烹饪面煳式甜甜圈所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、调料台(车)、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、吹风机、传菜梯、斩切刀、筷子、护手器。
点心菜谱面煳式甜甜圈做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐面煳式甜甜圈、面煳式甜甜圈、面糰式甜甜圈,美式甜甜圈。
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以下是42位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱面煳式甜甜圈做法
材料
低筋面粉230公克,蛋1个,牛奶150公克,砂糖50公克,奶油30公克,泡打粉2小匙,香草精少许
做法
1.所有材料都分别秤量好备用,材料必须秤量精准,才不会影响成品品质。
2.蛋与牛奶混合调匀后,加入砂糖、融化的奶油、香草精拌匀至融化后,加入过筛2次的面粉与泡打粉,用打蛋器拌打均匀。
3.面煳要搅打至无颗粒状,均匀细滑。
4.将面煳倒入甜甜圈机中,利用橡皮刮刀辅助将面煳刮进甜甜圈机中。
5.将面煳挤入油炸锅中,以160∼170℃油炸。
6.第一面油炸1.5分钟后,用长筷翻面再炸1.5分钟。
7.挟起放在网架上沥油,趁热沾上糖粉即可。
面煳式甜甜圈做法已被12人烹饪过!
第二种:点心菜谱面煳式甜甜圈做法
材料
低筋面粉230公克,蛋1个,牛奶150公克,砂糖50公克,奶油30公克,泡打粉2小匙,香草精少许
做法
1.所有材料都分别秤量好备用,材料必须秤量精准,才不会影响成品品质。
2.蛋与牛奶混合调匀后,加入砂糖、融化的奶油、香草精拌匀至融化后,加入过筛2次的面粉与泡打粉,用打蛋器拌打均匀。
3.面煳要搅打至无颗粒状,均匀细滑。
4.将面煳倒入甜甜圈机中,利用橡皮刮刀辅助将面煳刮进甜甜圈机中。
5.将面煳挤入油炸锅中,以160∼170℃油炸。
6.第一面油炸1.5分钟后,用长筷翻面再炸1.5分钟。
7.挟起放在网架上沥油,趁热沾上糖粉即可。
面煳式甜甜圈做法已被82人烹饪过!
第三种:点心菜谱面糰式甜甜圈做法
材料
1.中筋面粉521公克,砂糖102公克,盐6.7公克,蛋黄66公克,水139公克,酵母16公克,2.奶油31公克,3.马铃薯泥100公克
做法
1.先将酵母用份量内的部分水溶化,再将所有材料(1)拌匀,揉成糰至光滑光亮
2.将奶油加入面糰中,搓揉一段时间后奶油才会与面糰融合,需揉匀至面糰表面光滑不黏手。
3.等奶油与面糰完全融合之后,再加入马铃薯泥揉匀成糰至光滑光亮。
4.此时需将面糰静置,盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥,发酵5∼10分钟。
5.将面糰取出,放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约1.5∼2公分的面皮。
6.用甜甜圈模在面皮上压出形状,空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型,小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。
7.将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中,以150∼170℃油温油炸,即面煳滴下会缓缓浮起的状态,双面各炸约1.5分钟。
8.待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油,趁热沾上砂糖即可。
面糰式甜甜圈做法已被51人烹饪过!
第四种:点心菜谱面团式甜甜圈做法
材料
中筋面粉521公克,砂糖102公克,盐6.7公克,蛋黄66公克,水139公克,酵母16公克,奶油31公克,马铃薯泥100公克
做法
1.先将酵母用份量内的部分水溶化,再将所有材料(1)拌匀,揉成团至光滑光亮
2.将奶油加入面团中,搓揉一段时间后奶油才会与面团融合,需揉匀至面团表面光滑不黏手。
3.等奶油与面团完全融合之后,再加入马铃薯泥揉匀成团至光滑光亮。
4.此时需将面团静置,盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥,发酵5∼10分钟。
5.将面团取出,放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约1.5∼2公分的面皮。
6.用甜甜圈模在面皮上压出形状,空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型,小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。
7.将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中,以150∼170℃油温油炸,即面煳滴下会缓缓浮起的状态,双面各炸约1.5分钟。
8.待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油,趁热沾上砂糖即可。
面团式甜甜圈做法已被21人烹饪过!
第五种:点心菜谱美式甜甜圈做法
材料
干酵母5克,温牛奶150克,中筋或高筋面粉320克,泡打粉3克,糖45克,盐2克,鸡蛋1个,糖粉适量。
做法
干酵母撒在温牛奶上(切忌不能温度过高,比手的温度高一点点就好了),拌匀至融化。筛入面粉,泡打粉,糖和盐。再加入一个鸡蛋。揉成面团。用力揉10分钟最佳。
密封好后放入温暖密封的地方发酵1小时。发好后揉好,擀成0.8厘米左右的面饼。用空心模子印出大约12个圆圈。把中间的小球部分取出。都放在平盘上,再次放入密封的环境下发酵30分钟。
美式甜甜圈做法已被80人烹饪过!
小编整理733位网友投稿材料与面煳式甜甜圈相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:马铃薯甜甜圈
第二种:甜甜圈
第三种:甜甜圈
第四种:原味蛋糕甜甜圈
第五种:香橙甜甜圈
第六种:巧克力蛋糕甜甜圈
第七种:原味面包甜甜圈
第八种:巧克力甜甜圈
第九种:肉桂甜甜圈
第十种:蜜月巧克力甜甜圈
小编结合42位厨师推荐再从703网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
黄金咖哩角、家乡咸水饺、草莓红豆派、双色茶巾、果酱千层派
章鱼烧、苹果派、樱桃派、豆干
绿豆冬瓜冻、甜味红川七茶、鲜果脆派。
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