烹饪花朵豆沙面包所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、新风系统、开水器、切片刀、剪刀、磨刀器。
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以下是55位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱花朵豆沙面包做法
材料
主料:
做法
1、称量好的材料除黄油以外,放入面包机里,启动和面功能,揉面20分钟。
2、后油法,加入室温融化了的黄油,再揉20分钟。将揉至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄膜),面团就打至好了
3、然后启动发酵功能,发酵大约30分钟,用手指插进面团,不回缩就已经发酵好了
4、醒发好的面团取出,分割成30g的小面团份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟
5、取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,翻面后包入大约15g的红豆沙馅
6、用擀面杖将面团轻轻压成圆饼,在面团的边缘处用剪刀均匀的剪出五个开口,继续发酵15分钟。
7、在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
8、将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
9、放入已预热180度的烤箱中,倒数第二层烘烤12分钟。
花朵豆沙面包做法已被35人烹饪过!
第二种:点心菜谱花朵豆沙面包做法
材料
主料:
做法
1、称量好的材料除黄油以外,放入面包机里,启动和面功能,揉面20分钟。
2、后油法,加入室温融化了的黄油,再揉20分钟。将揉至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄膜),面团就打至好了
3、然后启动发酵功能,发酵大约30分钟,用手指插进面团,不回缩就已经发酵好了
4、醒发好的面团取出,分割成30g的小面团份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟
5、取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,翻面后包入大约15g的红豆沙馅
6、用擀面杖将面团轻轻压成圆饼,在面团的边缘处用剪刀均匀的剪出五个开口,继续发酵15分钟。
7、在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
8、将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
9、放入已预热180度的烤箱中,倒数第二层烘烤12分钟。
花朵豆沙面包做法已被94人烹饪过!
第三种:点心菜谱豆沙面包+葱香面包做法
材料
豆沙面包基本面包材料:高筋面粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,盐5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙面包馅料:豆沙馅。鸡蛋,芝麻。,葱香面包葱香馅:葱50克,黄油25克,面包糠10克,鸡蛋少许,黑胡椒,盐,糖。
做法
豆沙面包做法:
1.水,酵母,糖,盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
2.发酵60分钟。(要在温暖的环境中)。中途最好再翻一次面,可以使面团发酵的更均匀。
3.分成小面团约50-60克,再松弛10分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发30分钟。
4.烤箱预热180度。烤12-15分钟即可。
葱香面包基本面团:(做法参考豆沙面包)
1.基本面团分小块后松弛10分钟。
2.葱花和所有调味料混合。面团切开,填上馅,再醒发约20分钟。
3.烤箱预热190度。烤10-12分钟即可。
小诀窍
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豆沙面包+葱香面包做法已被64人烹饪过!
第四种:点心菜谱豆沙面包卷做法
材料
高筋面粉210克,低筋面粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,红豆沙180-225克,干酵母6克
做法
1.取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取84克使用
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
4.发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
5.松弛好的面团,用手掌压扁,放入20克-25克豆沙,用面团包起豆沙,收口朝下,压扁,用擀面杖擀成椭长形的面片,用利刀在面片上斜着划3刀,只划穿上面这层面皮,露出豆沙馅即可,翻面,卷起排上烤盘, 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大
6.烤箱预热165度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱中层20分钟左右
豆沙面包卷做法已被33人烹饪过!
第五种:点心菜谱花式豆沙面包做法
材料
高筋面粉300克,奶粉15克,白糖40克,盐1/2小勺,酵母粉1小勺,鸡蛋40克,水140克,黄油30克,豆沙馅300克
做法
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;
2.发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3.小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口;
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧;
6.排入烤盘进行最后发酵;
花式豆沙面包做法已被93人烹饪过!
小编整理116位网友投稿材料与花朵豆沙面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:豆沙面包
第二种:花式豆沙面包
第三种:墨西哥黑豆豆沙面包
第四种:豆沙面包
第五种:海苔红豆沙面包
第六种:豆沙面包
第七种:土豆泥红豆沙面包
第八种:花式豆沙面包
第九种:豆沙面包
第十种:豆沙花朵面包
小编结合55位厨师推荐再从865网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
杏仁苹果派、好吃的核桃酥、樱花酸奶慕斯、网络最火爆的奶酪面包、正宗北美南瓜派
苹果派馅料、红薯发糕、自制油条、香酥草莓派
核桃枣、冬季甜品奶香南瓜派、好看好吃的苹果玫瑰派。
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