巧克力的量变成50克,因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部,如果没有玫瑰硅胶模,用长条土司模或英式长条蛋糕模代替,吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度,宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部,如果没有面粉沾出即可。如果有,就降低10度再烤15分钟左右。

玫瑰巧克力玛芬做法已被90人烹饪过!

第三种:甜品菜谱{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬做法

材料

杏仁0.5杯,玉米面0.2杯,黄豆面0.2杯,亚麻1小匙,泡打粉1小匙,白糖小匙,盐适量,原味道酸奶1杯,凉水3小匙,鸡蛋3个,黑巧克力适量

做法

1.干的原料杏仁,玉米面,黄豆面,亚麻子,泡打粉,白糖在一个容器里,

2.再加入原味道酸奶,凉水,鸡蛋,和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

3.和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

4.把面糊倒在玛芬模子里(不用纸杯的话要在模子里摸点油),

5.烤20-23分钟,关火。

6.烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力,放回烤箱两分钟或到巧克力融化,拿出来,把融化的巧克力摸匀就可以啦。

{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬做法已被70人烹饪过!

第四种:甜品菜谱香蕉巧克力玛芬做法

材料

香蕉3只,黄油100克,全蛋1只,香草粉0.25茶匙,核桃碎100克,低筋粉200克,牛奶125克,红糖100克,小苏打0.5茶匙,泡打粉2茶匙,可可粉3串,盐少许,桂粉少许

做法

1.黄油隔热水化成液体,加入红糖,用蛋抽子打至红糖全部溶解。

2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。

3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀,倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。

4.烤箱160度预热,准备12个中号耐高温纸杯,把材料放进纸杯至7分满,烤30分钟后即可。

小诀窍

1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后,搅拌一定要轻,避免出筋。 3、因为有香蕉茸,口感会有些粘软,加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样,比较特别。 4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”,指重油重糖类的纸杯蛋糕,这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。 5、用微波炉热一下,口感松软,香气扑鼻。

香蕉巧克力玛芬做法已被39人烹饪过!

第五种:甜品菜谱巧克力玛芬做法

材料

低筋面粉150克,白糖70克,泡打粉1勺,巧克力100克,鸡蛋2个,玉米油50克,牛奶60克

做法

1.称量面粉.

2.鸡蛋加白糖打散;

3.加入玉米油打散;

4.巧克力加入牛奶隔水融化,晾凉;

5.加入打散的鸡蛋液里打融;

6.面粉与泡打粉过筛加入5不规则的方式拌均;

7.倒入纸杯中入预热好的烤箱180度烤20分钟;

巧克力玛芬做法已被19人烹饪过!

小编整理712位网友投稿材料与玫瑰巧克力玛芬相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:玫瑰巧克力

第二种:玫瑰巧克力

第三种:芝士巧克力玛德琳蛋糕

第四种:巧克力玛德琳

第五种:巧克力玛德琳

第六种:黑巧克力心粗麦玛芬

第七种:无脂全麦巧克力树莓玛芬

第八种:巧克力核桃玛芬

第九种:巧克力杏仁玛芬

第十种:巧克力提子玛芬

小编结合50位厨师推荐再从801网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

蔓越莓郎姆酒冰淇淋、青梅芒果冰沙、日式抹茶冰淇淋、意式咖啡冰淇淋、焦糖巧克力冰淇淋

巧克力泡芙、芒果奶昔、杏仁巧克力豆曲奇、巧克力冰淇淋

苹果奶昔、冰淇淋tiramisu、香草冰淇淋。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被1241人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:玫瑰巧克力玛芬,玫瑰巧克力玛芬,{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬,巧克力玛芬

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