烹饪蜜汁叉烧酥所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、筷子、磨刀器。
点心菜谱蜜汁叉烧酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蜜汁叉烧酥、蜜汁叉烧酥、葱香蜜汁叉烧酥角，蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）。
（中华厨具网 建议，再次对98位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6479人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是98位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱蜜汁叉烧酥做法
材料
原材料面粉500克、鸡蛋30克、叉烧500克调味料糖10克、猪油100克
做法
1、叉烧切成小片，用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用；
2、面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团，擀薄，反复来回3次折叠后，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小块；
3、每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅，入烤炉烘烤至金黄色熟即可。
特别提示
烘烤时炉温要控制在180～220摄氏度左右。
蜜汁叉烧酥做法已被78人烹饪过！
第二种：点心菜谱蜜汁叉烧酥做法
材料
原材料面粉500克、鸡蛋30克、叉烧500克调味料糖10克、猪油100克
做法
1、叉烧切成小片，用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用；
2、面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团，擀薄，反复来回3次折叠后，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小块；
3、每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅，入烤炉烘烤至金黄色熟即可。
特别提示
烘烤时炉温要控制在180～220摄氏度左右。
蜜汁叉烧酥做法已被47人烹饪过！
第三种：点心菜谱葱香蜜汁叉烧酥角做法
材料
蜜汁叉烧肉50g，李锦记叉烧酱1大勺，思念牌印度飞饼2张，玉米淀粉1茶匙，蛋液少许，蜂蜜少许
做法
1.蜜汁叉烧肉切小丁
2.加入李锦记叉烧酱
3.加入少许蜂蜜
4.搅匀后，加入玉米淀粉
5.调和均匀，做成叉烧馅料
6.将飞饼两张从冰箱取出、解冻
7.待飞饼略软，对半切开
8.舀一勺叉烧馅料，放在飞饼一角，占据约1/4饼皮
9.将另外半边折回，捏紧边缘
10.沿着边缘捏出细致波纹，一个叉烧酥饺生胚成型
11.用叉子在生胚上均匀扎孔
12.烤箱200度预热5分钟，酥角表面刷一层蛋液，放入烤箱烤20分钟左右即可
葱香蜜汁叉烧酥角做法已被27人烹饪过！
第四种：点心菜谱蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）做法
材料
开口笑叉燒包8～ 10個
做法
. 老面做法:
1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（a)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入40cc的温水中.
2）放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）.
3）再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度c的温度下發酵6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
b. 面团做法：
1）先把 6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。
2)再把1/2茶匙的臭粉溶解入20g的水中，接着把（b)材料的细砂糖，油等材料加入已经發酵了6小时的（a)面团中 ，搓揉至糖溶解。因为酵母品种的关系，如果老面团的酒气过大，可以添加1/8茶匙的食用碱或小苏打下去揉甜面团。
3）最后加入筛过的（1）干粉类，仔细揉10分钟左右至成均勻的甜面團（这种面团糖粉高，会比较黏）。
4）休面后把面团分成8～10份剂子，一一滾圓。
c.叉烧馅汁做法：
水加調味料和玉米粉及树薯粉調勻，邊煮邊不断攪拌到滚开濃稠，熄火。放凉后冷藏1小时， 让馅汁凝结。 然后拌入叉烧粒待用。
蒸包子手法：
1)把剂子壓扁，包入1份餡，約20～25克，收口。上方皮厚一點也無妨，可以幫助炸開花。要注意包法，最好不要使包子中間有个結實的蒂頭，否則就無法开花。叉燒包不像一般包子講究皮薄餡多，一來它的皮口感鬆甜；二來若是皮杆的太薄，尤其是上方的皮没有厚度，就不大會開花
2）墊包子紙，排在蒸籠裡，盖好，把笼子置放在一旁温暖处，如灶炉旁。过了15～20分钟后才开始在蒸锅内烧1500～2000cc的开水。水内加1～2大匙的白醋， 这样蒸出来的包子皮才不会发黄。等蒸鍋内的水燒大滾后（大约10分钟时间），把叉燒包上籠用猛火（火要猛， 水蒸汽要多，才能把包子蒸炸开口）蒸10分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。
3）蒸好的包子不能马上吃， 要放凉后再回锅蒸多一回， 把臭粉的味道蒸掉才好吃。
温馨小贴士：
1. 要保证作出软绵的包子皮， 就必须要先确定酵母菌的活跃性。 把酵母菌轻撒在40度c的温热面粉糖水上（水温必须不烫手，水太热的话会杀死酵母菌）， 15分钟后， 如产生丰富的泡沫， 就证明说酵母菌是活的，反之就必须要把酵母换掉了。
2. 蒸包子时，包子在笼内别排得太拥挤， 水蒸汽不足等状况下，包子很难蒸开花。
3. 欲看详细， 请到我的部落格观看：
/s/blog_aef2e6100101aai1.
4。供你参考，希望对你有帮助。
/s/blog_aef2e6100101fbvp. /s/blog_aef2e6100101fdfn. /s/blog_aef2e6100101fgj9. /s/blog_aef2e6100101fgn3. /s/blog_aef2e6100101fimj.
