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名厨烹饪大菜:起司蜂蜜蛋糕烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房设备)
2024-04-10 11:56    1496    中华厨具网

烹饪起司蜂蜜蛋糕所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒压面机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、饮料展示柜切菜机风机控制箱 、传菜梯、砍骨刀、叉子、蒸笼。

蛋糕菜谱起司蜂蜜蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐起司蜂蜜蛋糕、起司蜂蜜蛋糕、第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕,蜂蜜蛋糕。

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以下是91位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:蛋糕菜谱起司蜂蜜蛋糕做法

材料

乳酪500公克,奶水783公克,蛋黄117公克,低筋面粉117公克,蛋白470公克,细砂糖149公克,蜂蜜8公克,盐8公克,塔塔粉4公克

做法

1.盐与砂糖混合备用

2.将乳酪切成小块状,放入钢盆中与奶水一起隔水加温,至乳酪与牛奶融化无颗粒状即可关火,再加入蛋黄拌匀后,续加入过筛过的低筋面粉继续拌匀,拌至无粉颗粒且光滑状。

3.蛋白先回温至17~22℃左右,加入塔塔粉,用中速打至冒大泡泡,加入1/3的做法1,继续搅拌至小泡泡,再加入1/3的做法1,继续打至湿性发泡后,将剩余做法1及蜂蜜加入,继续搅拌至稳定,即改用慢速搅拌至光滑细緻且非常稳定。

4.取一部份作法3蛋白,与作法2面煳拌匀后,再与全部蛋白拌匀。

5.作法4倒入烤模中,抹平表面后入炉烤焙,烤焙温度上火150℃,下火150度,烤至蛋糕表面摸起来有弹性即可。

起司蜂蜜蛋糕做法已被71人烹饪过!

第二种:蛋糕菜谱起司蜂蜜蛋糕做法

材料

乳酪500公克,奶水783公克,蛋黄117公克,低筋面粉117公克,蛋白470公克,细砂糖149公克,蜂蜜8公克,盐8公克,塔塔粉4公克

做法

1.盐与砂糖混合备用

2.将乳酪切成小块状,放入钢盆中与奶水一起隔水加温,至乳酪与牛奶融化无颗粒状即可关火,再加入蛋黄拌匀后,续加入过筛过的低筋面粉继续拌匀,拌至无粉颗粒且光滑状。

3.蛋白先回温至17~22℃左右,加入塔塔粉,用中速打至冒大泡泡,加入1/3的做法1,继续搅拌至小泡泡,再加入1/3的做法1,继续打至湿性发泡后,将剩余做法1及蜂蜜加入,继续搅拌至稳定,即改用慢速搅拌至光滑细緻且非常稳定。

4.取一部份作法3蛋白,与作法2面煳拌匀后,再与全部蛋白拌匀。

5.作法4倒入烤模中,抹平表面后入炉烤焙,烤焙温度上火150℃,下火150度,烤至蛋糕表面摸起来有弹性即可。

起司蜂蜜蛋糕做法已被40人烹饪过!

第三种:蛋糕菜谱第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕做法

材料

配料:低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ml

做法

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中

2、在碗中打入鸡蛋

3、里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。

4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉。)

6、在拌好的面糊里倒入30ml的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。

7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。

第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕做法已被20人烹饪过!

第四种:蛋糕菜谱香甜松软的蜂蜜蛋糕做法

材料

低筋面粉200克,白砂糖170克,鸡蛋4个,黄油80克,蜂蜜适量

做法

1.将鸡蛋打散,和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中,将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀,然后用中高速搅打至发泡起沫。

2.放入锅筛的低筋面粉,搅拌均匀。

3.黄油放入微波炉高火加热至融化成液体,将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中,搅拌均匀。

4.在模具中涂抹黄油,将面糊注入模具中,其余的面糊挤入纸杯中,烤箱预热到190度后,将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20-30分钟即可。

小诀窍

制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋,因为新鲜鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好,可以稳定的存放气体,使蛋糕松软适度。 刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。

香甜松软的蜂蜜蛋糕做法已被80人烹饪过!

第五种:蛋糕菜谱蜂蜜蛋糕做法

材料

低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ml

做法

1.烘焙:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

2.做法:糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。

3.将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。

4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。

5.用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。

蜂蜜蛋糕做法已被49人烹饪过!

小编整理922位网友投稿材料与起司蜂蜜蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:蓝莓蜂蜜蛋糕

第二种:星焰蜂蜜蛋糕

第三种:芝麻蜂蜜蛋糕

第四种:香榭蜂蜜蛋糕

第五种:味噌蜂蜜蛋糕

第六种:黑豆蜂蜜蛋糕

第七种:天使蜂蜜蛋糕

第八种:维也纳蜂蜜蛋糕

第九种:sp蜂蜜蛋糕

第十种:焦糖蜂蜜蛋糕

小编结合91位厨师推荐再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

高钙蜂蜜蛋糕、乡村蜂蜜蛋糕、大理石起司蛋糕、戈尔贡左拉蜂蜜蛋糕、圣诞树蛋糕

古典巧克力蛋糕、富士山蛋糕、金字塔蛋糕、巧克力核桃蛋糕

森林蛋糕、乳酪弥月蛋糕、起士蛋糕。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5462人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:起司蜂蜜蛋糕,起司蜂蜜蛋糕,第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕,蜂蜜蛋糕

相关厨具产品推荐: 煮面炉四门冰箱切片机、火锅、电磁炉 、电热壶。

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