烹饪蛋黄酥酥所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、倒油瓶。
甜点菜谱蛋黄酥酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄酥酥、蛋黄酥酥、迷你蛋黄酥，蛋黄酥。
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以下是29位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱蛋黄酥酥做法
材料
面粉，蛋黄，糖
做法
1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
2、面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
小诀窍
如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊。
蛋黄酥酥做法已被88人烹饪过！
第二种：甜点菜谱蛋黄酥酥做法
材料
面粉，蛋黄，糖
做法
1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
2、面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
小诀窍
如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊。
蛋黄酥酥做法已被68人烹饪过！
第三种：甜点菜谱迷你蛋黄酥做法
材料
中粉300克，糖75克，温水130克，低粉180克，猪油90克，红豆沙500克，咸蛋黄12个，黑芝麻（或白芝麻）适量，蛋黄1个
做法
1.油皮做法： 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。
2.油酥做法： 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀，用手搓揉至油酥团均匀即可。
3.油酥皮做法：将油皮、油酥分别揉成长条，再用刀切成24个剂子，油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入豆沙和咸蛋黄.刷蛋黄.上面洒芝麻.
小诀窍
看到层次分明的酥层不?真是酥啊.就看你会不会擀了.配上一杯自制奶茶当早餐,很不错哦.
迷你蛋黄酥做法已被38人烹饪过！
第四种：甜点菜谱蛋黄酥饼做法
材料
黄油120克，蛋黄4个，盐0.25t，糖粉80克，低粉200克
做法
1.把低粉、糖粉混合过筛。
2.黄油切成小块放入低粉中，加入盐，用手搓成细粉状。
3.分次加入蛋黄，继续用手搓成面团，擀成0.5cm厚的面饼，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
4.取出面饼，用模子压出形状。
5.165度烤25分钟（因个人烤箱的差别，我每次烤东西都在原方子的基础上降温10度，同时烤制时间会延长5－10分钟）。
蛋黄酥饼做法已被97人烹饪过！
第五种：甜点菜谱蛋黄酥做法
材料
酥皮：，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥：，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许
做法
1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;
2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;
3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌状;
5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.
6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;
7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;
8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形;
9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;
10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟.
蛋黄酥做法已被67人烹饪过！
小编整理430位网友投稿材料与蛋黄酥酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛋黄酥
第二种：蛋黄酥
第三种：蛋黄酥
第四种：蛋黄酥
第五种：蛋黄酥
第六种：蛋黄酥
第七种：玛格丽起司蛋黄酥
第八种：玛格丽起司蛋黄酥
第九种：蛋黄酥饼
第十种：豆沙蛋黄酥
小编结合29位厨师推荐再从499网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色芒果布丁、含羞笑红枣、布丁做法、杏仁瓦片、提拉米苏(传统版)
羅利藍莓燒、桂花糖酥角、凤梨酥、芝麻排叉
香酥蛋卷、香酥王子菇、肉酱烤千层面。
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