烹饪香甜诱人之蜂巢蛋糕所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、筷子、切菜器。
蛋糕菜谱香甜诱人之蜂巢蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香甜诱人之蜂巢蛋糕、香甜诱人之蜂巢蛋糕、蜂巢蛋糕,咖啡蜂巢蛋糕。
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以下是26位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋糕菜谱香甜诱人之蜂巢蛋糕做法
材料
低筋粉100克,泡打粉3克(因没苏打粉),鸡蛋二个,黄油100克,炼乳100克,蜂蜜10克,白糖80克,水35克,热水150克
做法
制作焦糖水:把35克水放锅内加80克的白糖,中火煮开后,用小勺一直不停地搅动,颜色改变时用小火慢慢熬煮成红褐色,关火。倒入150克热水搅拌均匀,完全融化(倒热水时注意小心溅出)。到入碗中备用。
将黄油加热融化后,分几次加入炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
将鸡蛋打碎后,又分5次加入黄油糊中,每次搅2分钟。
将低粉筛入到黄油糊,用刮刀拌匀成面糊状。
将先前制作的焦糖水(温度控制在50度)倒入面糊中拌匀后,静置一个小时。
泡打粉加少量水融化,然后倒入到静置好的面糊中拌匀,膨发的因素就是这个造成的。
倒入小模具中七、八分满,再静置十分钟。(小模具容易做成功,大模具可能出来的效果不好)
正好将烤箱预热180度十分钟,烤箱内放一小碗水,保持湿度,烘烤35分钟。出炉后放凉脱模。
香甜诱人之蜂巢蛋糕做法已被96人烹饪过!
第二种:蛋糕菜谱香甜诱人之蜂巢蛋糕做法
材料
低筋粉100克,泡打粉3克(因没苏打粉),鸡蛋二个,黄油100克,炼乳100克,蜂蜜10克,白糖80克,水35克,热水150克
做法
制作焦糖水:把35克水放锅内加80克的白糖,中火煮开后,用小勺一直不停地搅动,颜色改变时用小火慢慢熬煮成红褐色,关火。倒入150克热水搅拌均匀,完全融化(倒热水时注意小心溅出)。到入碗中备用。
将黄油加热融化后,分几次加入炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
将鸡蛋打碎后,又分5次加入黄油糊中,每次搅2分钟。
将低粉筛入到黄油糊,用刮刀拌匀成面糊状。
将先前制作的焦糖水(温度控制在50度)倒入面糊中拌匀后,静置一个小时。
泡打粉加少量水融化,然后倒入到静置好的面糊中拌匀,膨发的因素就是这个造成的。
倒入小模具中七、八分满,再静置十分钟。(小模具容易做成功,大模具可能出来的效果不好)
正好将烤箱预热180度十分钟,烤箱内放一小碗水,保持湿度,烘烤35分钟。出炉后放凉脱模。
香甜诱人之蜂巢蛋糕做法已被65人烹饪过!
第三种:蛋糕菜谱蜂巢蛋糕做法
材料
配料:鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油120克,低筋面粉100克,小苏打5克,蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克,
做法
1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
3、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
小诀窍
1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏后口感更佳,又冰又q软的口感哦。
蜂巢蛋糕做法已被35人烹饪过!
第四种:蛋糕菜谱蜂巢蛋糕做法
材料
牛油90克,低筋面粉150克,蛋3个,蜂蜜12克,苏打粉5克,炼乳240克,細砂糖200克,水80克,热水240克
做法
1.烤模涂黄油撒椰粉或面粉。
2.煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c.
3.炼乳、牛油和蜂蜜拌在一起,攪打至油不分離。
4.全蛋分2-3次加入3中,拌勻且再攪打1-2分。
5.加入篩过的低筋粉在4中拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min.
6.苏打掺少許水溶解加入面糊中拌一下,倒入模型中放置5min即入烤箱。烘烤:180度 烤 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水保持湿度.
小诀窍
注:这个蛋糕有点甜了.可以把炼乳部分减少些.时间上我认为不够.再加了十分钟,下次放中层再试.或用200度来烤.我做的半份量.六连模烤的.刚好.没有可用纸杯来烤.
蜂巢蛋糕做法已被84人烹饪过!
第五种:蛋糕菜谱咖啡蜂巢蛋糕做法
材料
煉乳320克,融化奶油120克,蜂蜜16克,全蛋240克,低筋麵粉200克,蘇打粉6.4克,細砂糖300克,水110克,熱水320克
做法
1.烤模塗油撒椰粉。
2.先煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c。
3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起,並用電動打蛋器攪打7分鐘,使油不分離。
4.全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中,拌勻且再攪打1-2分。
5.加入篩過的低筋粉拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min。
6.小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下,倒入模型中放置5min即入烤箱。
7.烘烤:上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水,使爐內不會太乾燥。
咖啡蜂巢蛋糕做法已被54人烹饪过!
小编整理788位网友投稿材料与香甜诱人之蜂巢蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蜂巢蛋糕
第二种:蜂巢蛋黄角
第三种:懒人之三文鱼骨汤
第四种:懒人之牛排
第五种:黑胡椒狂人之--佛卡恰focaccia
第六种:鸟巢蛋糕
第七种:纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕
第八种:烤面包布丁 诱人好滋味
第九种:奶香酥脆的诱人蛋挞
第十种:“诱人香辣酱”——私房蘸料
小编结合26位厨师推荐再从537网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香芒巧克力蛋糕、香芒紫薯蛋糕卷、香芋紫薯戚风蛋糕、香草海綿蛋糕、香蕉酸奶蛋糕
香蕉蛋糕、鸟巢蛋糕、鸡蛋糕、黄油蛋糕
黑森林蛋糕(草莓版)、黑米蒸蛋糕、鲜奶奶酪蛋糕。
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