烹饪杏仁奶黄冰皮月饼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、饮料展示柜、绞肉机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、夹盘器。
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以下是53位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱杏仁奶黄冰皮月饼做法
材料
主料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克,鸡蛋1个
做法
1、将杏仁露、糖、色拉油放入盆中混合均匀。
2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、吉士粉，倒入杏仁露液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。中间可以掀开锅盖略搅拌1~2次，使其均匀受热。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
4、在手上和案板上撒适量熟糯米粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，约7个。
·制作奶黄馅
原料：黄油20克，鸡蛋1个，澄粉20克，吉士粉10克，牛奶45克，糖25克
步骤：
1，黄油在室温下放软化，然后用打蛋器打散，并分2~3次加入糖，将黄油打得略蓬松。
打至松发。
2，将鸡蛋打散，分三次慢入加入黄油中，每次加入后搅拌均匀。
3，把牛奶慢慢蛋入鸡蛋糊混均。
4，将澄粉，吉士粉，混合均匀后筛入蛋奶糊中搅拌均匀。
5，把蛋奶糊搅拌至光滑没有颗粒后，放入蒸锅，隔水小火蒸。在加热的过程中，本来是液体状的混合材料会慢慢变浓稠，直至蒸至由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。
6，蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛，由筛底碾出泥状，蛋黄糊即做好，放凉备用。
·制作冰皮月饼
1、取一个冰皮面团，手上沾少许熟糯米粉，用手指按扁，放上馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住。
2、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
杏仁奶黄冰皮月饼做法已被22人烹饪过！
第二种：甜点菜谱杏仁奶黄冰皮月饼做法
材料
主料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克,鸡蛋1个
做法
1、将杏仁露、糖、色拉油放入盆中混合均匀。
2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、吉士粉，倒入杏仁露液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。中间可以掀开锅盖略搅拌1~2次，使其均匀受热。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
4、在手上和案板上撒适量熟糯米粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，约7个。
·制作奶黄馅
原料：黄油20克，鸡蛋1个，澄粉20克，吉士粉10克，牛奶45克，糖25克
步骤：
1，黄油在室温下放软化，然后用打蛋器打散，并分2~3次加入糖，将黄油打得略蓬松。
打至松发。
2，将鸡蛋打散，分三次慢入加入黄油中，每次加入后搅拌均匀。
3，把牛奶慢慢蛋入鸡蛋糊混均。
4，将澄粉，吉士粉，混合均匀后筛入蛋奶糊中搅拌均匀。
5，把蛋奶糊搅拌至光滑没有颗粒后，放入蒸锅，隔水小火蒸。在加热的过程中，本来是液体状的混合材料会慢慢变浓稠，直至蒸至由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。
6，蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛，由筛底碾出泥状，蛋黄糊即做好，放凉备用。
·制作冰皮月饼
1、取一个冰皮面团，手上沾少许熟糯米粉，用手指按扁，放上馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住。
2、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
杏仁奶黄冰皮月饼做法已被82人烹饪过！
第三种：甜点菜谱奶黄冰皮月饼做法
材料
主料：面粉，鸡蛋
做法
做出比较满意的冰皮月饼了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是黄色的，而且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是自己做的奶黄馅，我觉得味道好极了，馅香皮软，而且外形颜色都挺不错，老公也赞我这次做得好。不过老公还是喜欢豆沙加蛋黄，老是叫我下次做的时候加蛋黄，他分明是想骗吃蛋黄，不想吃咸蛋白。
奶皇馅：
材料：鸡蛋1只，白粮3匙，栗粉1匙，黄油10克，奶粉80克
做法：
黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。
月饼：
材料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ml，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁）
做法：
1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。
4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。
奶黄冰皮月饼做法已被41人烹饪过！
第四种：甜点菜谱奶黄冰皮月饼做法
材料
鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ml，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量
做法
【奶皇馅】：
1、黄油放微波炉加热10数秒至软。
2、再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀。
3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。
【月饼】：
1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。
4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模。
5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。
奶黄冰皮月饼做法已被90人烹饪过！
第五种：甜点菜谱奶黄冰皮月饼做法
材料
奶黄馅材料：
做法
奶黄馅做法：
1.黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉转十几秒拿出，用手动打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，顺一个方向搅拌均匀
2.一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个。（比较小的鸡蛋1个50克左右）因为鸡蛋比较多，所以会出现鸡蛋和油分不融合情况，不用担心，后面蒸制的时候就会溶化了
3.筛入奶粉和澄粉。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态
4.大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。中间打开盖子，用筷子搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀。正好后的硬度是可以成团的，适合做月饼。太软就比较难成型
5.把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜放入冰箱冷藏。如果你做奶黄包，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅
冰皮做法：
p1：所有的粉类和细砂糖一起混合。倒入牛奶，搅拌到均匀无颗粒的状态。
p2：加入植物油，植物油应选择没有气味的葵花籽油或者玉米油。略搅拌。
上汽后大火蒸制20分钟，到熟透。
p3：蒸制的过程，我们炒一些糯米粉（分量外）作为手粉防粘之用。
小火，要不断翻炒。到粉微微发黄即可。
p4：蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑，再移到案板上揉搓成细腻的面团。
p5：馅料分成33克一个，揉圆。冰皮分成30克一个，揉圆。
冰皮的味道很好，且韧性有限，所以要比广式月饼的皮厚一些。
p6：沾手粉，把一份冰皮压扁，放入奶黄馅。
p7：一边转动一边向上推冰皮，如图。
p8：渐渐封口，揉圆。
p9：把手粉撒入模具，并转动，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉。
放入包好的月饼胚，按压到底，再向外推，一个冰皮月饼就完成了~
奶黄冰皮月饼做法已被60人烹饪过！
小编整理464位网友投稿材料与杏仁奶黄冰皮月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番薯栗子蓉冰皮月饼
第二种：冰皮月饼
第三种：广式and冰皮月饼
第四种：红豆沙冰皮月饼
第五种：奶香冰皮月饼
第六种：冰皮月饼
第七种：丸子也做冰皮月饼
第八种：冰皮月饼
第九种：冰皮月饼
第十种：冰皮月饼
小编结合53位厨师推荐再从883网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫薯咸蛋酥、藕粉桂花糖糕、香酥鸡条、蓝莓布丁、diy芝香薯蓉
茶布丁、布丁、啫喱卷、家居手工制作无糖食品小布丁
diy草莓蛋奶布丁、香酥柠檬鸡、草莓甜甜圈。
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