烹饪鸡蛋焦糖布丁所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、热水器、水果刀、叉子、蒸笼。
甜点菜谱鸡蛋焦糖布丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋焦糖布丁、鸡蛋焦糖布丁、香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁），焦糖布丁。
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以下是59位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱鸡蛋焦糖布丁做法
材料
蛋黄2个 牛奶1盒 白糖自定量（一般30克即可） 布丁粉50克
做法
1、用奶锅熬糖。放入清水和白糖 比例是2/3（白糖居多），用小火慢慢熬制，中途要不停地搅拌，当糖水变成红色并飘出糖香时，倒入少量热水，搅拌，等完全变为金红色时关火。
2、将熬好的焦糖倒进模具，放到一边冷却（不建议放冰箱里，因为会粘住模具）。
3、牛奶加热后放入蛋黄和布丁粉，搅拌均匀。
4、把融合好的布丁水（不知道怎么称呼了…）倒入装有焦糖的模具。
5、等布丁水成为固体时，便可以把模具放入冰箱冷冻咯。
6、两个小时之后，可口的布丁就可以食用啦。
鸡蛋焦糖布丁做法已被29人烹饪过！
第二种：甜点菜谱鸡蛋焦糖布丁做法
材料
蛋黄2个 牛奶1盒 白糖自定量（一般30克即可） 布丁粉50克
做法
1、用奶锅熬糖。放入清水和白糖 比例是2/3（白糖居多），用小火慢慢熬制，中途要不停地搅拌，当糖水变成红色并飘出糖香时，倒入少量热水，搅拌，等完全变为金红色时关火。
2、将熬好的焦糖倒进模具，放到一边冷却（不建议放冰箱里，因为会粘住模具）。
3、牛奶加热后放入蛋黄和布丁粉，搅拌均匀。
4、把融合好的布丁水（不知道怎么称呼了…）倒入装有焦糖的模具。
5、等布丁水成为固体时，便可以把模具放入冰箱冷冻咯。
6、两个小时之后，可口的布丁就可以食用啦。
鸡蛋焦糖布丁做法已被78人烹饪过！
第三种：甜点菜谱香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）做法
材料
鸡蛋2-3个左右吧，牛奶1杯加多一点点，不要用大的杯子，不要太小，砂糖，一点香草豆荚（没有的话可以只用香草精3滴左右吧），水。这个布丁有可能会失败。或者会有空心洞哦，一定要叫香草豆荚给搞碎，切碎啊
做法
焦糖：首先将一杯多一点的水加入锅中，再加6-7茶勺的砂糖，不要动还有搅拌它，加热直到变成琥珀色，之后立刻停火，加一勺水进去搅拌一下，之后倒入每个膜器中，加一点点就好了。布丁面胚：将4,5勺砂糖在混合碗里加入3颗鸡蛋，搅拌，要像画画一样，知道快起泡，和知道没有空隙进入（空隙会导致布丁变口感），过滤后加入有焦糖的膜器，放入烤盘，加入热水去烤盘那，不要用开水！之后放入烤箱几十分钟，之后拿出来放去冰箱几小时就好了。好了后用小刀沿着边切过去，再倒入盘子里就可以吃啦。∩_∩
香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）做法已被48人烹饪过！
第四种：甜点菜谱兰姆葡萄焦糖布丁做法
材料
布丁糊材料：鸡蛋2个，牛奶200ml，细砂糖30g，鲜奶油100g，葡萄干40g，兰姆酒20g，焦糖液材料：细砂糖50g，冷水1大勺，热水1大勺
做法
1）葡萄干用热水泡软，沥去热水以后，倒入朗姆酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌渍3小时以上。
2）鸡蛋打散拌均匀，不需打发。
3）牛奶+细砂糖加热到约60度，糖融化。
4）将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，一边倒入，一边拌匀。
5）加入鲜奶油搅拌均匀。
6）将搅拌好的液体整体过筛2遍，以得到更顺滑的布丁液。
7）将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用～
8）制作焦糖液：将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中，中小火加热，不必搅拌。
9）待呈现淡黄色以后，可以转动锅子，并转小火，一直熬煮到呈现棕红色。
10）关火，立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。
11）将焦糖液倒入耐热玻璃模具中，摊平，待凝固。
12）焦糖液凝固后，将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水，然后将模具放入热水中。一起放入烤箱，150度，40-50分钟。
兰姆葡萄焦糖布丁做法已被17人烹饪过！
第五种：甜点菜谱焦糖布丁做法
材料
焦糖：砂糖100克，水25克，布丁：鸡蛋两个，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少许
做法
１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
３、将焦糖倒入布丁模底部；
４、在鸡蛋中加入砂糖；
５、混合均匀；
６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
９、烤盘注水，我用的是温水；
１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。（
小诀窍
１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
焦糖布丁做法已被77人烹饪过！
小编整理780位网友投稿材料与鸡蛋焦糖布丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焦糖布丁
第二种：义式焦糖布丁
第三种：焦糖布丁
第四种：焦糖布丁
第五种：焦糖布丁
第六种：蒸烤焦糖布丁
第七种：焦糖布丁
第八种：焦糖布丁
第九种：咖啡焦糖布丁
第十种：焦糖布丁
小编结合59位厨师推荐再从850网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
草莓炼乳布丁、杏仁酥、芒果糯米团、脆皮香蕉、自制简易木瓜布丁
杏仁酥、柠檬小点心、甜甜圈、奶酥葡萄馅
上海莲蓉蛋黄酥、上海莲蓉蛋黄酥、苹果茉莉茶冻。
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相关菜谱名称推荐：鸡蛋焦糖布丁,鸡蛋焦糖布丁,香草味焦糖布丁（鸡蛋布丁）,焦糖布丁
