烹饪水果慕丝蛋糕所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排气扇、热水器、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
蛋糕菜谱水果慕丝蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水果慕丝蛋糕、水果慕丝蛋糕、水果慕丝蛋糕，芒果慕丝蛋糕。
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以下是79位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱水果慕丝蛋糕做法
材料
卡夫奶油芝士125g，牛油20g，砂糖50g，金钻奶油300-350ml，透明镜面胶适量，吉利丁片2片，戚风蛋糕6寸一个，水果适量（按照个人喜好选取）
做法
1.戚风蛋糕1分为2，修剪一下备用 。
2.牛油加热溶化后倒入卡夫奶油芝士和砂糖打均匀后倒入金钻奶油打均匀至七八分发。
3.吉利丁片冷水泡软后倒入2-3大茶匙热水搅拌均匀倒入奶油糊内搅拌均匀。
4.取蛋糕放入蛋糕模型内，倒入适量的奶油糊抹平后再放入第二层蛋糕片 再倒入剩余的蛋糕糊抹平放入冰箱冷藏6小时以上。
5.取出定型的蛋糕 用热毛巾包着模型捂片刻或用电吹风沿着模型吹10来秒即可脱离模型。
6.表面抹上透明镜面胶，按照个人喜好装饰水果即可。
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第二种：蛋糕菜谱水果慕丝蛋糕做法
材料
6寸海绵蛋糕1片，芒果肉400克，奶油奶酪250克，吉利丁4片，砂糖120克，淡奶油150克，椰浆100克
做法
1.将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用。
2.将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱。
3.加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀。
4.吉利丁片用冷水泡开后捞出（象透明的粉皮），放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温。
5.淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可。
6.将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可。
7.蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊。
8.放冰箱冷藏四小时后即可食用。
小诀窍
变化版： 1、芒果肉改为草苺肉，因为草苺肉果汁要多些，所以吉利丁片为5片。 2、如果是8寸模的话，之前原料份量不变，另将200克芒果肉切成小丁铺在海绵蛋糕片上，模具周边摆放切成半的草苺，再倒慢慢入慕丝糊。 3、另取几个草苺切成小丁，撒在表面装饰。 4、如果不喜欢口感过于q，在方子上少加一片吉利丁。 5、家里如果没有慕丝模子，可以拿几个漂亮的玻璃杯子，蛋糕弄成小片垫底，然后倒适量慕丝糊(不要超过七分满），上面放点水果点缀。（如果没有蛋糕片，可以用水果丁垫底）。 6、慕丝类蛋糕的最佳口感是10度，所以从冰箱取
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第三种：蛋糕菜谱水果慕丝蛋糕做法
材料
卡夫奶油芝士125g，牛油20g，砂糖50g，金钻奶油300-350ml，透明镜面胶适量，吉利丁片2片，戚风蛋糕6寸一个，水果适量（按照个人喜好选取）
做法
1.戚风蛋糕1分为2，修剪一下备用 。
2.牛油加热溶化后倒入卡夫奶油芝士和砂糖打均匀后倒入金钻奶油打均匀至七八分发。
3.吉利丁片冷水泡软后倒入2-3大茶匙热水搅拌均匀倒入奶油糊内搅拌均匀。
4.取蛋糕放入蛋糕模型内，倒入适量的奶油糊抹平后再放入第二层蛋糕片 再倒入剩余的蛋糕糊抹平放入冰箱冷藏6小时以上。
5.取出定型的蛋糕 用热毛巾包着模型捂片刻或用电吹风沿着模型吹10来秒即可脱离模型。
6.表面抹上透明镜面胶，按照个人喜好装饰水果即可。
水果慕丝蛋糕做法已被87人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱芒果慕丝蛋糕做法
材料
六寸戚风蛋糕两片，牛奶25克＋25克，淡奶油125克，白砂糖50克，白兰地5克，芒果125克，吉利丁片2.5片
做法
