烹饪自制云呢拿雪糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、切菜机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、勺子、磨刀器。
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以下是20位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱自制云呢拿雪糕做法
材料
主要材料：鸡蛋四只，细白砂糖100g，全脂牛奶250ml，淡奶油一盒（250ml），口味材料：云呢拿粉（即香草粉）3g（可依自己口味改为绿茶粉或可可粉或果酱），工具：小奶锅，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀，饭盒或宽口的，带盖直身容器，打发奶油的盆（预先放在冰箱冷冻）
做法
第一步：洗净鸡蛋，擦干水份，这一步是为了防止蛋壳不干净污染蛋黄。将蛋黄与蛋清完全分离后，只取4只蛋黄放入一容器中，加入100克砂糖，用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化。
第二步：把250ml全脂牛奶倒入小奶锅中，用大火烧至微沸。然后，慢慢倒入搅打好的蛋黄液中，注意不要一下子将牛奶全部倒入，以防蛋黄被烫熟。
第三步：将混合好的蛋黄牛奶再次倒回小奶锅中，用小火加热，并不停用打蛋器搅拌，直至蛋黄牛奶混合液变稠。注意，千万不能煮沸，否则功亏一篑，只能倒进自己肚子里了。把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，或用风扇吹凉备用。
第四步：蛋黄牛奶晾凉后，取出预冻好的打发奶油用的盆子（盆子预冻是为了防止打发奶油时油水分离，这步很关键），倒入250ml淡奶油，用电动打蛋器打发奶油，直至提起打蛋器时可以在奶油表面拉起一个小尖，就说明奶油打发好了。
第五步：将蛋黄牛奶和云呢拿粉倒入打发好的奶油中，用电动打蛋器充分混合均匀。将混合好的云呢拿雪糕糊倒入饭盒或宽口直身容器中，用刮刀将倒不净的雪糕糊刮到容器中，改上盖子，放入冰箱冷冻室冷冻半小时，然后取出，用电动打蛋器将雪糕糊搅拌1次，继续放入冰箱冷冻半小时。
第六步：重复以上冷冻、搅拌步骤4小时，即8次，直至雪糕完全冷冻凝固。这一搅拌步骤最好用电动打蛋器完成，可以搅拌得更加均匀，吃起来口感更顺滑。
小诀窍
@雪糕在冷冻的过程中需要隔半小时搅拌1次，雪糕一次比一次凝稠，第2次搅打时，由于我用来装雪糕糊的容器刚好装满，电动打蛋器高速旋转时碰到边缘已凝结的雪糕时会令雪糕飞出，所以我在之后搅拌时，先将边缘凝结的雪糕刮下来再混合搅拌，就没再四处飞溅了。
@打发奶油时，为防止油水分离，应先将器皿放入冰箱冷冻，或打发时，器皿外垫上冰块。
自制云呢拿雪糕做法已被89人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱自制云呢拿雪糕做法
材料
主要材料：鸡蛋四只，细白砂糖100g，全脂牛奶250ml，淡奶油一盒（250ml），口味材料：云呢拿粉（即香草粉）3g（可依自己口味改为绿茶粉或可可粉或果酱），工具：小奶锅，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀，饭盒或宽口的，带盖直身容器，打发奶油的盆（预先放在冰箱冷冻）
做法
第一步：洗净鸡蛋，擦干水份，这一步是为了防止蛋壳不干净污染蛋黄。将蛋黄与蛋清完全分离后，只取4只蛋黄放入一容器中，加入100克砂糖，用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化。
第二步：把250ml全脂牛奶倒入小奶锅中，用大火烧至微沸。然后，慢慢倒入搅打好的蛋黄液中，注意不要一下子将牛奶全部倒入，以防蛋黄被烫熟。
