烹饪莲花酥所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、调料瓶。
点心菜谱莲花酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲花酥、莲花酥、莲花酥，花开富贵菊花酥。
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以下是47位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱莲花酥做法
材料
水油皮(面粉500克，起酥油100克，水200克)，油酥(面粉250克，起酥油125克)，馅心(莲茸250克)。
做法
分别调制水油皮和油酥，除剂，将水油皮逐个包入油酥，用擀棍擀开起酥，然后包入馅心20克，用刀切成六瓣即为生坯，入50℃油锅中浸炸至开花后，用中火炸制熟透即可。
小诀窍
特点
形似莲花，层次清晰，入口酥脆。
莲花酥做法已被17人烹饪过！
第二种：点心菜谱莲花酥做法
材料
油皮材料：132g，猪油40g，细砂糖16g，水53g，油酥材料：80g，猪油40g，内馅：360g
做法
1.将枣泥馅分割成12个备用。
2.取一桿折松弛好的油酥皮，桿成圆形后，包入内馅，整型成圆形，收口朝下，用刀子在上面划三刀，分成六等份。
3.起油锅，将炸油烧热（约160℃），将作法6切口朝上，放在漏杓上，入油锅以小火炸至花开定型，再转大火炸至表面呈金黄色即可。
莲花酥做法已被76人烹饪过！
第三种：点心菜谱莲花酥做法
材料
水油皮(面粉500克，起酥油100克，水200克)，油酥(面粉250克，起酥油125克)，馅心(莲茸250克)。
做法
分别调制水油皮和油酥，除剂，将水油皮逐个包入油酥，用擀棍擀开起酥，然后包入馅心20克，用刀切成六瓣即为生坯，入50℃油锅中浸炸至开花后，用中火炸制熟透即可。
小诀窍
特点
形似莲花，层次清晰，入口酥脆。
莲花酥做法已被56人烹饪过！
第四种：点心菜谱意外惊喜----菊花酥做法
材料
中筋面粉220克，糖粉17克，猪油140克，水100毫升，低筋面粉150克，枣泥馅400克，豆沙馅400克
做法
1.油酥皮 油皮：中筋面粉220克、糖粉17克、猪油75克、水100毫升 油心：低筋面粉150克、猪油65克 枣泥馅或豆沙馅400克。
2.将油皮材料搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置松驰30分钟。
3.将油皮面团分成20份。
4.将油心材料拌揉成无粉粒油酥面团，分成20份搓圆。
5.取1份油皮按扁将两端往中间压合，包入1个油心，用虎口捏合开口，收口朝上排放好。
6.将油酥团用手略压扁，由中间向两端擀成椭圆薄片，由下卷起，收口朝上排好，盖上保鲜膜，松弛10--15分钟。
7.重复5做法一次，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛20--30分钟，完成油酥皮做法。
8.枣泥馅分20份，每份20克搓圆。
9.油酥皮擀薄包入馅搓圆，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10--20分钟。
10.将包好馅的面团略压扁，擀成8-10厘米的扁圆形。
11.用刀切成10等份，圆心留1--1.5厘米。
12.将每个小三角形切面翻转朝上，再将内馅压平。
13.刷上蛋黄液，放烤箱170度烤约25--30分钟。
意外惊喜----菊花酥做法已被25人烹饪过！
第五种：点心菜谱花开富贵菊花酥做法
材料
南瓜，红豆沙，面粉高筋与低筋，葵花籽油，蛋液
做法
1.南瓜去皮
2.用微波炉高火转8分钟后熟透.
3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.
4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.
5.分别揉好后.
6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)
7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.
8.包好后压压扁.
9.用擀面棒擀开后再重曡，反复两次就够了.
10.再次擀薄，用模子压出圆形(我用的是压面机配的饺子皮模具)
11.用剪刀沿周边剪一周.留出中间不剪.
12.再把红豆沙馅包入收口.象包烧卖一样.
花开富贵菊花酥做法已被85人烹饪过！
小编整理898位网友投稿材料与莲花酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花酥饼
第二种：南瓜花酥配多春鱼
第三种：豆沙菊花酥----花绽放
第四种：麻花酥鲫鱼
第五种：葱花酥饼
第六种：黄菊花酥
第七种：菊花酥
第八种：梅花酥
第九种：菊花酥饼
第十种：菊花酥饼
小编结合47位厨师推荐再从767网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶香腰果、豆沙蛋黄酥、糯米凉团、玉米松糕、如意凉卷
香芋峨嵋酥、海棠酥、奶香莲蓉盏、招牌玉米
东北粽子、麻仁香蕉、竹香芋儿卷。
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