烹饪奶油山楂蛋糕卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、护手器。
蛋糕菜谱奶油山楂蛋糕卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐奶油山楂蛋糕卷、奶油山楂蛋糕卷、山楂蛋糕，鲤鱼山楂蛋汤。
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以下是71位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱奶油山楂蛋糕卷做法
材料
细砂糖110克，黄油60克，蛋4个，低粉90克，牛奶35克，柠檬汁3克，淡奶油100克，山楂酱100克
做法
1.不锈刚大盆内放入1/5的水，烧热至40度左右（摸上去比体温略高 些）关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆，把小盆放进大盆的 水中，高速隔水打发蛋液。
2.看蛋液打出大泡后，倒入柠檬汁、分三次倒入糖，高速打发15分钟 左右（其间要使蛋液的温度保持在30度左右，电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打）。把蛋液打至发白，体积膨胀5倍以上即可。
3.烤箱165度预热。方形烤盘铺上烘焙用油纸。
4.将35克牛奶和35克黄油放在小锅里，开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。
5.在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉，轻轻从底往上抄着拌匀（不能 朝一个方向划圈，这样面粉会出筋，口感不再松软）。再中速倒入 牛奶黄油液，轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中， 顿几下排出大泡。
6.入烤箱165度，烤25分钟左右。
7.烤盘取出，倒扣在烤架上待降至室温后反转脱模，轻轻撕去油纸。
8.台子上铺一张面积超过蛋糕片的大油纸，上面再铺上蛋糕片。
9.蛋糕片表面刷上一层糖水，抹上打发后的淡奶油，再铺上山楂酱。
10.用油纸边带着蛋糕片边缘往里卷起，边拉边卷至蛋糕片成柱状，定 型两分钟后，轻轻去掉油纸。表面再抹上一层打发的淡奶油，切 成段，即可。
小诀窍
1、因为方型烤盘面积较大，蛋糕厚度变薄，所以烤的时间要稍短些。 2、糖水做法（水与糖一比一，煮至沸腾后即可）。
奶油山楂蛋糕卷做法已被40人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱奶油山楂蛋糕卷做法
材料
细砂糖110克，黄油60克，蛋4个，低粉90克，牛奶35克，柠檬汁3克，淡奶油100克，山楂酱100克
做法
1.不锈刚大盆内放入1/5的水，烧热至40度左右（摸上去比体温略高 些）关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆，把小盆放进大盆的 水中，高速隔水打发蛋液。
2.看蛋液打出大泡后，倒入柠檬汁、分三次倒入糖，高速打发15分钟 左右（其间要使蛋液的温度保持在30度左右，电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打）。把蛋液打至发白，体积膨胀5倍以上即可。
3.烤箱165度预热。方形烤盘铺上烘焙用油纸。
4.将35克牛奶和35克黄油放在小锅里，开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。
5.在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉，轻轻从底往上抄着拌匀（不能 朝一个方向划圈，这样面粉会出筋，口感不再松软）。再中速倒入 牛奶黄油液，轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中， 顿几下排出大泡。
6.入烤箱165度，烤25分钟左右。
7.烤盘取出，倒扣在烤架上待降至室温后反转脱模，轻轻撕去油纸。
8.台子上铺一张面积超过蛋糕片的大油纸，上面再铺上蛋糕片。
9.蛋糕片表面刷上一层糖水，抹上打发后的淡奶油，再铺上山楂酱。
10.用油纸边带着蛋糕片边缘往里卷起，边拉边卷至蛋糕片成柱状，定 型两分钟后，轻轻去掉油纸。表面再抹上一层打发的淡奶油，切 成段，即可。
小诀窍
1、因为方型烤盘面积较大，蛋糕厚度变薄，所以烤的时间要稍短些。 2、糖水做法（水与糖一比一，煮至沸腾后即可）。
奶油山楂蛋糕卷做法已被20人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱山楂蛋糕做法
材料
冻粉22克，鸡蛋清180克，山楂糕625克，白糖750克。
做法
把冻粉放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净除去水分，放入锅内，加清水740克，烧开，待冻粉溶化后，加白糖，待白糖溶化后离火，过滤，再倒入锅内保持烧开的温度备用。把山楂糕切成长条，取长方盘洗净消毒备用。用鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状，再慢慢倒入冻粉糖液，边倒边搅，搅匀后分成两份，一份要保持五六成热度，另—份稍凉后倒入备好的长干盘内摊平，把山楂糕条排好（距离约3厘米宽），再把另—份倒入摊平，待完全凉后先切成条，再斜刀切成块即成。
山楂蛋糕做法已被79人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱酥山楂蛋糕做法
材料
黄油100克，山楂果酱80克，低粉70克，糖粉50克，蛋1个，泡打粉2克
做法
1.酥皮做法：黄油软化，加糖粉
2.筛粉成团，装保鲜膜冷冻至硬刨丝备用
3.冷冻酥皮的时间再来做蛋糕吧
4.黄油软化加糖粉，分次加蛋
5.筛粉，入模（模具提前抹油洒粉）
6.把山楂果酱铺在蛋糕糊上，洒上刨丝的酥皮
7.上层180度上色后转中下层150度30分钟
酥山楂蛋糕做法已被59人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱鲤鱼山楂蛋汤做法
材料
鲤鱼一条，面粉150克，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
做法
①鲤鱼除杂洗净切块，加入料酒、精盐腌渍15分钟。
鲤鱼山楂蛋汤做法已被39人烹饪过！
小编整理832位网友投稿材料与奶油山楂蛋糕卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爱心奶油蛋糕卷
第二种：鲜奶油夹心戚风蛋糕卷
第三种：可可奶油波点蛋糕卷
第四种：草莓奶油蛋糕卷
第五种：可可奶油蛋糕卷
第六种：原味鲜奶油蛋糕卷
第七种：巧克力草莓奶油蛋糕卷
第八种：榛子奶油蛋糕卷
第九种：奶油芒果蛋糕卷
第十种：玫瑰奶油蛋糕卷
小编结合71位厨师推荐再从131网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芒果慕丝蛋糕、乳酪蛋糕、桑椹慕丝蛋糕、香橙蛋糕、乳酪蛋糕
甜蜜糯米滋、蜂蜜蛋糕、黑森林蛋糕、全麦黑芝麻粉蛋糕
红茶芝士蛋糕、柠檬芝士蛋糕、“粉色迷情”心型蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：奶油山楂蛋糕卷,奶油山楂蛋糕卷,山楂蛋糕,鲤鱼山楂蛋汤
