烹饪心花怒放巧克力慕斯蛋糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、磨刀器。
蛋糕菜谱心花怒放巧克力慕斯蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐心花怒放巧克力慕斯蛋糕、心花怒放巧克力慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕，草莓白巧克力慕斯蛋糕。
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以下是77位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱心花怒放巧克力慕斯蛋糕做法
材料
咖啡戚风：，鸡蛋5个，低筋粉100克，砂糖100克，色拉油65ml，牛奶60ml，速溶咖啡4小匙，咖啡酒1大匙，柠檬汁少许，盐少许，淋酱巧克力慕斯蛋糕：，戚风胚2片，巧克力150克，牛奶50克，吉利丁1片，好时巧克力酱，动物性淡奶油250克，奶粉少许，车厘子少许，细砂糖少许，裱花淡奶油
做法
1.戚风做好后，片成3片，因为不想要太厚，所以片成了3片，只用其中两片，多出来的一片在下一期博文中介绍另外的一款小点欢乐节日般迷你小蛋糕，不浪费的说。
2.淋酱巧克力慕斯蛋糕：用慕斯圈在一片戚风胚上压出心型，垫底用。
3.在另外一个戚风胚上压出心型后，用刀沿心型往内缩1cm左右沿边划出印记。
4.把边切掉。
5.切好后的小一圈的心型戚风胚。
6.牛奶倒入锅中加热后，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加热。
7.吉利丁提前冰水泡软，放入巧克力酱中，一个方向不断搅拌，离火。
8.融化好的巧克力酱。
9.把淡奶油加少量细砂糖打发，5-7分发既可。
10.先把1/3的淡奶油拌到巧克力酱中，翻拌均匀后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中。
11.把淡奶油和巧克力混合后翻拌均匀。
12.慕斯圈外包上锡纸，底部垫入一片心型戚风底，车厘子切小块码在戚风底上，倒入1/2的巧克力慕斯酱。
13.在上面放上小一圈的心型戚风片。
14.把余下的慕斯酱倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷冻至中心有一点硬既可取出，约2小时左右。
15.取出冷冻好的慕斯，去掉锡纸，用吹风机在四周适当加热后脱模，放在烤架上，下面垫上烤盘，烤盘上放入保鲜膜，以免淋酱的时候流到烤盘上不好清理。我淋酱用的是好时巧克力酱。
16.裱花，动物性淡奶油+细砂糖+奶粉打发至硬性，加入奶粉的淡奶油裱花中不容易化掉。加入适量好时巧克力酱把淡奶油调色成浅咖啡色，搭配巧克力风。在心型巧克力上全部裱上菊花嘴的淡奶油花，寓意心花怒放，插上happy birthday的小卡片，就大工告成啦，嘎嘎。
17.慕斯蛋糕切开中间细节的样子，加上蛋糕片吃起来口感更丰富，不会甜腻腻的。
小诀窍
咖啡戚风烘焙时间：160度 40分钟左右
心花怒放巧克力慕斯蛋糕做法已被46人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱心花怒放巧克力慕斯蛋糕做法
材料
咖啡戚风：，鸡蛋5个，低筋粉100克，砂糖100克，色拉油65ml，牛奶60ml，速溶咖啡4小匙，咖啡酒1大匙，柠檬汁少许，盐少许，淋酱巧克力慕斯蛋糕：，戚风胚2片，巧克力150克，牛奶50克，吉利丁1片，好时巧克力酱，动物性淡奶油250克，奶粉少许，车厘子少许，细砂糖少许，裱花淡奶油
做法
1.戚风做好后，片成3片，因为不想要太厚，所以片成了3片，只用其中两片，多出来的一片在下一期博文中介绍另外的一款小点欢乐节日般迷你小蛋糕，不浪费的说。
2.淋酱巧克力慕斯蛋糕：用慕斯圈在一片戚风胚上压出心型，垫底用。
3.在另外一个戚风胚上压出心型后，用刀沿心型往内缩1cm左右沿边划出印记。
4.把边切掉。
5.切好后的小一圈的心型戚风胚。
6.牛奶倒入锅中加热后，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加热。
7.吉利丁提前冰水泡软，放入巧克力酱中，一个方向不断搅拌，离火。
8.融化好的巧克力酱。
9.把淡奶油加少量细砂糖打发，5-7分发既可。
10.先把1/3的淡奶油拌到巧克力酱中，翻拌均匀后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中。
11.把淡奶油和巧克力混合后翻拌均匀。
12.慕斯圈外包上锡纸，底部垫入一片心型戚风底，车厘子切小块码在戚风底上，倒入1/2的巧克力慕斯酱。
13.在上面放上小一圈的心型戚风片。
14.把余下的慕斯酱倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷冻至中心有一点硬既可取出，约2小时左右。
15.取出冷冻好的慕斯，去掉锡纸，用吹风机在四周适当加热后脱模，放在烤架上，下面垫上烤盘，烤盘上放入保鲜膜，以免淋酱的时候流到烤盘上不好清理。我淋酱用的是好时巧克力酱。
16.裱花，动物性淡奶油+细砂糖+奶粉打发至硬性，加入奶粉的淡奶油裱花中不容易化掉。加入适量好时巧克力酱把淡奶油调色成浅咖啡色，搭配巧克力风。在心型巧克力上全部裱上菊花嘴的淡奶油花，寓意心花怒放，插上happy birthday的小卡片，就大工告成啦，嘎嘎。
17.慕斯蛋糕切开中间细节的样子，加上蛋糕片吃起来口感更丰富，不会甜腻腻的。
小诀窍
咖啡戚风烘焙时间：160度 40分钟左右
心花怒放巧克力慕斯蛋糕做法已被16人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱巧克力慕斯蛋糕做法
材料
鱼胶粉10克，砂糖30克，鲜奶油250毫升，巧克力酱100毫升，蛋黄1个，可可粉2大勺，牛奶2大勺
做法
1.冷牛奶。
2.倒入鱼胶粉。
3.搅拌均匀。
4.小火加热至鱼胶粉完全融化。
5.将弄好的鱼胶水倒入打发好的鲜奶油中。
6.搅拌均匀。