第三步：将混合好的蛋黄牛奶再次倒回小奶锅中，用小火加热，并不停用打蛋器搅拌，直至蛋黄牛奶混合液变稠。注意，千万不能煮沸，否则功亏一篑，只能倒进自己肚子里了。把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，或用风扇吹凉备用。
第四步：蛋黄牛奶晾凉后，取出预冻好的打发奶油用的盆子（盆子预冻是为了防止打发奶油时油水分离，这步很关键），倒入250ml淡奶油，用电动打蛋器打发奶油，直至提起打蛋器时可以在奶油表面拉起一个小尖，就说明奶油打发好了。
第五步：将蛋黄牛奶和云呢拿粉倒入打发好的奶油中，用电动打蛋器充分混合均匀。将混合好的云呢拿雪糕糊倒入饭盒或宽口直身容器中，用刮刀将倒不净的雪糕糊刮到容器中，改上盖子，放入冰箱冷冻室冷冻半小时，然后取出，用电动打蛋器将雪糕糊搅拌1次，继续放入冰箱冷冻半小时。
第六步：重复以上冷冻、搅拌步骤4小时，即8次，直至雪糕完全冷冻凝固。这一搅拌步骤最好用电动打蛋器完成，可以搅拌得更加均匀，吃起来口感更顺滑。
小诀窍
@雪糕在冷冻的过程中需要隔半小时搅拌1次，雪糕一次比一次凝稠，第2次搅打时，由于我用来装雪糕糊的容器刚好装满，电动打蛋器高速旋转时碰到边缘已凝结的雪糕时会令雪糕飞出，所以我在之后搅拌时，先将边缘凝结的雪糕刮下来再混合搅拌，就没再四处飞溅了。
@打发奶油时，为防止油水分离，应先将器皿放入冰箱冷冻，或打发时，器皿外垫上冰块。
自制云呢拿雪糕做法已被59人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱自制芒果奶油雪糕做法
材料
淡奶油180克，净蛋黄3个，白砂糖150克，清水50克，芒果肉150克
做法
具体做法与步骤，以及注意事项，请看coco大家姐的美食博客
www./coco8383
小诀窍
提示：热糖浆倒入蛋黄浆时注意一定要很慢，否则蛋黄可能会变熟结块，令雪糕不够细滑。
鲜奶油在使用前须冷藏12小时，选用的水果口味越香浓越好，尤以热带水果为佳。
自制芒果奶油雪糕做法已被39人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱自制香草味牛奶雪糕做法
材料
冻奶，120毫升，香草精，15毫升，炼乳，1罐，盐，0.8克，浓奶油，475毫升
做法
1.用一个中等大小的碗，放冻奶、香草精、炼奶和盐进去，搅匀。
2.用一个大碗，用电动打蛋器打浓奶油直至蓬松状。把牛奶混合物倒进去，轻轻拌匀。
3.把混合物倒进一个浅盘子里。盖上盖冷藏4小时，每2小时搅拌一次或每当边缘开始变硬的时候搅拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏约10天。
自制香草味牛奶雪糕做法已被98人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱美味超简单自制雪糕做法
材料
果酱适量、酸奶500ml
做法
1. 在雪糕盒底部装入适量果酱，再装满酸奶；
美味超简单自制雪糕做法已被78人烹饪过！
小编整理721位网友投稿材料与自制云呢拿雪糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油桑椹雪糕
第二种：豆沙西瓜雪糕
第三种：巧克力雪糕
第四种：香蕉雪糕
第五种：青柠雪糕啫喱
第六种：樱桃冰糕 *失败滴雪糕*
第七种：双桃雪糕 *最终的成功*
第八种：南瓜雪糕
第九种：超简单巧克力雪糕
第十种：可可雪糕
小编结合20位厨师推荐再从580网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制咖啡杯子蛋糕、自制蛋糕、自制芒果奶油雪糕、舞林熊仔蛋糕、芒果流心芝士蛋糕
芒果装饰蛋糕、芝士蛋糕、芝士蛋糕片—丝般幼滑、法式芝士蛋糕
花朵海绵围边蛋糕、花盆巧克力慕斯蛋糕、芝士蛋糕。
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