烹饪瓜子蝴蝶酥所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、铲勺。
甜点菜谱瓜子蝴蝶酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瓜子蝴蝶酥、瓜子蝴蝶酥、菟丝子蝴蝶海参，蝴蝶酥。
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以下是13位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱瓜子蝴蝶酥做法
材料
酥皮 100g
做法
1. 酥皮用的是购买的puff pastry。擀成约3-4mm的长方形薄片。
2. 在面皮上刷上一层清水，趁有粘性时，洒白砂糖和葵瓜子，用擀面杖将瓜子和糖擀进面里。
3. 从长方形的两侧长边向中轴卷起，成一长条形。
4. 切成约一厘米宽的小段。横截面向上摆放，在截面上刷蛋黄液。
5. 预热的烤箱中，用gas 6/约200摄氏度烤10-15分钟，至蛋黄变金黄即可。
小诀窍
1. 切小段的时候，刀会把面切变形，要随时整理。
2. 糖用颗粒比较大的白砂糖口感比较好~
3. 用其他的干果碎也是一样的。
瓜子蝴蝶酥做法已被73人烹饪过！
第二种：甜点菜谱瓜子蝴蝶酥做法
材料
酥皮 100g
做法
1. 酥皮用的是购买的puff pastry。擀成约3-4mm的长方形薄片。
2. 在面皮上刷上一层清水，趁有粘性时，洒白砂糖和葵瓜子，用擀面杖将瓜子和糖擀进面里。
3. 从长方形的两侧长边向中轴卷起，成一长条形。
4. 切成约一厘米宽的小段。横截面向上摆放，在截面上刷蛋黄液。
5. 预热的烤箱中，用gas 6/约200摄氏度烤10-15分钟，至蛋黄变金黄即可。
小诀窍
1. 切小段的时候，刀会把面切变形，要随时整理。
2. 糖用颗粒比较大的白砂糖口感比较好~
3. 用其他的干果碎也是一样的。
瓜子蝴蝶酥做法已被32人烹饪过！
第三种：甜点菜谱菟丝子蝴蝶海参做法
材料
菟丝子15克，沙苑子15克，枸杞子20克，水发海参300克，鸡脯肉100克，鸡蛋清1个，火腿5克，豌豆3克，黄瓜2克，盐4克，味精3克，鸡汤500克，面粉10克。
做法
1、将水发海参顶刀片成大薄片，用开水焯一下，捞出控净水分，再用刀改成蝴蝶翅形状，摆在盘内，用洁布搌干水分，中间放一点儿面粉。鸡脯肉砸成细泥，加上蛋清、精盐、料酒、味精、鸡汤，调成泥状。把鸡泥抹在海参片中间，一头粗一头细成蝴蝶腹形状，再用火腿、黄瓜皮点成花样，用小个豌豆做蝴蝶眼睛，用鱼翅针做蝴蝶须，上屉蒸熟取出，盛在汤盘内。
2、炒锅内放鸡汤、菟丝子粉、盐、沙苑子粉、枸杞子、料酒、味精，开锅后打净浮沫，浇在盘内即成。
每日1次，佐餐食用。
菟丝子蝴蝶海参做法已被92人烹饪过！
第四种：甜点菜谱蝴蝶酥做法
材料
细砂糖5克，盐1.5克，水125克，精粉250克，黄油40克，山楂果酱，豆沙，蛋
做法
1.把面粉、糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
2.倒入清水，揉成面团。注意水不要一次倒入，而要根据面团的软硬度适当添加。
3.揉成光滑的面团后装入保鲜袋，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
4.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
5.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
6.把松弛好的面团取出来，案上铺一层薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
7.把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。
8.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
9.把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
10.手移到另一端时，把另一端也压死，把面片旋转90度。
11.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形，将面皮的一端向中心折过来，将面皮的另一端也向中心翻折过来。
12.再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。
13.四折好的面片，装入保鲜袋，放入冰箱继续冷藏松弛20分钟左右。
14.松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。
15.把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3厘米的长方形，千层酥皮就做好了。
16.做好的酥皮，擀成0.3厘米厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
17.在千层酥皮上刷一层清水，稍等两三分钟，等酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
18.沿着长边，把酥皮从两边向中心线卷起来，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为1厘米左右的小片，我切厚了。
19.切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘。
20.烤箱预热到200度，上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
21.果酱酥制作方法：把擀成0.3厘米的酥皮分割成8*8厘米的正方，在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1厘米处划4条道。注意有两个角应该不连起来。
22.在面片上刷一层全蛋液，将一边翻折过来，把另一边也翻折过去压紧后静置20分钟。
23.在表面再刷一层蛋液，在中心放上一些果酱(我用的山楂果酱)。
24.放入预热好的烤箱烤焙。200度，上层，上下火，20分钟，烤至表面微金黄即可。
小诀窍
黄油180克(裹入用)。
蝴蝶酥做法已被61人烹饪过！
第五种：甜点菜谱蝴蝶酥做法
材料
高筋粉280克，水150克，玛琪琳330克，低筋粉120克，黄油60克，蛋1个，糖12克
做法
1.将高低份混合堆成粉墙，中间放糖、蛋、黄油，水要适量加入，具体看面团的干湿而定，搅拌成面团，盖保鲜膜静置15分钟。
2.将面团擀开长形，放上片状玛琪琳，向里折三折，包好放冰箱冷藏松驰15分钟。
3.从冰箱取出面团，擀开，再折三折，继续放冰箱冷藏，重复此步骤三到四遍。
4.最后一次从冰箱取出，擀成长片，喷上水，洒上粗白糖，两边向里折两折，再叠在一起，用保鲜纸包好，放冷冻冻实。
5.取出冻实的面团，表面喷上水，沾上白糖，切成约8mm的片。
6.烤箱预热180度，25分钟，表面金黄就行了。
蝴蝶酥做法已被41人烹饪过！
小编整理265位网友投稿材料与瓜子蝴蝶酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蝴蝶酥
第二种：蝴蝶酥
第三种：酥脆蝴蝶酥
第四种：迷你蝴蝶酥（平底锅制作）
第五种：蝴蝶酥
第六种：蝴蝶酥
第七种：蝴蝶酥
第八种：蝴蝶酥
第九种：老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥
第十种：老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥
小编结合13位厨师推荐再从353网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥炸菠菜、香酥南瓜黑米条 。、【宫廷桃酥】、椒地香酥鸡．、茯苓酥
油酥九香虫、酥酒、酥豆泥、枣泥核桃酥
山药酥、造草酥、枣泥桃仁酥。
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