烹饪鲜脆香酥鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、倒油瓶。
甜点菜谱鲜脆香酥鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜脆香酥鸭、鲜脆香酥鸭、鲜脆捲蔬菜汤，脆皮香酥鸭腿。
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以下是99位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱鲜脆香酥鸭做法
材料
主料：嫩肥公鸭1300克，姜8克，葱结50克，精盐10克，花椒6克，五香粉4克，料酒40克，香油15克熟菜油2000克。
做法
1、将净鸭斩去翅尖洗净，挤干水，用五香粉、料酒、精盐内外抹匀，盛入盆内，浸渍40分钟，取出放置在大蒸碗内，再将姜拍松、葱挽结、花椒放在鸭身上，上笼蒸，取出挤干水；
2、菜油旺火热至八成熟，放入鸭子炸至皮酥呈金黄色捞出，分部位砍成条，按鸭形摆盘内，刷上香油与葱、酱味碟同时上桌即可.
鲜脆香酥鸭做法已被79人烹饪过！
第二种：甜点菜谱鲜脆香酥鸭做法
材料
主料：嫩肥公鸭1300克，姜8克，葱结50克，精盐10克，花椒6克，五香粉4克，料酒40克，香油15克熟菜油2000克。
做法
1、将净鸭斩去翅尖洗净，挤干水，用五香粉、料酒、精盐内外抹匀，盛入盆内，浸渍40分钟，取出放置在大蒸碗内，再将姜拍松、葱挽结、花椒放在鸭身上，上笼蒸，取出挤干水；
2、菜油旺火热至八成熟，放入鸭子炸至皮酥呈金黄色捞出，分部位砍成条，按鸭形摆盘内，刷上香油与葱、酱味碟同时上桌即可.
鲜脆香酥鸭做法已被48人烹饪过！
第三种：甜点菜谱鲜脆捲蔬菜汤做法
材料
高丽菜4片，绞肉100公克，马蹄20公克，香菇1朵，鱼板3片，芦笋3根，红萝卜片适量，珊瑚菇少许，韭菜4根 ，太白粉少许，a.盐1/4小匙，味素1/4小匙，胡椒少许，酒少许，b.盐1小匙，味素1小匙，鸡粉1/2小匙，油葱酥少许，香油少许
做法
1.将高丽菜叶整片洗净与韭菜烫软备用；马蹄、香菇切末与绞肉加入调味料a拌匀成馅料备用。
2.将高丽菜叶铺平，撒上少许太白粉，加入作法1的馅料后捲成四个小高丽菜捲，再绑上韭菜段。
3.将作法2的小高丽菜捲放入蒸笼以大火蒸约8分钟备用。
4.取一汤锅，加入1500㏄的水，煮至滚沸后放入作法3的小高丽菜捲煮约8分钟，再加入鱼板、芦笋、鸿喜菇、红萝卜片续煮约2分钟，最后加入调味料b调味即可。
鲜脆捲蔬菜汤做法已被17人烹饪过！
第四种：甜点菜谱甜蜜脆香酥做法
材料
冷水面面糰180公克，炒过黑芝麻15公克，香菜5公克，油600㏄，糖浆材料：3公克，细砂糖120公克，蜂蜜30㏄，水50cc
做法
1.将冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的面皮，两面抹少许面粉，切成5╳3公分的长方形面皮，中间切一小刀约1.5∼2公分长，将长方形面皮的一端从中间的孔中翻转出来，松弛5∼10分钟备用。
2.锅中倒入油加热至油温180℃，放入作法1炸至金黄香酥，捞起沥干油分备用。
3.将所有糖浆材料混合，以小火煮成稠状至117℃可牵出糖丝时，倒入作法2 拌匀，撒上炒过黑芝麻和香菜即可。
甜蜜脆香酥做法已被87人烹饪过！
第五种：甜点菜谱脆皮香酥鸭腿做法
材料
鸭腿2只，盐1小匙，花椒粒1小匙，料酒少量，姜片少量，油少量
做法
1.先洗净鸭腿，沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒，炒至出香味，盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐（包括花椒粒），料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面。将鸭腿放入冰箱腌制半天或一晚。
2.腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20-30分钟（视大小）；
3.蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水，放入锅内用少量油小火煎至表皮金黄酥脆即可。
脆皮香酥鸭腿做法已被57人烹饪过！
小编整理910位网友投稿材料与鲜脆香酥鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制香酥鸭
第二种：香酥鸭
第三种：香酥鸭肉
第四种：麻香酥鸭的做法
第五种：香酥鸭腿
第六种：松脆香麻芝士苏打饼
第七种：脆香烤馒头
第八种：脆香玉酥
第九种：柠汁脆香鱼
第十种：脆香炸春卷
小编结合99位厨师推荐再从299网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥皮三色卷、香酥响铃、盐酥鸡、酥香咸蛋黄豆腐、酥炸香菇
qq的甜甜圈、芋头酥、杏仁香片酥、芬芳抹茶酥
豌豆黄儿、心太软、提拉米苏。
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