烹饪小型天使蛋糕所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、吹风机、开水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。
蛋糕菜谱小型天使蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小型天使蛋糕、小型天使蛋糕、小型葡萄干戚风蛋糕，绿茶天使蛋糕。
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以下是10位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱小型天使蛋糕做法
材料
配料：
做法
一、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋（或加少许塔塔粉），分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
二、低筋粉和玉米粉混合过筛后，倒入蛋白中。
三、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白翻拌均匀，拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈以免面粉起筋、蛋白消泡。
四、拌好的蛋糕糊应该呈现浓稠、细腻的状态。
五、将蛋糕糊倒入模具，抹平。手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190°c，烤35分钟左右即可出炉。
本人将原配方用量减半和糖的用量上，相应减少，配方如下：
配料：
蛋白3个（约100克）、细砂糖55克（方子减半就是70克，怕太甜，酌量减了15克）、低筋粉33克、玉米淀粉5克、盐0.5克、塔塔粉1/8茶匙。
做法根据书上的，一般用空心模，俺就用了小型硅胶空心模模，在模子里先擦一层薄薄的油，再倒入面糊，烤后比较容易脱模的。鉴于家里的烤箱较大，火力较猛，就相应减少了温度。用了300f，20分钟。
小型天使蛋糕做法已被69人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱小型天使蛋糕做法
材料
配料：
做法
一、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋（或加少许塔塔粉），分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
二、低筋粉和玉米粉混合过筛后，倒入蛋白中。
三、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白翻拌均匀，拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈以免面粉起筋、蛋白消泡。
四、拌好的蛋糕糊应该呈现浓稠、细腻的状态。
五、将蛋糕糊倒入模具，抹平。手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190°c，烤35分钟左右即可出炉。
本人将原配方用量减半和糖的用量上，相应减少，配方如下：
配料：
蛋白3个（约100克）、细砂糖55克（方子减半就是70克，怕太甜，酌量减了15克）、低筋粉33克、玉米淀粉5克、盐0.5克、塔塔粉1/8茶匙。
做法根据书上的，一般用空心模，俺就用了小型硅胶空心模模，在模子里先擦一层薄薄的油，再倒入面糊，烤后比较容易脱模的。鉴于家里的烤箱较大，火力较猛，就相应减少了温度。用了300f，20分钟。
小型天使蛋糕做法已被49人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱小型葡萄干戚风蛋糕做法
材料
（这次没有放任何baking soda 和 baking powder，完全靠打发蛋白来发蛋糕）
做法
一、蛋白与蛋黄分开，先做蛋黄，先加砂糖3茶匙，用电动打蛋机搅拌，加练奶3茶匙，搅拌，再加3茶匙砂糖，几滴香精，搅拌均匀，再加3茶匙菜油，搅拌，切不可全部材料倒在一起搞，搅拌均匀后，筛入1/2杯低筋粉，划十字拌均匀，再加入适量葡萄干，再划均匀；
二、先用打蛋器搅拌蛋白，放4茶匙砂糖，继续中速打均，再加几滴柠檬精，打均，再高速打发，打至如图，蛋白捞起来能站得住十秒左右；
三、再将三分一蛋白倒入蛋黄碗中，十分划匀，再将蛋浆倒入剩下的蛋白碗中，划十字搞均，再倒入模中，放入已预热的烤箱，300f，烤40分钟左右，时间不能很准确的告诉大家，因偶家的烤箱特别热，而且受热不太均匀。你可用牙签插入蛋糕底，如果不粘粉浆，应该是可以了。
小型葡萄干戚风蛋糕做法已被29人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱红豆天使蛋糕做法
材料
鸡蛋清3个，塔塔粉14小匙，糖4小匙，低粉50克，香草粉12小匙，盐18小匙，糖红豆
做法
1.鸡蛋清3个，加1/4勺塔塔粉
2.朝同一方向打5分钟，至湿性发泡（提起打蛋器，蛋泡糊尖下垂）
3.分勺加入4勺糖搅打
4.低粉50克，香草粉1/2小勺，盐1/8小勺混合，筛入蛋泡糊中，搅匀
5.加入糖红豆轻手拌和（可根据自己喜好加入不同的干果，如葡萄干）
6.倒进蛋糕模子，放入预热160度的烤箱，烤20分钟
红豆天使蛋糕做法已被88人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱绿茶天使蛋糕做法
材料
蛋白6只，绿茶粉20克，低粉60克，粟粉30克，砂糖100克，塔塔粉适量
做法
1.蛋白打发至挺立，其中先加塔塔粉，然后砂糖再分两次加，这样，似乎我的蛋白才能“长”起来
2.然后绿茶粉过筛，和蛋白糊拌匀
绿茶天使蛋糕做法已被58人烹饪过！
小编整理991位网友投稿材料与小型天使蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：天使蛋糕
第二种：天使蛋糕
第三种：雪白天使蛋糕
第四种：天使蛋糕
第五种：天使蛋糕
第六种：蓝莓天使蛋糕
第七种：花型的天使蛋糕
第八种：天使蛋糕
第九种：蒸天使蛋糕
第十种：天使蛋糕
小编结合10位厨师推荐再从300网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山寨南韩蜜柚杯蛋糕、再折腾的杯蛋糕、简易strawberry小蛋糕（非烤箱版）、咖啡蛋糕、小型葡萄干戚风蛋糕
波波仔黑莓蛋糕、层层糕、彩虹蛋糕、俏寇芙兰
焦糖奶酪、香蕉燕麦蛋糕、白巧克力开心果蛋糕。
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