烹饪花生酱紫薯酥所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、削皮器。
甜点菜谱花生酱紫薯酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花生酱紫薯酥、花生酱紫薯酥、红莲蛋黄紫薯酥（花生油版），紫薯酥。
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以下是44位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱花生酱紫薯酥做法
材料
油皮：中筋面粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。
做法
1、取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面擀上压扁后，擀成圆形；
2、翻面后包入馅料，收好口，收口朝下，用刀切几个口子，放入烤盘；
3、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
小诀窍
紫薯的水分不同，水量可以根据实际情况适当增减，形成面团就行。
花生酱紫薯酥做法已被14人烹饪过！
第二种：甜点菜谱花生酱紫薯酥做法
材料
油皮：中筋面粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。
做法
1、取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面擀上压扁后，擀成圆形；
2、翻面后包入馅料，收好口，收口朝下，用刀切几个口子，放入烤盘；
3、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
小诀窍
紫薯的水分不同，水量可以根据实际情况适当增减，形成面团就行。
花生酱紫薯酥做法已被63人烹饪过！
第三种：甜点菜谱红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）做法
材料
水油皮：普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。
做法
a、馅料的制作
1、准备250g莲子放入盆中；
2、用牙签将莲子去芯；
3、莲子洗净，放入汤锅；
4、加足量水，大火煮至沸腾，转小心焖煮一小时左右至莲子酥软；
5、煮好的莲子放入搅拌机；
6、加少许水打成泥；
7、准备细砂糖和油；
8、莲子泥倒入锅中，加细砂糖搅拌均匀
9、分次加入花生油，小火充分炒匀；
10、炒至莲子泥开始结大块即可。
b、紫薯酥的包法
1、紫薯洗净切片，放入盘中盖上保鲜膜，微波高火5分钟；
2、取出去皮，掰小块放入搅拌机后加少许水，打成紫薯泥
3、水油皮材料混合，揉成面团松弛半小时；
4、油酥材料混合，揉成面团松弛半小时；
5、松弛后的水油皮按扁，放入油酥面团；
6、包好，擀成片状；
7、将面片三折，重新擀薄；
8、将擀薄的面片两端向中间对折；
9、再对折成为小方块
10、再次将面团擀成薄片；
11、卷成圆柱体；
12、从横截面方向切成等重小份；
13、称取蛋黄和莲蓉共20g，搓成小球；
14、取一个小方块，按扁；
15、放入馅料；
16、小心将饼皮推匀，包裹住馅料；
17、底部收口，捏紧；
18、放入烤盘，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤制25分钟左右即可。
小诀窍
1、油皮最好揉至面团出筋，表面光滑，否则筋性不够，很难包住油酥；
2、油皮和油酥的面团一定不能太硬，否则很难擀卷，要软硬适度；
3、饧面时要用保鲜膜盖好，避免面团表面干燥；
4、饧面时间在半小时左右最佳，时间太久的话，容易造成油酥漏油；
5、擀卷的次数越多，层数越多，起酥的效果越好；
6、虽然植物油起酥效果不及猪油好，但相对更健康。
红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）做法已被43人烹饪过！
第四种：甜点菜谱面酱紫茄做法
材料
拌面拌饭酱罐头1/2罐，葱末2大匙，茄子2条
做法
(1)将茄子洗净切成1.5公分圆形段。
(2)起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞起，将油沥干备用。
(3)起油锅，用少许油将葱末爆香，再倒入茄子及拌面拌饭酱1/2罐，快速翻炒均匀，即可熄火盛入盘中食用。
面酱紫茄做法已被12人烹饪过！
第五种：甜点菜谱紫薯酥做法
材料
猪油，面粉，紫薯2个，白薯1个，熟糯米粉，葡萄干
做法
1.将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度
2.将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子
3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4.收口朝上擀成牛舌状
5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟
6.将卷好的圆筒转４５度角再次擀长并卷成圆筒
7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀
8.切口面朝上以手掌压扁
9.把油酥皮擀开，包入适量的馅料
10.收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上烤箱预热200度，烤约２０～２５分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了
紫薯酥做法已被72人烹饪过！
小编整理455位网友投稿材料与花生酱紫薯酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆皮红薯酥
第二种：红薯酥饼
第三种：花生酱小酥饼
第四种：酥酥软软的花生酱烙饼
第五种：袖珍紫米花生酱发面饼
第六种：有机花生酱拌黄瓜
第七种：自制花生酱拌凉皮
第八种：青瓜花生酱卤味拌面
第九种：花生酱脆饼
第十种：花生酱曲奇
小编结合44位厨师推荐再从754网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
coleen’s cookie bowls、纯手工自制小点心【紫薯酥】、奶油海绵蛋糕卷、柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】、diy简单蛋糕【草莓圣诞老人生日蛋糕】
天鹅泡芙、荷花酥、果冻慕斯杯、独特又美味的【口蘑芝士焗火腿】
咸味酥角、最古老的法式经典甜点【杏仁布丁】、椰枣太妃布丁。
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