烹饪上汤虾仁豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、夹盘器。
汤类菜谱上汤虾仁豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤虾仁豆腐、上汤虾仁豆腐、上汤虾面，清汤虾丸。
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以下是77位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱上汤虾仁豆腐做法
材料
虾仁100克，嫩豆腐一块，金针菇200克，上汤200克，香葱两根，盐适量，芝麻香油适量。
做法
1.将虾仁取出室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；
2.高汤块放入砂锅，加适量水（水不用太多），中火烧开；
3.高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块，金针菇洗净去根，切成约2厘米的段，香葱切末；
4.高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5－8分钟；
5.加入虾仁，煮至变色到不透明，关火，调入盐、香油和香葱即可。
小诀窍
1.没有高汤可以用清水，味道可能会淡一些；
2.如果买鲜虾来做更好，可以把头部摘下来先用油煎一下，再与高汤一起煮沸，再接下面各步骤，那样虾的味道会更浓郁。
上汤虾仁豆腐做法已被46人烹饪过！
第二种：汤类菜谱上汤虾仁豆腐做法
材料
虾仁100克，嫩豆腐一块，金针菇200克，上汤200克，香葱两根，盐适量，芝麻香油适量。
做法
1.将虾仁取出室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；
2.高汤块放入砂锅，加适量水（水不用太多），中火烧开；
3.高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块，金针菇洗净去根，切成约2厘米的段，香葱切末；
4.高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5－8分钟；
5.加入虾仁，煮至变色到不透明，关火，调入盐、香油和香葱即可。
小诀窍
1.没有高汤可以用清水，味道可能会淡一些；
2.如果买鲜虾来做更好，可以把头部摘下来先用油煎一下，再与高汤一起煮沸，再接下面各步骤，那样虾的味道会更浓郁。
上汤虾仁豆腐做法已被16人烹饪过！
第三种：汤类菜谱上汤虾面做法
材料
精盐，高筋面粉500克，葱花适量，香油适量，虾胶200克，上汤适量，姜粉适量，胡椒粉适量，蘑菇精适量，虾仁，生粉，花生油，碱水，鸡蛋
做法
1.先给大家介绍其中的用料吧！够多的，我都减少了部分用料呢！虾胶200克，高筋面粉500克，姜粉、上汤、精盐、蘑菇精、胡椒粉、香油、葱花各适量。
2.虾胶的做法：虾仁剁成泥，加鸡蛋、生粉、碱水、盐、花生油、胡椒粉、姜粉搅成糊状，见下图。
3.锅内热水烧开后下入虾面，煮沸一次两分钟后把面条捞入冷水盆内浸泡后装碗内。
4.另起锅做虾面的清汤，少许水烧开后加入适量味积鲜、蘑菇精、烫熟的豆芽、香菜段和香油，然后把汤菜浇入虾面中即可。
小诀窍
1.注意了，这虾胶是和面的主要调料，用虾胶加面粉和成稍硬的面团，醒10分钟后用压面机压出面条，这就是所谓的虾面。 2.我没有高汤所以就添加蘑菇精是为了提鲜。
上汤虾面做法已被86人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡汤虾皮香菜云吞做法
材料
清鸡汤（罐装，无可用水），虾皮适量，香菜1把，云吞皮，免治猪肉300克
做法
1.香菜根部刮掉泥屑，用盐水浸泡片刻晾干水后，把叶子摘下来剁碎备用，根茎部分切碎备用。
2.免治猪肉加入剁碎的香菜叶、适量的虾皮、适量的油、料酒、盐、鸡精、麻油、生粉、鸡蛋一个少许胡椒粉混合搅拌均匀顺着一个方向搅拌至起胶即可。
3.取适量的肉馅至云吞皮包好后下锅煮熟捞起备用。
4.鸡汤煮开后，加少许麻油，加入切碎的香菜根茎煮一会儿浇在云吞上即可。
鸡汤虾皮香菜云吞做法已被55人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤虾丸做法
材料
鲜虾仁350克、熟火腿、口蘑、菜心各50克，鸡蛋清2个、葱姜汁、绍滔各20克，鸡清汤450克，精盐3克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油20克，鸡油10克，百合粉10克。
做法
1、将火腿、口蘑切成薄片。虾仁治净斩成茸。
2、虾茸内加入搅散的蛋清、猪油、百合粉、葱姜汁、绍酒备10克，精盐1克，清汤40克，搅匀上劲，挤成丸子下入冷水锅内煮熟，捞入汤碗内。
3、锅内加鸡清汤，配料烧开，加入余下调料，撇净浮沫，倒入虾丸碗内即成。
小诀窍
特点
虾丸软嫩，汤鲜味美。
清汤虾丸做法已被25人烹饪过！
小编整理878位网友投稿材料与上汤虾仁豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁豆腐
第二种：虾仁豆腐
第三种：草菇虾仁豆腐
第四种：虾仁豆腐
第五种：文蛤虾仁豆腐汤
第六种：虾仁豆腐
第七种：虾仁豆腐
第八种：茄汁虾仁豆腐丼
第九种：虾仁豆腐
第十种：花样蛋饺虾仁豆腐
小编结合77位厨师推荐再从967网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
盛夏清爽虾仁冬瓜汤、骨汤香辣茄子干、丝瓜枸杞蛋汤、老母鸡灵芝汤、土豆西红柿蛋汤
鸡骨草龙骨护肝汤、杏鲍菇西红柿蛋汤、芦笋干贝汤、冬瓜平菇虾汤
清补凉排骨汤、冬瓜杏鲍菇虾汤、淮山茯苓薏米去湿暖胃汤。
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