烹饪骨汤肉丸煨山药所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱骨汤肉丸煨山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐骨汤肉丸煨山药、骨汤肉丸煨山药、连汤肉片，连汤肉片。
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以下是20位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱骨汤肉丸煨山药做法
材料
铁棍山药一根，猪骨汤一份，牛肉丸四颗，盐适量，小葱香菜少许
做法
1、铁棍山药去皮冲洗干净，放在水里加几滴醋浸泡一会防止氧化变黑，然后切寸段；
2、砂锅里放入山药、骨汤和肉丸，再加适量水盖住山药就可以了；
3、大火烧开，加适量盐，转小火煨煮20－30分钟，关火，撒葱碎和香菜末即可。
小诀窍
1、山药去皮时最好戴手套，不然容易引起手部过敏发痒。
2、肉丸可以选择自己喜欢的猪肉、牛肉、羊肉或鱼丸等任意品种；其实不放肉丸就已经很好吃了。
骨汤肉丸煨山药做法已被90人烹饪过！
第二种：汤类菜谱骨汤肉丸煨山药做法
材料
铁棍山药一根，猪骨汤一份，牛肉丸四颗，盐适量，小葱香菜少许
做法
1、铁棍山药去皮冲洗干净，放在水里加几滴醋浸泡一会防止氧化变黑，然后切寸段；
2、砂锅里放入山药、骨汤和肉丸，再加适量水盖住山药就可以了；
3、大火烧开，加适量盐，转小火煨煮20－30分钟，关火，撒葱碎和香菜末即可。
小诀窍
1、山药去皮时最好戴手套，不然容易引起手部过敏发痒。
2、肉丸可以选择自己喜欢的猪肉、牛肉、羊肉或鱼丸等任意品种；其实不放肉丸就已经很好吃了。
骨汤肉丸煨山药做法已被59人烹饪过！
第三种：汤类菜谱连汤肉片做法
材料
猪瘦肉，水发木耳，水发银耳，芸豆角，盐，料酒，酱油，胡椒粉，香醋，味精，香油，淀粉
做法
1.猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片
2.肉片用温油滑油
3.豆角炒至断生
4.加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸
5.将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡
6.淋香油，ok
连汤肉片做法已被39人烹饪过！
第四种：汤类菜谱暖暖的连汤肉片做法
材料
主料：里脊肉（100克），青豆（一小把），蒜薹（六根），平菇（六多），西红柿（一个），木耳（少量），黄花菜（少量），配料：大葱（1/4根），蛋清少量，调料：盐，鸡精，白胡椒粉，香醋，水淀粉
做法
（1）里脊肉切薄片，加少许鸡蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟；
（2）青豆在开水中焯水3分钟；
（3）蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切片，木耳和黄花菜凉水泡发后，将木耳撕成小片，大葱切马蹄块；
（4）锅中加油，加入脊肉片，待变白，出锅；
（5）锅中不用加油，继续加入蒜薹段炒30秒，加入其他主料翻炒片刻，加水（水要没过菜），开锅后，加入盐，一勺胡椒粉，稍煮片刻，加入葱块和肉片，煮2分钟勾欠；
（6）关火，加入鸡精和两大勺香醋即可。
小诀窍
（1）醋和白胡椒粉一样，可以适当增加或者减少，随你所好哦！
（2）因为是汤菜，水的量要适当多一些。
暖暖的连汤肉片做法已被98人烹饪过！
第五种：汤类菜谱连汤肉片做法
材料
猪里脊肉200g，蒜苗（蒜薹）100g，平菇100g，西红柿1只（约150g），青豆少许（约50g），干黄花菜少许（约15g），干木耳少许（约15g），香菜2根，蛋清1只，水淀粉2汤匙（30ml），白胡椒粉2茶匙（10g），香醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油200ml（实耗15ml），高汤（或水）1000－1200ml
做法
1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。
2、猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
3、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
4、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
5、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
6、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
小诀窍
1、制作连汤肉片的肉最好是猪瘦肉，如果没有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦猪肉。
2、使菜中肉片滑嫩的关键，是第一步用来滑制肉片的油温、油量：油的温度要保持在60－80度左右的低温，且油量要能没过所有肉片。
连汤肉片做法已被68人烹饪过！
小编整理151位网友投稿材料与骨汤肉丸煨山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杞枣山药排骨汤
第二种：山药排骨汤
第三种：山药排骨汤
第四种：山药排骨汤
第五种：红枣山药排骨汤
第六种：山药排骨汤
第七种：山药排骨汤
第八种：山药黄豆肉骨汤
第九种：山药核桃猪骨汤
第十种：牛蒡山药排骨汤
小编结合20位厨师推荐再从561网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜浓汤、墨斗丸紫菜汤、虾仁九里香汤、黑芝麻米糊、夏季酸萝卜老鸭汤
鲮鱼肉丸汤、杏鲍菇洋葱蛤蜊汤、肉松面包卷（汤种）、鲜茶树菇鸡汤
清炖鸡汤、猴头菇排骨汤、春季养生上汤菠菜。
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