7.再倒入融化了的巧克力。（或者巧克力酱）
8.搅拌均匀，即成为巧克力慕斯馅。
9.底部放一片蛋糕，倒入一些巧克力慕斯馅，反复3次。
10.完成的样子。（放入冰箱冷藏一夜即可）
11.将烤好的巧克力蛋糕，横切成3块。
小诀窍
1.融化鱼胶粉的牛奶,一定要先是冷的..然后用小火慢慢的加热.不然鱼胶粉遇到热水会立刻融化,结成小块。 2.将融化的鱼胶水倒入慕斯馅儿的时候,动作要快,需要边倒边搅拌. 不然慕斯馅儿也会结块。 3.巧克力味道浓厚,口感柔滑,适合喜欢黑巧克力的朋友。
巧克力慕斯蛋糕做法已被65人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱奶酪巧克力慕斯蛋糕做法
材料
蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克
做法
1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀；
2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀；
3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上；
4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸；
5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～
小诀窍
我的慕斯圈很小，大概是4寸的，这个慕斯没有加吉利丁片，因为奶酪和巧克力都有点凝固作用，我用的是德芙的黑巧克力，比较甜，也不用加糖啦～～简单吧～
奶酪巧克力慕斯蛋糕做法已被45人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱草莓白巧克力慕斯蛋糕做法
材料
直径15cm圆模一个，海绵蛋糕，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖60g，低筋面粉60g，糖粉适量，草莓果冻，草莓75g，冷冻木莓泥15g，细砂糖25g，水25g，玉米粉1/2小匙，吉利丁4g，白巧克力慕斯，蛋黄1个，牛奶100g，香草豆荚2cm，吉利丁6g，朗姆酒1小匙，白巧克力50g，蛋白1个（实际使用半个），细砂糖15g（实用8g)，动物性鲜奶油100g
做法
程序：做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰
一、草莓果冻制作：
1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用
2.吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用
3.草莓切成4片，跟其它材料放到小锅里，煮沸关火，大概需2~3分钟
4.放入吉利丁片，搅拌到融化
5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层，用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层，放入冻箱冷冻至凝固，剩下的备用。
冷冻木莓泥我是淘宝上买来的，放在里面即能丰富口感也能增添颜色，如果不放可能颜色没这么红。
还有种简单的方法：直接够买红色的果冻粉，按说明制成果冻液，用新鲜草莓铺底，倒入果冻液制成果冻层。
慕斯圈我只有直径10cm的，只能用这个了。
二、海绵蛋糕制作
分蛋海绵蛋糕，分别烤出直径15和直径12厘米圆形蛋糕各一片、装饰用饼干适量
三、白巧克力慕斯制作
准备：吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用
1.做英式蛋奶糊
a.蛋黄打散，充份搅拌。
b.牛奶+香草籽和豆荚，中火煮到微沸。
c.取走豆荚后，先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后，再分数次倒入拌匀（不要一次倒入，会将蛋黄烫熟的）。
d.倒回锅里加热，不停搅拌，直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态（煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。）
2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化
3.隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌匀，隔冰水降至室温。
4.鲜奶油打到7分发
5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上，边加热边打发，加热至蛋白约80度，打发至9分发即可（因为半个蛋白比较难操作，所以我使用了一个蛋白，最后取一半量）
6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀，再加入打发的蛋白，拌匀即成白巧克力慕斯糊
小诀窍
四、组合
1.15cm慕斯圈底下包好保鲜膜
2.取出凝固的果冻层，放在底层（好看的那一面朝下）
3.1/3白巧克力慕斯糊倒入模具里抹平
4.放上12cm的海绵蛋糕片轻压
5.再取1/3白巧克力慕斯糊倒入抹平
6.将剩余的草莓果冻平放在慕斯层上（如果已经凝固，稍稍加热变软即可使用）
7.倒入剩下的白巧克力慕斯抹平
草莓白巧克力慕斯蛋糕做法已被14人烹饪过！
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第一种：巧克力慕斯蛋糕
第二种：巧克力慕斯蛋糕
第三种：石板街巧克力慕斯蛋糕
第四种：花盆巧克力慕斯蛋糕
第五种：巧克力慕斯蛋糕
第六种：猫爪黑巧克力慕斯蛋糕
第七种：巧克力慕斯蛋糕
第八种：巧克力慕斯蛋糕
第九种：黑白巧克力慕斯蛋糕
第十种：巧克力慕斯奶酪蛋糕
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