烹饪摩卡丁都拉图蛋糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、切菜器。
蛋糕菜谱摩卡丁都拉图蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐摩卡丁都拉图蛋糕、摩卡丁都拉图蛋糕、摩卡咖啡奶酪蛋糕，摩卡蛋糕卷。
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以下是72位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱摩卡丁都拉图蛋糕做法
材料
发酵奶油80公克，细砂糖50公克，摩卡咖啡酱40公克，蛋白320公克，低筋面粉150公克，杏仁粉70公克，泡打粉2公克，杏仁粒适量，内馅：适量，碎核桃适量，装饰：适量，焦糖胡桃适量，巧克力片3片，草莓适量，蓝莓适量，白醋粒适量，杏仁适量
做法
1.将发酵奶油、细砂糖与摩卡咖啡酱用搅拌器打发，再加入160公克的蛋白混合均匀。
2.作法1中加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉、泡打粉搅拌均匀后，再加入杏仁粒拌匀备用。
3.将剩余的160公克将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5.将作法4倒入6吋烤模后再放入烤箱，以上火190°c╱下火150°c，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。
6.将蛋糕体横切为三片，底层第一片蛋糕体抹上咖啡鲜奶油后撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕体，并重覆抹咖啡鲜奶油及撒碎核桃后，再放上第三片蛋糕体。
7.整个蛋糕体外表用咖啡鲜奶油均匀抹面并放上所有装饰物即可。
摩卡丁都拉图蛋糕做法已被41人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱摩卡丁都拉图蛋糕做法
材料
发酵奶油80公克，细砂糖50公克，摩卡咖啡酱40公克，蛋白320公克，低筋面粉150公克，杏仁粉70公克，泡打粉2公克，杏仁粒适量，内馅：适量，碎核桃适量，装饰：适量，焦糖胡桃适量，巧克力片3片，草莓适量，蓝莓适量，白醋粒适量，杏仁适量
做法
1.将发酵奶油、细砂糖与摩卡咖啡酱用搅拌器打发，再加入160公克的蛋白混合均匀。
2.作法1中加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉、泡打粉搅拌均匀后，再加入杏仁粒拌匀备用。
3.将剩余的160公克将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5.将作法4倒入6吋烤模后再放入烤箱，以上火190°c╱下火150°c，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。
6.将蛋糕体横切为三片，底层第一片蛋糕体抹上咖啡鲜奶油后撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕体，并重覆抹咖啡鲜奶油及撒碎核桃后，再放上第三片蛋糕体。
7.整个蛋糕体外表用咖啡鲜奶油均匀抹面并放上所有装饰物即可。
摩卡丁都拉图蛋糕做法已被21人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱摩卡咖啡奶酪蛋糕做法
材料
饼底：，消化饼干100克，融化黄油40克，碎核桃仁适量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，鸡蛋2个，糖30克，淡奶油60克，浓黑咖啡40克，牛奶20克，黑巧克力20克，朗姆酒1大勺，玉米淀粉20克
做法
1.饼干和核桃仁一起碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用；
2.奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀；
3.加入淡奶油搅打均匀；
4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中搅打均匀；
5.加入黑咖啡和朗姆酒；
6.筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊；
7.蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀；
8.拌好倒入模具；
9.烤制：150度，隔水，1个小时， 烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模。
摩卡咖啡奶酪蛋糕做法已被81人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱摩卡全麦蛋糕做法
材料
速溶咖啡2小匙，温水1小匙，黄油90克，糖50克，全蛋液55克，低筋面粉65克，小苏打/8小匙，可可粉15克，全麦面粉20克，奥利奥饼干20克，杏仁片适量，砂糖适量
做法
1.速溶咖啡+温水，调匀成咖啡液，备用
2.黄油切小丁软化，加糖打匀
3.分次加入全蛋液，搅匀
4.分次加入咖啡液，搅匀
5.筛入所有粉类，用橡皮刮刀切拌均匀
6.加入已掰成小块的奥利奥饼干，拌匀
7.装纸模，约8分满，抹平表面，铺满杏仁片及少量砂糖
8.烤箱预热，170度，上下火，中层，25分钟
小诀窍
tips： 1、此款蛋糕味道非常浓郁，喜欢巧克力口味的同学们千万别错过哈 2、咖啡+可可=摩卡，两种用量可随意调整 3、表面用于装饰的杏仁片可以选择用其他坚果代替，使用前不需要烘烤 4、热量巨高，不适宜减肥的同学哈
摩卡全麦蛋糕做法已被50人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱摩卡蛋糕卷做法
材料
a.全蛋812公克，细砂糖414公克，b.低筋面粉345公克，可可粉17公克，c.全脂鲜奶104公克，即溶咖啡4公克，沙拉油121公克，d.咖啡奶油霜适量
做法
1.材料a放入搅拌缸中以高速搅拌，至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至中速继续拌打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2~3秒滴落1次。
2.低筋面粉和可可粉一起过筛2次，加入作法1搅拌缸中拌匀成面煳，备用。
3.材料c混合均匀加入部份作法2的面煳拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀，备用。
摩卡蛋糕卷做法已被29人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与摩卡丁都拉图蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：摩卡黑櫻桃夾心蛋糕
第二种：摩卡蛋糕配咖啡奶油霜
第三种：摩卡杯子蛋糕
第四种：简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜
第五种：摩卡巧克力纸杯蛋糕
第六种：冰摩卡咖啡
第七种：摩卡咖啡慕斯
第八种：摩卡咖啡慕司杯
第九种：香蕉摩卡冰沙
第十种：霜淇淋摩卡
小编结合72位厨师推荐再从162网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
帕菲戚风蛋糕、黑豆抹茶戚风蛋糕、巧克力枫糖蛋糕、抹茶黄金戚风蛋糕、多立夫纯巧克力蛋糕
低脂豆腐蛋糕、芝麻豆腐蛋糕、日式巧克力戚风蛋糕、坚果胚芽戚风蛋糕
修格拉热巧克力蛋糕、咖啡风情戚风蛋糕、玛布里巧克力戚风蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：摩卡丁都拉图蛋糕,摩卡丁都拉图蛋糕,摩卡咖啡奶酪蛋糕,摩卡蛋糕卷
