烹饪水果慕斯所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、油网烟罩、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、削皮器。
蛋糕菜谱水果慕斯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水果慕斯、芒果慕斯+草莓慕斯、倍量水果慕斯蛋糕，森林水果慕斯瑞士捲。
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以下是68位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱水果慕斯做法
材料
a.细砂糖80公克，蛋黄2个，香草精1公克，吉利丁4片，鲜奶350公克，打发鲜奶油500公克，b.水蜜桃2片，奇异果1粒，糖渍红樱桃5粒，c.香草戚风蛋糕2片
做法
1.将细砂糖、蛋黄、香草精放入钢盆中拌匀。
2.将吉利丁泡水至软化，放入作法1中，再续将鲜奶煮开倒入拌匀至所有材料溶化。
3.将作法2隔冰水降温至约10℃（手摸起来有冰凉的感觉），加入打发的鲜奶油轻轻拌匀。
4.将材料b的所有水果切成丁，放入作法3中拌匀。
5.8吋蛋糕模型放入1片香草戚风蛋糕为底，倒入适量作法4，再放入1片香草戚风蛋糕，倒入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷冻至少约2小时，取出每个分切为12块即可。
水果慕斯做法已被27人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱芒果慕斯+草莓慕斯做法
材料
芒果肉，淡奶油，慕斯液，牛奶，鱼胶粉，糖粉，火龙果，葡萄果汁
做法
1.新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）
2.鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀
3.250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀
4.八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒（这个不放也可以）
5.再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平
6.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）
7.六寸抹茶戚风蛋糕出炉8
8.片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整
9.家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化
10.15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化，与草莓酱搅拌均匀，淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀
11.取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液
12.盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈
13.芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬
14.葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬
15.脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了
16.把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰
芒果慕斯+草莓慕斯做法已被97人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱倍量水果慕斯蛋糕做法
材料
毛巾海绵围边蛋糕：，蛋白4个，糖50克，蛋黄4个，低粉95克，慕斯层：，淡奶油200克，细砂糖10克，牛奶200克，吉利丁6克，蓝莓果酱2勺，朗姆酒1勺，水果慕斯蛋糕：，原味戚风，海绵围边，慕斯，黄桃，酒渍葡萄干，哈密瓜
做法
1.毛巾海绵围边蛋糕：蛋白分次加糖打到9分发，然后将蛋黄打到颜色变浅体积略大，倒入蛋白霜中拌匀；
2.分两次加入过筛过的低粉，切拌均匀；
3.放入裱花袋，在烤盘上并排挤成斜线，最后筛上糖粉；
4.烤箱预热190度，中层，15分钟左右；
5.慕斯层：吉利丁泡冷水软化，牛奶加热到80度，放入泡软的吉利丁，搅拌融化；
6.淡奶油加糖打到7分发，能流动状态，加入降温的牛奶，果酱，朗姆酒拌匀；
7.水果慕斯蛋糕的组合（8寸）：把海绵围边切成需要的高度，模具内圈垫油纸，放围边；
8.戚风片片，垫底，刷上朗姆酒液；
9.撒黄桃丁和酒渍葡萄干，倒慕斯，两层蛋糕片，两层慕斯，冰箱冷藏；
10.最后放上哈密瓜球和黄桃或者你想吃的水果。
倍量水果慕斯蛋糕做法已被66人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱仲夏夜的水果慕斯做法
材料
a.8吋戚风蛋糕1个，无盐奶油200公克，细砂糖200公克，全蛋200公克，b.吉利丁10公克，柠檬汁100㏄，黄色素少许，c.鲜奶油适量，市售柠檬果酱适量
做法
1.将戚风蛋糕放入冰箱冷藏备用。
2.将无盐奶油隔水加热至融化，再加入细砂糖拌匀至溶解，待温度稍微降低后再加入全蛋拌匀。
3.吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，再与其余材料c一起加入作法1中拌匀后过滤，即为柠檬淋酱。
4.将材料c中的鲜奶油打发，再加入柠檬果酱拌匀备用(两者的比例约为1：1)。
5.在8吋慕斯圈底部先放入冰过的戚风蛋糕，再抹上适量的作法4柠檬鲜奶油，最后再淋入作法3的柠檬淋酱，并铺上修成8吋圆形的透明气泡垫，放入冰箱冷藏至淋酱凝固，即可取下气泡垫，放上新鲜当季水果及白巧克力做装饰即可。
仲夏夜的水果慕斯做法已被46人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱森林水果慕斯瑞士捲做法
材料
a.低筋面粉233g，泡打粉7g，b.细砂糖70g，盐2g，沙拉油116g，蛋黄233g，牛奶93g，c.蛋白465g，塔塔粉1g，细砂煻279g，内馅：500g，森林水果慕斯粉100g，温水125g
做法
1.先将材料a以筛网仔细过筛2次备用。
2.将材料b拌匀打至无颗粒状备用。
3.再将材料c搅拌至干性发泡备用。
4.取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒回剩下的2/3蛋白煳中拌匀即可装模。
5.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
6.将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
森林水果慕斯瑞士捲做法已被15人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与水果慕斯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芒果慕斯瑞士捲
第二种：草莓鲜果慕斯
第三种：芒果鲜果慕斯
第四种：草莓鲜果慕斯
第五种：芒果鲜果慕斯
第六种：百香果慕斯蛋糕
第七种：芒果慕斯蛋糕
第八种：香浓芒果慕斯~送给最爱的人
第九种：芒果慕斯
第十种：芒果慕斯
小编结合68位厨师推荐再从978网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力戚风蛋糕、闪电泡芙、长崎蜂蜜蛋糕、原味蜂蜜蛋糕、杏仁蜂蜜蛋糕
大理石蜂蜜蛋糕、黑森林蛋糕、蔓越莓蜂蜜蛋糕、松子蜂蜜蛋糕
柚子蜂蜜蛋糕、红酒雪梨乳酪蛋糕、蜜之果蜂蜜蛋糕。
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