烹饪小榄粉果所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、煮面炉(桶)、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、铲勺。
点心菜谱小榄粉果做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小榄粉果、小榄粉果、潮州粉果,素馅水晶粉果。
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以下是35位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱小榄粉果做法
材料
原材料瘦肉50克、肥肉50克、胡萝卜20克、香藁10克、牛粉50克、猪油20克
做法
1、瘦肉剁泥,肥肉剁泥,胡萝卜切丝,香菜切末,拌匀,调入调味料做成馅料;
2、猪油、生粉加少许水和成粉团,分成5份,包入馅料包好;
3、放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。
小诀窍
特别提示 生粉、油、水的比例要调好。开心贴士它是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,其风味与虾饺不同。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”,相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的,因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中,特聘娥姐到茶室主持
小榄粉果做法已被95人烹饪过!
第二种:点心菜谱小榄粉果做法
材料
原材料瘦肉50克、肥肉50克、胡萝卜20克、香藁10克、牛粉50克、猪油20克
做法
1、瘦肉剁泥,肥肉剁泥,胡萝卜切丝,香菜切末,拌匀,调入调味料做成馅料;
2、猪油、生粉加少许水和成粉团,分成5份,包入馅料包好;
3、放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。
小诀窍
特别提示 生粉、油、水的比例要调好。开心贴士它是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,其风味与虾饺不同。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”,相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的,因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中,特聘娥姐到茶室主持
小榄粉果做法已被75人烹饪过!
第三种:点心菜谱潮州粉果做法
材料
香菇,沙葛,半肥猪肉或梅头肉,花生,油,蒜蓉,盐,胡椒粉,香油,蚝油,澄面100克,木薯淀粉100克,水150毫升
做法
1.馅料,这个是要提前做好的。香菇,沙葛(这是可当水果吃的块茎类蔬菜。跟马蹄有点类似。)半肥猪肉或梅头肉切丁。炒香花生去皮压碎。
2.烧热油锅。爆香蒜蓉,放猪肉炒香再下香菇碎和沙葛丁。
3.放盐/蚝油香油胡椒粉调味。炒好放凉后再加入花生碎。
4.粉果皮用料:澄面100克,木薯淀粉100克,混合过筛后把150ml刚烧开的水倒入粉里,用筷子拌一下盖几分钟再取出揉成面团。包法就不说了。你可以照着饺子的包法来做。
潮州粉果做法已被34人烹饪过!
第四种:点心菜谱潮洲蒸粉果做法
材料
外皮材料:60公克,太白粉180公克,沸水120㏄,内馅材料1:30公克,叉烧肉丁100公克,冬菇丁30公克,菜脯丁40公克,后腿肉丁180公克,内馅材料2:5公克,水10㏄,内馅材料3:40公克,葱花40公克,盐1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1小匙
做法
(1)外皮:澄粉60公克及太白粉60公克拌匀,用沸水沖下,用力搅拌,再加入剩下的120公克太白粉,用手揉成水晶皮面糰。
(2)将内馅材料(1)汆烫过,和所有调味料一起炒香,用内馅材料(2)勾芡后盛起,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
(3)将水晶皮面糰平均分切成12份,每份30公克,用桿面棍桿成圆片状。将内馅材料(3)与作法(2)拌匀,再分成12份,在水晶皮中间包入1份,用手捏紧四周,放入蒸笼中,用大火蒸约8分钟即可。
潮洲蒸粉果做法已被94人烹饪过!
第五种:点心菜谱素馅水晶粉果做法
材料
澄面300克,玉米淀粉90克,热开水420ml,黄油15克
做法
1.胡萝卜削皮后切小丁,泡软的冬菇也切丁,韭菜清洗干净同样切小丁
2.热油锅,放进胡萝卜丁炒至软身
3.加入玉米粒,同样炒至断生
4.加入冬菇丁,翻炒均匀
5.加入泡冬菇的水,盖上改造煮2分钟
6.放进韭菜碎,放盐,煸炒至韭菜断生即可
7.锅里的馅料盛起备用
8.准备面皮的用料
9.澄面和玉米淀粉混合过筛,刚煮开的热水缓缓加入,边加边用筷子搅拌成雪花状,加水一定要慢,要让所有的粉类都被开水烫到
10.加入融化的黄油
11.用手揉成光滑的面团
12.揉好的面团和炒熟的馅料
13.把面团分成4份,每份搓成长条,切开成剂子(没用到的面团要用湿布盖上,以免干)
14.用擀面杖把小剂子擀开成圆片,最好是中间稍厚四周薄
15.装一勺子的馅料
素馅水晶粉果做法已被63人烹饪过!
小编整理577位网友投稿材料与小榄粉果相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:薯仔饼
第二种:红豆酥饼
第三种:蜜汁叉烧酥
第四种:空心金堆
第五种:蜜汁叉烧酥
第六种:空心金堆
第七种:蜜汁叉烧酥
第八种:空心金堆
第九种:蜜汁叉烧酥
第十种:空心金堆
小编结合35位厨师推荐再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
薯仔饼、红豆酥饼、蜜汁叉烧酥、空心金堆、水晶莲蓉饼
一帆风顺、团团圆圆、春天虾饺宴、三鲜炸春卷
酥皮雪蛤双皮奶、新派豉香排、如意麻花。
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