烹饪糖果面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、夹盘器。
点心菜谱糖果面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖果面包、糖果面包、苹果面包,桑果面包。
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以下是99位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱糖果面包做法
材料
盐1勺,酸奶1袋,酵母1勺,鸡蛋2个,高筋粉250克,白糖30克,黄油15克
做法
1.将鸡蛋、酸奶、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机内用“发面团”程序进行搅面,待搅拌成面团后加入软化好的黄油继续搅拌,一小时二十分发酵完毕。
2.将面团取出分割成6块进行排气、滚圆,用保鲜膜覆盖继续醒15分钟。
3.对醒好后的面团进行揉面,再撵成6根长条,其中三根象辫辫子一样辫出麻花状,将两头往里卷一下,其他三根依次也做成麻花状,然后放入铺锡纸的烤盘在温暖处进行二次发酵,发酵前一定在其表面喷点水,发酵时间大约40分钟(看温度而定)。
4.烤箱预热180度,上下火,中层,28分钟。
糖果面包做法已被58人烹饪过!
第二种:点心菜谱糖果面包做法
材料
盐1勺,酸奶1袋,酵母1勺,鸡蛋2个,高筋粉250克,白糖30克,黄油15克
做法
1.将鸡蛋、酸奶、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机内用“发面团”程序进行搅面,待搅拌成面团后加入软化好的黄油继续搅拌,一小时二十分发酵完毕。
2.将面团取出分割成6块进行排气、滚圆,用保鲜膜覆盖继续醒15分钟。
3.对醒好后的面团进行揉面,再撵成6根长条,其中三根象辫辫子一样辫出麻花状,将两头往里卷一下,其他三根依次也做成麻花状,然后放入铺锡纸的烤盘在温暖处进行二次发酵,发酵前一定在其表面喷点水,发酵时间大约40分钟(看温度而定)。
4.烤箱预热180度,上下火,中层,28分钟。
糖果面包做法已被28人烹饪过!
第三种:点心菜谱苹果面包做法
材料
温水150克,牛奶,酵母粉1小匙,高粉240克,低粉60克,奶粉10克,蛋白1个,奶油30克,苹果1个,糖60克,盐适量,水55毫升,柠檬汁1汤勺,粟粉20克,牛油10克,面团70克
做法
1.150克温水或牛奶加一茶匙酵母粉和50克的糖.5克盐.一起拌溶后加入240克高粉和60克低粉和10克奶粉中.
2.再打入一个蛋白,蛋黄留用.和成团加入30克奶油用搅拌机打好进行第一次发酵.
3.这时准备馅:大苹果一个切粒加60克糖.和一点盐.55ml水.一汤勺柠檬汁,一起煮开加入用20ml和20克粟粉调成的水和葡萄干小火煮到浓稠状加10克牛油关火待用.
4.把面团分成70克一个.擀成长方形,一边切细条.一边放上馅.卷起.进行第二次发酵.然后刷蛋黄液.190烤15分钟.
苹果面包做法已被77人烹饪过!
第四种:点心菜谱纸杯苹果面包做法
材料
高粉210克,低粉55克,奶粉20克,糖40克,盐1/2小匙,干酵母1-1/2小匙,全蛋液30克,牛奶85克,汤种85克,黄油25克,苹果酱约200克,苹果片20片
做法
1.制作汤种:容器内加入25g面粉,加125g清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取85g备用。
2.制作面团:干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性,可以休息一下喽!
3.完成第一次发酵:揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。
4.制作生坯:将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,取一份面团包上苹果馅,收口后放入大号纸杯。
5.完成第二次发酵:将所有装好生坯的纸杯放烤盘上入烤箱,同时放1-2杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了(中途水凉了要适当更换热水),在发好的面团上放1-2片苹果片做为装饰。
6.烤:烤箱预热175-180度,烤箱中层,20分钟左右(烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整)。
小诀窍
1)烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2)发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定,夏季需要时间短些,冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了,偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤,所以mm们一定要耐心噢。
纸杯苹果面包做法已被57人烹饪过!
第五种:点心菜谱桑果面包做法
材料
高筋面粉500克.,牛奶200毫升,白糖100克,发酵粉1克,食用盐1克,鸡蛋2个,桑果30粒,橄榄油三大勺
做法
1.除橄榄油与桑果外全部混合放面包机混合搅拌.
2.桑果.
3.面包机第二次启动时放入橄榄油与桑果.
4.拉出筋膜时面包就算成功了一半.随后发酵,
5.发酵好后整形.
6.忙到看电视就简单点.不做花样了.
7.再划上几刀.做第二次松弛后,晒一些干粉在表面.烤箱180度预热后放入面团.烤箱壁喷一些水,防治面包烤得过干.
桑果面包做法已被16人烹饪过!
小编整理370位网友投稿材料与糖果面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:红豆贝果面包
第二种:苹果面包
第三种:圣诞水果面包
第四种:苹果面包
第五种:圣诞水果面包
第六种:苹果面包
第七种:丹麦水果面包
第八种:水果面包盏
第九种:牛奶苹果面包煮鸡蛋
第十种:贝果面包
小编结合99位厨师推荐再从339网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
青蒿粑粑、樱桃派、2009贺岁面包、豆沙包、芝麻红薯饼
咖喱小火烧、香蕉派、蛋白椰蓉球、苹果燕麦玛芬
奶香椰子球、胶原蛋白土豆泥、紫心红薯肉沫饼。
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