烹饪台中香妃酥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
甜点菜谱台中香妃酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台中香妃酥、台中香妃酥、椰奶香妃酥，贵妃酥。
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以下是78位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱台中香妃酥做法
材料
油皮：165公克，中筋面粉410公克，糖粉40公克，奶油65公克，油酥：130公克，低筋面粉260公克，馅料1：290公克，蛋1个，奶油150公克，馅料2：210公克，馅料3：85公克
做法
馅料作法：1.将香妃馅料的1料先拌匀，不打发。
2.加入2料拌匀，再加入3料拌匀即可，再分成39等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成39份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成39份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份醒好的油酥皮包入一份馅料，整型成圆球状，收口朝上。
5.将作法4压桿成牛舌状后，向中间摺成3摺。
6.摺好后压扁成四方形，表面刷蛋白后沾上椰子粉。
7.入烤箱以上火200℃、下火160℃，烤约20分钟。
台中香妃酥做法已被47人烹饪过！
第二种：甜点菜谱台中香妃酥做法
材料
油皮：165公克，中筋面粉410公克，糖粉40公克，奶油65公克，油酥：130公克，低筋面粉260公克，馅料1：290公克，蛋1个，奶油150公克，馅料2：210公克，馅料3：85公克
做法
馅料作法：1.将香妃馅料的1料先拌匀，不打发。
2.加入2料拌匀，再加入3料拌匀即可，再分成39等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成39份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成39份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份醒好的油酥皮包入一份馅料，整型成圆球状，收口朝上。
5.将作法4压桿成牛舌状后，向中间摺成3摺。
6.摺好后压扁成四方形，表面刷蛋白后沾上椰子粉。
7.入烤箱以上火200℃、下火160℃，烤约20分钟。
台中香妃酥做法已被27人烹饪过！
第三种：甜点菜谱椰奶香妃酥做法
材料
中筋面粉105g，黄奶油42g，糖粉10g，水50g，椰蓉适量，装饰用，
做法
1.皮制作：先将干性材料混合过筛，然后加入黄奶油和水混合拌匀
2.将拌匀的1室温松弛25分钟
3.然后将2分割成20g一个备用
4.油酥制作：将低筋面粉和黄奶油充分混合均匀，软硬度和皮一样
5.将油酥分割成10g待用
6.馅料制作：将绵白糖、奶粉和黄奶油放在一起充分拌匀
7.在6中加入鸡蛋拌匀
8.然后在7中慢慢加入牛奶拌匀
9.最后加入椰蓉充分混合拌匀松弛10分钟
10.将9分割成32g一个待用
11.综合制作：将皮包入油酥
12.擀卷两次，然后松弛15分钟
13.包上馅料，接口收紧
14.将13擀开，再以两折三层折叠一次
15.在13的表面刷上水，然后粘上适量的椰蓉
16.将14摆入烤盘，然后入炉以上下火160/180℃，约烤30分钟左右
椰奶香妃酥做法已被97人烹饪过！
第四种：甜点菜谱贵妃酥肉做法
材料
猪五花肉800克，老抽200克，生抽500克，玫瑰露酒500克，冰糖400克
做法
1、五花肉洗净去毛，切分成12块菱形块。
2、用老抽、生抽、玫瑰露酒、冰糖制成卤水。
3、把切好的五花肉块放入卤水中卤制即成。
创新说明
根据坛子肉的做法和东坡肉的味型创作而成。
小诀窍
特点
色泽红润，肉酥鲜香，甜咸适口。
周峰 (江西)
贵妃酥肉做法已被56人烹饪过！
第五种：甜点菜谱贵妃酥做法
材料
低筋粉160g，黄油60g，绵糖25g，盐1g，水65g，
做法
1.先将油皮中的低筋粉做粉墙状，然后放入其他材料拌至光滑细腻状，松弛30分钟
2.将油酥中的材料拌匀至软硬适中
3.将油酥和油皮各自分割成15份
4.把油皮压扁包入油酥擀开
5.以折叠3层的方式，折3次松弛10分钟
6.将松弛好的皮料擀开包入馅料
贵妃酥做法已被85人烹饪过！
小编整理589位网友投稿材料与台中香妃酥相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合78位厨师推荐再从908网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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马铃薯甜甜圈、蛋黄酥、酒酿饼、核桃酥
酸姜皮蛋酥、甜蜜脆香酥、叶形烤饼。
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