烹饪茶酥所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、蒸笼。
甜点菜谱茶酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茶酥、绿茶酥、绿茶酥，绿茶酥。
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以下是40位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱茶酥做法
材料
油皮材料：80公克，高筋面粉135公克，低筋面粉135公克，糖粉67公克，水108公克，油酥材料：107公克，低筋面粉268公克，馅料：15个，抹茶馅450公克
做法
1.将全部的油皮材料混合搅拌后，再搓揉成光滑的面糰，放置松弛约30分后即为油皮，并分割成每个35公克后备用。
2.将全部的油酥材料混合搅拌后，再搓揉成糰后即为油酥，并分割成每个25公克后备用。
3.将油皮包裹住油酥，收口朝上桿长，滚捲成圆筒状，放置松弛约15分后，再将其桿平捲起后，再放置松弛约30分。
4.将抹茶馅分割成每个30公克后，再将栗子包入抹茶馅中备用。
5.将作法3中松弛过二次的油酥皮，从中对切开后，将切口朝上，以桿面棍将油酥皮桿成圆形的外皮，再包入作法4的馅料。
6.将完成的茶酥，排放于烤盘上，放入炉温为150℃╱180℃的烤箱中，烤约25分即可。
茶酥做法已被20人烹饪过！
第二种：甜点菜谱绿茶酥做法
材料
油皮：，高粉65克，糖粉55克，水90克，油酥：，低粉150克，抹茶粉3克，黄油75克，内馅：，红豆沙适量
做法
1.制作油皮——除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛；
2.制作油酥——低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓捏成团；
3.油皮分成每个２０克，油酥分成每个１５克的小剂子，蒙保鲜膜，排案板待用；
4.取一个油皮，用手掌压扁，放一个油酥在中间，包起，收口，再用擀面杖擀长来，卷起，放一旁备用（其余油酥油皮均如此操作）；
5.所有卷好的油酥皮，再次擀长，卷起；
6.取一分卷好的油酥皮，拦腰切断，将切口处朝上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片，直径大约５－６ｃｍ左右；
7.擀好的圆片，翻一面，再放上适量红豆沙，包起，收口，稍微整理形状，收口朝下，排上烤盘；
8.烤箱预热１８０度，烤箱中层，２５分钟左右。
小诀窍
1.没有糖粉可以用加工机把砂糖磨细些或者用细砂糖代替； 2.内馅也可以用其他馅：抹茶馅——白豆沙加绿茶粉调制便可。 3.方子出自《茶果子》
绿茶酥做法已被90人烹饪过！
第三种：甜点菜谱绿茶酥做法
材料
中筋面粉150克，糖粉30克，猪油50克，水60克，筋面粉120克，猪油60克，绿茶粉5克，豆沙馅400克
做法
1.将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2.将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
3.用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。
4.将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
5.面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口，排入烤盘。
6.烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。
绿茶酥做法已被69人烹饪过！
第四种：甜点菜谱绿茶酥做法
材料
水油酥面团，酥油面团，豆沙馅
做法
1.原料： 水油皮：面粉150克，猪油60克，糖20克，水45克。 酥油皮：面粉100克，抹茶粉5克（可以再加点，我的不是很绿），猪油60克。 豆沙馅：适量分别将不同的材料放在小盆内，和面。
2.将面团均分成7个小面剂（我分了8个，觉得有点小）。将水油皮擀成圆饼，包住酥油面团，收口，用擀面杖擀成椭圆形面饼。
3.卷起，按压，再次擀成长椭圆形面饼，卷起。稍微松弛一下。你可以全部做完之后再做下一步。用刀切成两半。切面朝上。
4.切面朝上，按压，用擀面杖擀成圆饼，将面饼翻过来，放入豆沙馅。我没有细称，约莫着放的。
5.收口，倒扣在铺有油布的烤盘内。烤箱预热，190度，30分钟左右即可。
绿茶酥做法已被39人烹饪过！
第五种：甜点菜谱绿茶酥做法
材料
1.安佳奶油70公克，糖粉25公克，2.全蛋10公克，3.奶粉3/4大匙，低筋面粉100公克，抹茶粉1大匙，4.绿茶馅80公克
做法
(1)将材料1拌至泛白，体积稍膨胀，但不可打至太发。
(2)将蛋分次加入拌匀。
绿茶酥做法已被98人烹饪过！
小编整理472位网友投稿材料与茶酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：乌龙茶酥
第二种：芬芳抹茶酥
第三种：抹茶酥vs香芋酥
第四种：素油--豆沙绿茶酥
第五种：层层绿茶酥
第六种：中式甜点：绿茶酥
第七种：绿茶酥
第八种：层层绿茶酥
第九种：绿茶酥
第十种：抹茶酥vs香芋酥
小编结合40位厨师推荐再从891网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凤梨酥、蛋黄酥、西米焗布丁、芋头酥、抹茶酥
元宝酥、甜仔粿粉粿冰、梅花酥、蒜蓉酥
紫晶酥、鸳鸯酥盒、菊花酥。
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