烹饪蓝莓乳酪蛋糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、冷库、切菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
蛋糕菜谱蓝莓乳酪蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蓝莓乳酪蛋糕、蓝莓乳酪蛋糕、蓝莓乳酪蛋糕，蔓越莓乳酪蛋糕。
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以下是79位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱蓝莓乳酪蛋糕做法
材料
底层派皮：15公克，消化饼干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，内馅：100公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
做法
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。
5.将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。
6.将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。
蓝莓乳酪蛋糕做法已被59人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱蓝莓乳酪蛋糕做法
材料
奶油奶酪250g，酸奶180g，鸡蛋（分成蛋黄和蛋白）2个，低粉8小匙，砂糖60g，蓝莓若干
做法
1.奶酪室温软化，用刮刀搅拌至顺滑，加入3大匙砂糖，用打蛋器搅拌均匀；
2.依次加入蛋黄和酸奶（分两次），每次都要充分搅拌均匀；
3.将蛋白打发；
4.先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，然后筛入低粉搅拌均匀，接着将剩余的蛋白分2次加入，搅拌均匀；
5.倒入模子中，先到一般，然后随意的撒上几颗蓝莓；
6.再倒上剩余的面糊，震2-3下；
7.放入已经预热到180°的烤箱，先用180°烤15分钟，再用170°烤30分钟；
8.出炉后冷却以后脱模，冷藏保存。
蓝莓乳酪蛋糕做法已被28人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱蓝莓乳酪蛋糕做法
材料
底层派皮：15公克，消化饼干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，内馅：100公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
做法
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。
5.将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。
6.将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。
蓝莓乳酪蛋糕做法已被98人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱双十一烘焙食谱呈献--香酥粒蓝莓乳酪蛋糕做法
材料
饼干底材料：
做法
1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。
2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
3 红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。
4 核桃切碎拌入，冷藏备用。
5 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
7 依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。
9 表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm 以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
双十一烘焙食谱呈献--香酥粒蓝莓乳酪蛋糕做法已被78人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱蔓越莓乳酪蛋糕做法
材料
蛋白糊：，鸡蛋5个，白砂糖60克，塔塔粉1/4小匙，蛋黄糊：，蛋黄6个，白砂糖.30克，色拉油80ml，牛奶.60ml，朗姆酒25ml，低粉120克，泡打粉1/2小勺，速溶咖啡3克，乳酪蛋糕：，奶油奶酪200克，牛奶..150ml，白砂糖..20克，糖粉60克，玉米淀粉20，低粉.2大匙，柠檬汁5ml，蔓越莓干30克，动物性淡奶油130ml，朗姆酒.适量
做法
1.戚风底： 将速溶咖啡倒入牛奶中，搅拌溶化备用；
2.蛋白加塔塔粉打成粗泡，分次加入白砂糖，将蛋白打成干性发泡备用；
3.将蛋黄依次加入白砂糖，色拉油；
4.在蛋黄里面继续加入咖啡牛奶混合液；
5.加料完毕，除低粉外全部混合搅拌；
6.蛋黄糊搅拌浓稠，将低粉过筛后加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌；
7.用刮刀取1/3的蛋白糊倒入蛋白盆里面翻拌均匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，轻轻翻拌，以免消泡；
8.混合均匀后倒入模具中，震出气泡，烤箱预热150度，放进烤箱烤55分钟，中层；
9.出炉后将蛋糕模倒置，冷却后脱模。用到片开1.5cm左右的薄片为蛋糕底用。
10.乳酪蛋糕的制作：蔓越莓干用朗姆酒浸泡6小时以上；
11.将20克白砂糖与100l牛奶混合（注意不是全部牛奶），放入可以加热的盆中备用；
12.将蛋白蛋黄分离，将蛋黄打散，打好的蛋黄液加入牛奶50ml；
13.加入20克玉米淀粉搅拌，搅拌完全无颗粒；
14.将之前准备的100ml还和白砂糖的混合物煮沸后关火，立即将蛋黄混合物倒入盆中；
15.搅拌均匀后，开小火继续煮，边煮边拌，如果够粘稠就不用煮太久，搅拌到浓稠后离火冷却（一定要冷却）；
16.奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打至顺滑，加入冷却的牛奶蛋黄糊；
17.加入130ml动物性淡奶油，搅拌均匀，加入2大勺过筛的低粉，搅拌均匀；
18.全部搅拌均匀后，完成芝士糊的制作；
19.将蛋白打致粗泡，加入柠檬汁5ml；
20.60克的糖粉分次加入，将蛋白打至湿性发泡；
21.打完后将1/3蛋白与芝士糊搅拌，从底部向上翻不要画圈；
22.搅拌均匀一起倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀；
23.加入泡好的蔓越莓干，稍微翻拌几下既可；
24.8寸活底模，底部包上锡纸，放入烤好的戚风底，把办好的蛋糕糊倒入模具中；
25.表面用刮刀抹平，震出起泡，放入烤盘，在盘中倒入适量热水，水浴法；
26.预热后，放入蛋糕150度，烤1个小时40分钟左右。，烤好后立即取出，静置冷却后脱模；
27.脱模后放入冰箱冷藏一晚。
28.最后的装裱：取出蛋糕，表面筛上可可粉；
29.放上糖霜模；
30.筛上糖霜；
31.轻轻取下糖霜模;
蔓越莓乳酪蛋糕做法已被37人烹饪过！
小编整理141位网友投稿材料与蓝莓乳酪蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜蓝莓乳酪派
第二种：蓝莓乳酪面包
第三种：蓝莓乳酪冰淇淋
第四种：蓝莓轻乳酪蛋糕
第五种：草莓乳酪纸杯蛋糕
第六种：草莓乳酪慕斯蛋糕
第七种：草莓乳酪法式吐司
第八种：草莓乳酪塔
第九种：百吉福-草莓乳酪布丁沙拉
第十种：草莓乳酪布丁
小编结合79位厨师推荐再从220网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
松子起司蛋糕、核桃乳酪蛋糕、蒙布朗乳酪蛋糕、天使蛋糕体、原味蛋糕体
拿破崙蛋糕捲、加料蛋糕体、杏仁瑞士捲、虎皮棋格瑞士捲
奶油巧克力米瑞士捲、糖霜瑞士捲、戚风蛋糕体。
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