烹饪酥炸肥肠所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、筷子、擀面杖。
甜点菜谱酥炸肥肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸肥肠、酥炸肥肠、溜肥肠，红烧肉焖肥肠煲。
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以下是63位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱酥炸肥肠做法
材料
上色水：白醋5大匙，麦芽糖2茶匙，水2大匙，材料a：大肠2条，盐1茶匙，白醋2大匙，材料b：片20公克，葱3根，花椒1茶匙，八角4粒，水1大匙
做法
1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净，再加入白醋搓揉数十下后沖水洗净，备用。
2.将上色水所有材料加热混合，备用。
3.葱切段，分为葱白及葱绿，备用。
4.取一锅，放入姜片、葱绿，加入花椒、八角、水煮开，再放入作法1的大肠，以小火煮约90分钟，捞出泡入作法2的上色水中，再捞出吊起吹晾干，待作法4大肠表面干后，将作法3的葱白部份塞入大肠内，备用。
5.热油锅，放入作法4的大肠以小火炸至上色、再捞出沥干油份，切斜刀段排入盘中即可，亦可依喜好另搭配沾酱增加风味。
酥炸肥肠做法已被33人烹饪过！
第二种：甜点菜谱酥炸肥肠做法
材料
上色水：白醋5大匙，麦芽糖2茶匙，水2大匙，材料a：大肠2条，盐1茶匙，白醋2大匙，材料b：片20公克，葱3根，花椒1茶匙，八角4粒，水1大匙
做法
1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净，再加入白醋搓揉数十下后沖水洗净，备用。
2.将上色水所有材料加热混合，备用。
3.葱切段，分为葱白及葱绿，备用。
4.取一锅，放入姜片、葱绿，加入花椒、八角、水煮开，再放入作法1的大肠，以小火煮约90分钟，捞出泡入作法2的上色水中，再捞出吊起吹晾干，待作法4大肠表面干后，将作法3的葱白部份塞入大肠内，备用。
5.热油锅，放入作法4的大肠以小火炸至上色、再捞出沥干油份，切斜刀段排入盘中即可，亦可依喜好另搭配沾酱增加风味。
酥炸肥肠做法已被93人烹饪过！
第三种：甜点菜谱溜肥肠做法
材料
熟肥肠150克，胡萝卜1根，青椒1只，
做法
1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净， 切菱形片. 青椒洗净， 切菱形片. 蒜切片.
2. 锅中烧开水， 放入胡萝卜片， 焯1分钟后， 加入青椒片， 再继续焯一分钟， 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中， 加入米醋， 大火焯煮两分钟， 捞出， 用水冲洗一下， 沥水.
3. 锅中倒入油， 烧热后， 加入蒜片爆香， 倒入肥肠段， 加入老醋， 大火翻炒半分钟.
4. 加入胡萝卜和青椒片， 调入盐，糖， 生抽，老抽，翻炒均匀.
5. 最后勾入水淀粉， 翻匀后关火， 撒少许味精即可.
小诀窍
1. 自己处理生大肠, 麻烦有难度, 对于喜欢吃肥肠的人来说, 买当地放心品牌的肥肠熟制品, 回来再入菜, 是很好的选择.
2. 外卖的卤熟肥肠,常常会有处理不净的异味儿,特别是放凉之后，直接炒制的话, 味道太大, 不太容易接受. 先将肥肠用加了醋的水焯煮一下, 入锅后再加醋烹一下, 会很大程度地降低异味儿.
3. 熟肥肠有一定的咸度, 炒制中加盐要根据实际情况增减.
溜肥肠做法已被62人烹饪过！
第四种：甜点菜谱干煸肥肠做法
材料
大肠，洋葱，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，糖，葱花
做法
1.买来的大肠反复用盐擦洗，去掉肠油和味道，下沸水，加料酒和少许盐煮熟后捞出，切成小段。洋葱切块洗净。（奇了怪了。怎么每次切洋葱都要哭得稀里哗啦。~~~· 。·~~~）
2.锅烧热放油，下姜片爆香，放入切好的大肠炒一会。
3.加料酒，放入洋葱一起翻炒，倒老抽，加盐、鸡精、糖，炒至洋葱熟撒葱花即可。
干煸肥肠做法已被32人烹饪过！
第五种：甜点菜谱红烧肉焖肥肠煲做法
材料
上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量
做法
1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。
2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。
3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。
4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。
5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。
红烧肉焖肥肠煲做法已被91人烹饪过！
小编整理274位网友投稿材料与酥炸肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇肥肠
第二种：功夫肥肠
第三种：焦溜肥肠
第四种：酸辣肥肠
第五种：青椒溜肥肠
第六种：麻辣卤肥肠
第七种：卤肥肠
第八种：肥肠茄子煲
第九种：红烧肥肠
第十种：客家卤肥肠
小编结合63位厨师推荐再从933网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥鸡排、盐酥鸡、酥炸起司鸡排、盐酥鸡块、蜜酥鸡排
酥炸南乳鸡、盐酥鸡、盐酥鸡、咸酥鸡
红麴盐酥鸡、咸酥鸡蛋卷、咸酥鸡。
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