烹饪酥皮牛角酥所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、六门冰箱、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、擀面杖。
甜点菜谱酥皮牛角酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮牛角酥、酥皮牛角酥、酥皮牛角可颂，豆沙牛角酥。
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以下是21位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱酥皮牛角酥做法
材料
春卷皮12张，牛里脊500克，生菜叶20片，卡夫奇妙酱200克。调料：盐5克，黑椒粉各15克，蚝油5克，鸡蛋液50克，嫩肉粉2克，色拉油1千克。
做法
1、春卷皮切成大的三角形；牛里脊洗净，切长5厘米、宽5厘米的薄片，放入盐、蚝油、黑椒粉、嫩肉粉腌渍1小时至入味。
2、锅内放入色拉油100克，烧至五成热时放入腌好的牛里脊小火煎2分钟至八成熟，取出切比春卷皮小一半的三角形；生菜洗净，切成同牛里脊一样大小的三角形。
3、取两片生菜叶夹一片煎好的牛排，中间放入15克卡夫奇妙酱，再用春卷皮包成三角形，用鸡蛋液封口成生坯。
4、锅入色拉油，烧至140℃时下入牛三角小火浸炸3分钟至金黄色，捞出控油装盘即可。
小诀窍
特点：
香酥里嫩，口味独特，中西结合。
酥皮牛角酥做法已被80人烹饪过！
第二种：甜点菜谱酥皮牛角酥做法
材料
春卷皮12张，牛里脊500克，生菜叶20片，卡夫奇妙酱200克。调料：盐5克，黑椒粉各15克，蚝油5克，鸡蛋液50克，嫩肉粉2克，色拉油1千克。
做法
1、春卷皮切成大的三角形；牛里脊洗净，切长5厘米、宽5厘米的薄片，放入盐、蚝油、黑椒粉、嫩肉粉腌渍1小时至入味。
2、锅内放入色拉油100克，烧至五成热时放入腌好的牛里脊小火煎2分钟至八成熟，取出切比春卷皮小一半的三角形；生菜洗净，切成同牛里脊一样大小的三角形。
3、取两片生菜叶夹一片煎好的牛排，中间放入15克卡夫奇妙酱，再用春卷皮包成三角形，用鸡蛋液封口成生坯。
4、锅入色拉油，烧至140℃时下入牛三角小火浸炸3分钟至金黄色，捞出控油装盘即可。
小诀窍
特点：
香酥里嫩，口味独特，中西结合。
酥皮牛角酥做法已被50人烹饪过！
第三种：甜点菜谱酥皮牛角可颂做法
材料
高筋面粉400g（80%），低筋面粉100g（20%），折叠黄油250g，砂糖60g（12%），盐10g（2%），鲜酵母20g（4%），鸡蛋25g（5%），牛奶150g（30%），水80g（16%），黄油25g（5%），全麦天然酵种50g（10%）
做法
1.将面团搅拌完成，冷冻2小时，包入片状黄油三折三次完成，擀压至0.5cm厚
2.将面团对折，牛角刀斜45°角
3.将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形
4.将面团从后向前卷起
5.卷成羊角形状
6.接口压紧
7.放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟
8.发酵好后，在表面刷上蛋液
9.放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟
酥皮牛角可颂做法已被29人烹饪过！
第四种：甜点菜谱义大利牛角酥做法
材料
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，水273公克，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法
1.将奶油、裹入油之外的材料全部放入搅拌缸中，以慢速搅拌至成糰，再加入奶油以中速搅拌至光滑。
2.将作法1面糰以桿面棍桿开至裹入油的2倍大，放入裹入油包好再桿开，将2端折向中央后再桿开，重复折向中央与桿开的动作共3次后，盖上包鲜膜静置松弛约15分钟。
3.将松弛好的作法2再次桿开成长条片状，分切成底部约12公分，高度约12公分的三角形，捲起后将两端整形成牛角状。
4.将作法3排入烤盘中，表面撒上少许高筋面粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约10分钟，取出即可。
义大利牛角酥做法已被99人烹饪过！
第五种：甜点菜谱豆沙牛角酥做法
材料
自发粉175g，黄油70g，水适量，豆沙适量，鸡蛋1枚
做法
1、将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黃油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。
2、用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。
豆沙牛角酥做法已被58人烹饪过！
小编整理381位网友投稿材料与酥皮牛角酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蓝莓三角酥
第二种：可爱羊角酥
第三种：炉羊角酥
第四种：羊角酥
第五种：姜丝腊肠蒸剥皮牛
第六种：香煎剥皮牛
第七种：美极剥皮牛
第八种：南方人辞牛迎虎的团年菜 虎皮牛尾
第九种：陈皮牛肉饼
第十种：腐皮牛肉丸
小编结合21位厨师推荐再从461网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂花糯米藕、青蛙酥、千层酥角、核桃甘露酥、软酥豉香骨
香酥肥鸭、香酥蚕蛹、酥皮乌鸡野菌盅、酥糊里脊
香酥鹌鹑、酥芋黄球、酥糊里脊。
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