烹饪红枣桂圆干酥球所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。
甜点菜谱红枣桂圆干酥球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红枣桂圆干酥球、红枣桂圆干酥球、桂圆干功能主治，葡萄干酥饼。
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以下是77位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱红枣桂圆干酥球做法
材料
奶油60g，酥油30g，低筋粉80g，红枣干20g，桂圆干20g，棉糖30g，杏仁粉40g，柳橙皮丁20g
做法
1.将过筛的低筋粉与杏仁粉、棉糖倒入搅拌盘中混合一下
2.加入事先切碎的柳橙皮丁、红枣干、桂圆干搅拌均匀
3.加入放至室温下回软的奶油，搓揉成雪花状，放置于操作台上揉成面团
4.将揉好的面团搓成长条状
5.把长条状的面团分成24等份的小面团，大小要尽量一致
6.将分好的小面团用手搓成小球型
7.将搓好的小球排放在铺有不粘布的烤盘上，各个小球之间要留有适当的空隙
8.放进事先预热的烤箱里，以上下火180度烘烤20分钟
红枣桂圆干酥球做法已被47人烹饪过！
第二种：甜点菜谱红枣桂圆干酥球做法
材料
奶油60g，酥油30g，低筋粉80g，红枣干20g，桂圆干20g，棉糖30g，杏仁粉40g，柳橙皮丁20g
做法
1.将过筛的低筋粉与杏仁粉、棉糖倒入搅拌盘中混合一下
2.加入事先切碎的柳橙皮丁、红枣干、桂圆干搅拌均匀
3.加入放至室温下回软的奶油，搓揉成雪花状，放置于操作台上揉成面团
4.将揉好的面团搓成长条状
5.把长条状的面团分成24等份的小面团，大小要尽量一致
6.将分好的小面团用手搓成小球型
7.将搓好的小球排放在铺有不粘布的烤盘上，各个小球之间要留有适当的空隙
8.放进事先预热的烤箱里，以上下火180度烘烤20分钟
红枣桂圆干酥球做法已被27人烹饪过！
第三种：甜点菜谱桂圆干功能主治做法
材料
益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自
做法
桂圆干营养成分
每1oo克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤
维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素o．of毫克，核黄素0．6毫克，尼克
酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．o毫克，镁98毫克。
编辑本段桂圆干食疗作用
1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充
营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特
别有益，能增强记忆，消除疲劳。 2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再
生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1oo克），可用于治疗
尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可
减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。 4．抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对jtc－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口
服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小
芽孢癣菌有抑制作用。 5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过
程有密切关系的黄素蛋白——脑b型单胺氧化酶（mao－b）有较强的抑制作用。 【方家铺子】
桂圆干功能主治做法已被86人烹饪过！
第四种：甜点菜谱养生桂圆干馒头做法
材料
a)第一次发酵面团（老面）:
做法
a. 老面做法:
1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（a)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中.
2）放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）.
3）再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度c的温度下發酵4～6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团的盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
b. 面团做法：
1）先把 12g的双发粉加入玉米淀粉及低筋面粉过筛待用。
2)接着把（b)材料的细砂糖，水，盐，油等材料加入已经發酵了4~6小时的（a)面团中 ，搓揉至糖溶解。
3）最后加入筛过的（1）干粉类，仔细揉20～25分钟至光亮不黏手，把切碎的桂圆干揉入面团内。再把柔软不黏手的面团分2份滚圆。用盆子倒盖，休面15分钟。
c. 馒头做法（请参考）
。把休面后的面团整形成长方形。
。用擀面棍把面团擀成8mm厚度的长方形面片。
。用喷雾器在面片上喷些水雾增加面片的粘性， 然后密密券起成棍子状。
。把面片的接口捏紧。
图5。把接口朝下，然后滚动面棍，尽量搓成圆径一致的面棍。把面棍子静置10分钟。
图6。把松弛了的每根面棍子切割成7段平均长度的方形馒头。垫张馒头纸， 排放在蒸笼里，盖起继续发酵30分钟至超过2倍大。
图7。煮沸3000cc的水后，再把炉火调校小，然后把发酵好了的馒头用小火慢蒸10分钟，让馒头继续发大定型。10分钟后， 把蒸笼拿离开蒸锅，打开蒸笼盖子2分钟，散去馒头的热气及水气。这时的馒头是半熟的，所以色泽黯淡。
图8。再开大火煮滚热水， 然后再上笼用中大火蒸馒头8～10分钟，直至馒头面皮光亮熟透。
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供你参考，希望对你有帮助。
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小诀窍
1. 没有低筋面粉，用普通面粉也可以，只是做出来的馒头色会比较黄。 克服的办法就是索性用一些赤糖取代部分白糖，让馒头的颜色黄到底，而且又比较养生（嘿！我不是教你诈喔！）
2. 用普通面粉制作馒头，又要馒头会比较松软， 可以在第二次和面时增加20～30g的澄粉， 然后相对的减少同分量的面粉。
3. 除了桂圆干， 还可以加把枸己子，或红枣碎等补气的干果类。
4. 也可以把一些面粉用全麦面粉取代，增加食物纤维。
最后， 这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。
2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了
养生桂圆干馒头做法已被56人烹饪过！
第五种：甜点菜谱葡萄干酥饼做法
材料
无盐黄油100克，红糖55克，鸡蛋1个，低粉150克，泡打粉适量，小苏打1.5克，橄榄仁，酒，葡萄干，麦片
做法
1.无盐黄油100克加红糖55克盐少许打发.
2.加入一个鸡蛋打匀后筛入150克低粉和四的泡打粉还有1.5克的小苏打混合的粉类拌匀.
葡萄干酥饼做法已被25人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与红枣桂圆干酥球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红枣桂圆茶
第二种：补血养颜——红枣桂圆茶
第三种：红枣桂圆甜饮
第四种：蜜饯红枣桂圆
第五种：小麦红枣桂圆粥
第六种：红枣桂圆枸杞汤
第七种：红枣桂圆苡米粥
第八种：补血红枣桂圆茶
第九种：红枣桂圆枸杞茶
第十种：红枣桂圆炖鹌鹑蛋
小编结合77位厨师推荐再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米酥、酥糖、贵妃酥、抹茶红豆千层酥、竹炭q心酥
紫芋樱花千层酥、椰香qq酥、椰奶香妃酥、黑糖栗子酥
苹果奶油酥、家传秘制杏仁酥糖、荞麦栗子酥。
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