烹饪紫晶酥所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、剪刀、倒油瓶。
甜点菜谱紫晶酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫晶酥、紫晶酥、凉拌紫晶藻，本文来源：。
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以下是42位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱紫晶酥做法
材料
油皮材料：126g，奶油48g，细砂糖16g，水50g，油酥材料：120g，奶油60g，内馅：240g，q心麻糬6个
做法
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20∼30分钟。
2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3.将作法1油皮分割成每个20g，作法2油酥分割成每个15g备用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长捲起成圆筒状，松弛约20分钟。
5.将山药馅分割成12个、q心麻糬切半备用；再将每一个山药馅包入1/2个q心麻糬备用。
取一作法4桿折松弛好的油酥皮，桿成圆形后，保留圆心，其余部份用刀子切成放射状（先分成四等份，每等份再以刀子分切），用塑胶切刀轻铲起面皮，将油酥皮盖在内馅上，反过来以虎口由下向上收紧，保留顶端稍作整理，使其成花瓣状，刷上蛋汁，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。
紫晶酥做法已被12人烹饪过！
第二种：甜点菜谱紫晶酥做法
材料
油皮材料：126g，奶油48g，细砂糖16g，水50g，油酥材料：120g，奶油60g，内馅：240g，q心麻糬6个
做法
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20∼30分钟。
2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3.将作法1油皮分割成每个20g，作法2油酥分割成每个15g备用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长捲起成圆筒状，松弛约20分钟。
5.将山药馅分割成12个、q心麻糬切半备用；再将每一个山药馅包入1/2个q心麻糬备用。
取一作法4桿折松弛好的油酥皮，桿成圆形后，保留圆心，其余部份用刀子切成放射状（先分成四等份，每等份再以刀子分切），用塑胶切刀轻铲起面皮，将油酥皮盖在内馅上，反过来以虎口由下向上收紧，保留顶端稍作整理，使其成花瓣状，刷上蛋汁，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。
紫晶酥做法已被61人烹饪过！
第三种：甜点菜谱凉拌紫晶藻做法
材料
紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陈醋，香油，凉拌酱油，熟芝麻，白砂糖，食盐少许
做法
1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来
2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发
3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量
4.用筷子搅拌均匀即可
凉拌紫晶藻做法已被41人烹饪过！
第四种：甜点菜谱紫晶藻鲜虾豆腐汤做法
材料
干紫晶藻，基围虾，内脂豆腐
做法
1、干紫晶藻清水中浸泡30秒后用剪小段；
2、基围虾解冻、豆腐切小块；
3、汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油；
4、重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。
紫晶藻鲜虾豆腐汤做法已被10人烹饪过！
第五种：甜点菜谱本文来源：做法
材料
油皮材料：126g，奶油48g，细砂糖16g，水50g，油酥材料：120g，奶油60g，内馅：240g，q心麻糬6个
做法
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20∼30分钟。
2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3.将作法1油皮分割成每个20g，作法2油酥分割成每个15g备用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长捲起成圆筒状，松弛约20分钟。
本文来源：做法已被80人烹饪过！
小编整理153位网友投稿材料与紫晶酥相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合42位厨师推荐再从792网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸳鸯酥盒、地瓜酥、核桃酥、擘酥蛋塔、简易煎饼
擘酥豆沙捲、布丁、甜甜圈、泡芙
杏仁酥、茴香酥棒、水果布丁。
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