烹饪葡萄酥所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、倒油瓶。
甜点菜谱葡萄酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葡萄酥、葡萄酥、葡萄酥，法式葡萄酥饼。
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以下是80位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱葡萄酥做法
材料
奶油 110克，动物鲜奶油 20克，细砂糖150克，蛋黄 2个，小苏打 4克，泡打粉 4克，低粉 300克，葡萄干 60克
做法
1.奶油 110克，细砂糖150克，蛋黄 2个，动物鲜奶油 20克，小苏打 4克，泡打粉 4克，（原方子小苏打和泡打粉各5克的，我觉得做出来味道大了点，就将它减了1克） 低粉 300克，葡萄干 60克。
2.将奶油和细砂糖打至变乳白。
3. 加入蛋黄搅拌均匀。
4. 加入鲜奶油、小苏打、泡打粉搅拌均匀。
5. 筛入低粉搅拌成团。
6.加入葡萄干。
7.做成喜欢的形状，190度大约10分钟烤至平均着色就可以了。
小诀窍
这个饼干油的成分不重，吃起来不油，很酥很香。
葡萄酥做法已被50人烹饪过！
第二种：甜点菜谱葡萄酥做法
材料
黄油60克，糖粉50克，全蛋液90克，低粉120克，玉米淀粉1大匙，苏打粉0.25小匙，葡萄干40克
做法
1.泡好的葡萄干，捞出沥水，用厨房纸巾吸干；
2.黄油加糖粉，用电动打蛋器打至浓稠发白 (今天勤快一下，把糖粉还给过筛了)；
3.将蛋液加入到黄油中，用打蛋器搅打均匀；
4.将面粉，玉米淀粉，苏打粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀略微从底下往上翻几下，然后将葡萄干加入，拌成饼干糊，放到冰箱冷藏半个小时以上；
5.取出饼干糊，捏一小块下来，搓成小剂子，再轻轻压扁，排上烤盘 就可以了；（因为天气比较热，可以先取一部分饼干糊出来使用，用完了再取）
6.烤箱预热160度，烤箱上层，25分钟左右，烤到表面微黄即可。
小诀窍
1.材料分量可以做长帝烤盘2盘 2.苏打粉看到有些方子上并没有，不过觉得加点应该更酥松些 3.葡萄干事先用热水泡10分钟左右
葡萄酥做法已被20人烹饪过！
第三种：甜点菜谱葡萄酥做法
材料
奶油 110克，动物鲜奶油 20克，细砂糖150克，蛋黄 2个，小苏打 4克，泡打粉 4克，低粉 300克，葡萄干 60克
做法
1.奶油 110克，细砂糖150克，蛋黄 2个，动物鲜奶油 20克，小苏打 4克，泡打粉 4克，（原方子小苏打和泡打粉各5克的，我觉得做出来味道大了点，就将它减了1克） 低粉 300克，葡萄干 60克。
2.将奶油和细砂糖打至变乳白。
3. 加入蛋黄搅拌均匀。
4. 加入鲜奶油、小苏打、泡打粉搅拌均匀。
5. 筛入低粉搅拌成团。
6.加入葡萄干。
7.做成喜欢的形状，190度大约10分钟烤至平均着色就可以了。
小诀窍
这个饼干油的成分不重，吃起来不油，很酥很香。
葡萄酥做法已被79人烹饪过！
第四种：甜点菜谱奶香葡萄酥做法
材料
低筋面粉200克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖60克，葡萄干80克
做法
1.黄油切小块软化，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。
2.分三次次加入蛋黄液，并用打蛋器搅打均匀。（我留了少许蛋黄液，烤制时候刷在了面团表面）。
3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4.用手把面粉和黄油混合均匀，之后倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
5.用手将面团分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。用大姆指将小球向下按压成圆饼状，将剩下的少许蛋黄液刷在表面，放在垫有油布的烤盘中。
6.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱上层，烤制17分钟左右。
奶香葡萄酥做法已被59人烹饪过！
第五种：甜点菜谱法式葡萄酥饼做法
材料
朗姆酒60克，葡萄干60克，黄油150克，糖粉75克，盐1克，香草精1ml，蛋黄30克，泡打粉2克，低筋150克，装饰蛋黄液10克
做法
1、葡萄干洗净加入朗姆酒浸泡3小时备用。
2、黄油放软，和糖粉混合均匀，加入盐，用打蛋器搅打松发，加入香草精拌匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。
3、低筋面粉和泡打粉过筛，加入黄油中，用刮板翻拌均匀，再加入葡萄干拌匀。
4、烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烘焙纸。
法式葡萄酥饼做法已被28人烹饪过！
小编整理542位网友投稿材料与葡萄酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼
第二种：葡萄干酥饼
第三种：核桃葡萄干乳酪卷
第四种：葡萄干小松饼
第五种：全麦葡萄干小糕饼
第六种：紫玉米葡萄干马德琳玛芬
第七种：黑巧克力葡萄干全麦乳酪卷
第八种：香蕉葡萄干玛芬
第九种：葡萄干全麦核桃曲奇
第十种：杏仁葡萄干饼干
小编结合80位厨师推荐再从391网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
意外惊喜----菊花酥、双色甜蛋羹、乌梅奶酥、香酥花生豆、桃酥
蛋蛋酥、宫廷桃酥、黑糖南瓜豆浆布丁、唇红齿白糯米枣
玫瑰葡萄雪芭、富贵黄金卷、卡仕达馅泡芙。
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相关菜谱名称推荐：葡萄酥,葡萄酥,葡萄酥,法式葡萄酥饼