小诀窍
1. 点击链接看看： 蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）
2. 点击链接看看：广式叉烧包(传统老酵面发面法)
蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）做法已被76人烹饪过！
第五种：点心菜谱蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）做法
材料
上一回成功的做了开口笑叉烧包（虽然不是笑得很灿烂）， 这次再接再厉， 参考了lily ng 的食谱， 再尝试一回，个人觉得这一回的效果比较好， 写下来和大家分享喜悦。
做法
做法：
老面做法:
1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（a)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中.
2）放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）.
3）再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度c的温度下發酵6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
b. 面团做法：
1）先把澄粉及低筋面粉过筛待用。
2) 再把1/2茶匙的臭粉及6g的双发粉一起溶解入10g的水中，接着把（b)材料的细砂糖，油等材料加入已经發酵了6小时的（a)面团中 ，搓揉至糖溶解。因为酵母品种的关系，如果老面团的酒气过大，可以添加1/8茶匙的食用碱或小苏打下去揉甜面团。
3）最后加入筛过的（1）干粉类，仔细揉10分钟左右至成均勻的甜面團（这种面团糖份高，会比较黏，比较干）。
4）休面后把面团分成10～12份剂子，一一滾圓。
c.叉烧馅汁做法：
水加調味料和玉米粉及树薯粉調勻，邊煮邊不断攪拌到滚开濃稠，熄火。放凉后冷藏1小时， 让馅汁凝结。 然后拌入叉烧粒待用。
包包子手法：
1)把剂子壓扁，包入1份餡，約20～25克，收口。上方皮厚一點也無妨，可以幫助炸開花。要注意包法，最好不要使包子中間有个結實的蒂頭，否則就無法开花。叉燒包不像一般包子講究皮薄餡多，一來它的皮口感鬆甜；二來若是皮杆的太薄，尤其是上方的皮没有厚度，就不大會開花
2）墊包子紙，排在蒸籠裡，盖好，把笼子置放在一旁温暖处，如灶炉旁。过了15～20分钟后才开始在蒸锅内烧1500～2000cc的开水。水内加1～2大匙的白醋， 这样蒸出来的包子皮才不会发黄。等蒸鍋内的水燒大滾后（大约10分钟时间），把叉燒包上籠用猛火（火要猛， 水蒸汽要多，才能把包子蒸炸开口）蒸10分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。（怕漏气， 把锅盖的排气孔塞起来）
3）蒸好的包子不能马上吃， 要放凉后再回锅蒸多一回， 把臭粉的味道蒸掉才好吃。
温馨小贴士：
1. 要保证作出软绵的包子皮， 就必须要先确定酵母菌的活跃性。 把酵母菌轻撒在40度c的温热面粉糖水上（水温必须不烫手，水太热的话会杀死酵母菌）， 15分钟后， 如产生丰富的泡沫， 就证明说酵母菌是活的，反之就必须要把酵母换掉了。
2. 蒸包子时，包子在笼内别排得太拥挤， 水蒸汽不足等状况下，包子很难蒸开花。
3. 什么是臭粉？为了放心使用臭粉， 特地上网查询资料， 发现到： 臭粉其化学名炭酸氢铵，早期在市场上还没有出售发粉时， 欧美人的厨房就是用臭粉来烘培饼干的。 就算是现在有了发粉，但是很有多欧美，尤其是德国妈妈们还在继续采用臭粉， 因为用发粉烤不出他们所要的脆度。美国的食物药品安全管制机构的声明： 食用低量的炭酸铵是无害的。
要注意：购买臭粉（炭酸氢铵）时要到烘培材料行买ammonia bicarbonate才安全， 千万千万别到五金行或杂货店买错清洁洗涤用途用的铵摩尼亚ammonia，有毒的！
4. 欲看详细， 请到我的部落格观看：
/s/blog_aef2e6100101aai1.
5. 这配方老面用的比较多， 我想如果不放臭粉， 用多些双发粉， 包子皮应该能爆开。
6。供你参考，希望对你有帮助。
/s/blog_aef2e6100101fbvp. /s/blog_aef2e6100101fdfn. /s/blog_aef2e6100101fgj9. /s/blog_aef2e6100101fgn3. /s/blog_aef2e6100101fimj.
后记：实验报告： 老面发酵8小时（不会发酸）， 多用双发粉（12g），不用臭粉的情况下（必须蒸锅里水多，用猛火蒸）， 包子能开口。 但是包子就是少了广式叉烧包的味道。 原来那味道就是臭粉独特的味道， 呵呵。
小诀窍
温馨小叮咛：
蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）做法已被46人烹饪过！
小编整理479位网友投稿材料与蜜汁叉烧酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜汁叉烧
第二种：蜜汁叉烧
第三种：蜜汁叉烧肉
第四种：蜜汁叉烧
第五种：蜜汁叉烧鸡肉pizza
第六种：蜜汁叉烧
第七种：蜜汁叉烧鸭腿
第八种：蜜汁叉烧包
第九种：蜜汁叉烧肉
第十种：蜜汁叉烧
小编结合98位厨师推荐再从338网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
空心金堆、水晶莲蓉饼、一帆风顺、如意麻花、团团圆圆
春天虾饺宴、酥皮雪蛤双皮奶、新派豉香排、象山马蹄糕
日式抹茶点心、蔬菜派、三鲜炸春卷。
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相关菜谱名称推荐：蜜汁叉烧酥,蜜汁叉烧酥,葱香蜜汁叉烧酥角,蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）
