烹饪金汤扣三丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、勺子、厨房秤。
汤类菜谱金汤扣三丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金汤扣三丝、金汤扣三丝、扣三丝，扣三丝。
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以下是64位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱金汤扣三丝做法
材料
【主料】：鸡胸肉一小块、火腿、冬笋、大棒骨、香菇一个、南瓜30克
做法
1、大棒骨冷水浸泡三十分钟泡去血水，冷水下锅，加入料酒去腥焯水备用。
2、焯过水的大棒骨另加个干净的热水，加葱姜片大火煮开，中小火慢慢熬煮1小时至汤色浓白，关火前加少许盐提味。
3、煮好的大骨汤过滤去掉杂质备用。
4、将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，取出晾凉备用。
5、冬笋去壳后切细丝放入清水煮10分钟晾凉。
6、将鸡肉撕成细丝、火腿切丝备用。
7、香菇用水泡发后剪去根蒂（表面切成花状）。
8、取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底。
9、再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上。
10、然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧。加少许高汤蒸锅隔水蒸15分钟，凉后取出扣碗倒扣在碗中备用。
11、南瓜切小块蒸熟后，加少量高汤，料理机加碎备用。
12、另起锅，加入高汤和南瓜汤，少许盐调味，同时勾入少许淀粉水至汤汁浓稠后浇入蒸好的三丝中即可。
金汤扣三丝做法已被34人烹饪过！
第二种：汤类菜谱金汤扣三丝做法
材料
【主料】：鸡胸肉一小块、火腿、冬笋、大棒骨、香菇一个、南瓜30克
做法
1、大棒骨冷水浸泡三十分钟泡去血水，冷水下锅，加入料酒去腥焯水备用。
2、焯过水的大棒骨另加个干净的热水，加葱姜片大火煮开，中小火慢慢熬煮1小时至汤色浓白，关火前加少许盐提味。
3、煮好的大骨汤过滤去掉杂质备用。
4、将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，取出晾凉备用。
5、冬笋去壳后切细丝放入清水煮10分钟晾凉。
6、将鸡肉撕成细丝、火腿切丝备用。
7、香菇用水泡发后剪去根蒂（表面切成花状）。
8、取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底。
9、再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上。
10、然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧。加少许高汤蒸锅隔水蒸15分钟，凉后取出扣碗倒扣在碗中备用。
11、南瓜切小块蒸熟后，加少量高汤，料理机加碎备用。
12、另起锅，加入高汤和南瓜汤，少许盐调味，同时勾入少许淀粉水至汤汁浓稠后浇入蒸好的三丝中即可。
金汤扣三丝做法已被93人烹饪过！
第三种：汤类菜谱扣三丝做法
材料
主料：蛋皮100克，冬笋100克，金针菇100克
做法
1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
扣三丝做法已被73人烹饪过！
第四种：汤类菜谱扣三丝做法
材料
鸡脯肉 1片（200g），金华火腿 100g，水发冬笋 100g，干香菇 1个，绍酒 1汤匙（15ml），盐 1/3茶匙（2g），鸡汤 250ml，豌豆苗 50g，大葱 1段，老姜 2片
做法
干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用。豌豆苗用水清洗干净待用。
将鸡汤倒入汤锅中，加入盐、鸡脯肉、姜片和大葱段，大火烧沸后转中火煮制20分钟，再将鸡脯肉取出稍稍放凉，再用手撕成长长的细丝。把姜片和大葱段拣出，鸡汤留用。
金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制7分钟，取出稍稍放凉，在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。
取一只小饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐，并均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，并充分压实。
碗中淋入少许鸡汤（约20ml），再将小碗放入蒸锅中大火蒸制10分钟。
最后将小饭碗倒扣入汤盘中，周围撒上豌豆苗作点缀，再淋入热鸡汤即可。
小诀窍
鸡脯肉要煮得老一些，撕之前再用刀拍一拍，才会方便撕成又细又长的丝。
家中如果没有煮成的鸡汤，也可用罐装鸡清汤或在水中加入适量的鸡精来替代。
还可将蛋清和蛋黄分离开，分别摊成薄薄的鸡蛋饼，再切成6cm长的细丝，一同码入小碗中，就是一道更漂亮的“金银扣三丝”。
扣三丝做法已被53人烹饪过！
第五种：汤类菜谱扣三丝做法
材料
干香菇，香肠，鸡胸肉，金针菜，厚百叶，豌豆苗
做法
1、干香菇充分泡发，切去蒂备用。豌豆苗洗净待用。
2、鸡胸肉加清水、黄酒、生姜、葱、盐，煮熟，鸡胸肉取出晾凉，用手撕成长长的细丝。鸡汤留用。
3、香肠与厚百叶各切细丝备用。金针菜泡发备用。
4、取一小碗，将香菇放在碗底，根部向上。
5、分别将鸡肉丝、香肠丝、百叶丝和金针菜码整齐，贴着碗内壁排放。
6、将剩下的鸡肉丝填入碗中，充分压实。
扣三丝做法已被22人烹饪过！
小编整理725位网友投稿材料与金汤扣三丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醪糟金汤圆
第二种：椰汁黄金汤圆
第三种：金汤海参
第四种：金汤海虎翅
第五种：金汤仙米雪蛤
第六种：金汤龙凤珠
第七种：金汤竹燕子
第八种：茵陈蒿汤合二金汤
第九种：茵陈白菜郁金汤
第十种：菖蒲郁金汤加（痰声漉漉）
小编结合64位厨师推荐再从115网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苏波汤、花瓜炖鸡汤、聪明的人都爱喝鱼汤、酸汤饺子、滋阴润燥【鸡茸海参汤】
白菜豆腐汤、红枣小米疙瘩汤、菌菇汤、鲜鱼萝卜汤
三七桃仁瘦肉汤、四君子汤、抑郁调养方：佛手猪肝汤。
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