1.芒果去皮，切块。100克芒果，加25克牛奶用搅拌机打成果泥，倒出来，加5克白兰地搅拌均匀。另外25克芒果，切丁。
2.吉利丁片用25克牛奶浸泡软，隔水融化成吉利丁溶液
3.把吉利丁溶液倒到果泥里，搅拌均匀，把果丁倒到果泥里搅拌均匀
4.淡奶油加白糖打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和果泥丁混合，搅拌均匀即成慕丝液
5.慕丝模用锡纸包住底部。把一片蛋糕片放在慕丝圈里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰4个小时
6.镜面果胶制作：三分之二片吉利丁片，50克芒果
7.把50克芒果加少量水，打成顺滑的果泥。把吉利丁片放在芒果泥里泡软，隔水融化。待到吉利丁溶液稍凉，把慕丝从冰箱拿出来，把吉利丁溶液倒到慕丝表面，再冷藏至吉利丁溶液凝结即可表面装饰的巧克力花：将巧克力隔水融化，装进一次性裱花袋，在锡纸上画出喜欢的形状，干后取下即
小诀窍
慕丝脱模方法：用电吹风沿着慕丝圈周围吹30秒左右便可轻松脱模。 注意 1芒果水分没有桑椹那么多，我感觉芒果慕丝液比桑椹慕丝液浓稠一些 2 戚风做法见这里，这次我的戚风做得不好，主要是蛋白打过头了，下次继续努力，改天上个日式低温烘烤的戚风方子，比较适合像我这样家中烤箱温度偏高的筒子们 3 制作镜面果胶的时候，吉利丁溶液要待到稍凉的时候再倒到慕丝表面，否则温度过高，慕丝表面会融化。 4 巧克力隔水融化要注意，热水温度不能过高，不能超过60度，巧克力不能遇到蒸汽。
芒果慕丝蛋糕做法已被57人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱芒果慕丝蛋糕做法
材料
奶油奶酪125克，鲜奶油120克，细砂糖40克，吉利丁片2片，郎姆酒1大勺，芒果泥50-100克，芒果丁100克，消化饼80克，芒果泥1大勺，黄油30克，吉利丁片半片，蓝莓果酱30克，水适量，糖10克
做法
1.原料：蛋糕体部分：奶油奶酪(cream cheese)：125克 细砂糖：40克 吉利丁片：2片 郎姆酒：1大勺 鲜奶油：120克 芒果泥：50-100克 芒果丁：100克（如果喜欢芝士味浓厚些的，请减少芒果的份量）
2.饼底部分：消化饼80克 黄油30克 芒果泥：1大勺（可以换成牛奶或者不放也可以）镜面层部分：吉利丁片：半片（或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙） 蓝莓果酱：30克 糖：10克 水：适量
3.吉利丁用冰水泡软，隔水融化成水状。
4.饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化。
5.将黄油和饼干屑拌均匀，倒入模具压实。入冰箱冷冻。
6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。
7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀，加入到芝士糊中。
8.鲜奶油打至7分发，与芝士糊拌匀，加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。
9.加入芒果丁搅拌均匀，倒入从冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。
10.制作镜面层：蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。
11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。
芒果慕丝蛋糕做法已被37人烹饪过！
小编整理520位网友投稿材料与水果慕丝蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双层蓝莓慕丝蛋糕
第二种：酸奶慕丝蛋糕
第三种：椰奶芒果双层慕丝蛋糕
第四种：草莓慕丝蛋糕
第五种：蓝莓巧克力慕丝蛋糕
第六种：酸奶慕丝蛋糕
第七种：慕丝蛋糕
第八种：蓝莓慕丝蛋糕
第九种：草莓慕丝蛋糕
第十种：倍量水果慕斯蛋糕
小编结合79位厨师推荐再从929网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
^^百利甜核桃磅蛋糕、生日蛋糕、戚风蛋糕卷、巧克力香蕉慕斯蛋糕、芝士蛋糕
日式芝士蛋糕、红酒洋梨芝士饼、戚风蛋糕卷、南瓜蛋糕
香橙马芬、切片烤年糕、香蕉核桃蛋糕。
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