烹饪竹荪鲜虾豆腐海带汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、咖啡机、排气扇、热水器、砍骨刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱竹荪鲜虾豆腐海带汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹荪鲜虾豆腐海带汤、竹荪鲜虾豆腐海带汤、豆腐海带汤，鲜虾豆腐卷。
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以下是37位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱竹荪鲜虾豆腐海带汤做法
材料
【原材料】：竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。
做法
【基围虾的处理与去壳过程】：
1.新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分。
2.左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉。
3.左手握虾住基围虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉。
4.剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠。
5.左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出。
6.左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。
7.左手握虾，右手把虾头去掉。
8.留下干净的虾仁备用。
9.剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
【虾壳高汤的熬煮过程】：
1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末。
2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油。
4.往锅里倒入400ml冷水，大火熬煮。
5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮。
6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用。
【竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程】：
1.北豆腐100克切丁。
2.海带结用清水冲洗干净。
3.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟。
4.去壳的虾仁放入锅中。
5.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。
6.处理好的竹荪菌柄放入锅中。
7.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间。
8.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分。
9.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可。
竹荪鲜虾豆腐海带汤做法已被97人烹饪过！
第二种：汤类菜谱竹荪鲜虾豆腐海带汤做法
材料
【原材料】：竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。
做法
【基围虾的处理与去壳过程】：
1.新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分。
2.左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉。
3.左手握虾住基围虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉。
4.剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠。
5.左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出。
6.左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。
7.左手握虾，右手把虾头去掉。
8.留下干净的虾仁备用。
9.剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
【虾壳高汤的熬煮过程】：
1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末。
2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油。
4.往锅里倒入400ml冷水，大火熬煮。
5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮。
6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用。
【竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程】：
1.北豆腐100克切丁。
2.海带结用清水冲洗干净。
3.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟。
4.去壳的虾仁放入锅中。
5.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。
6.处理好的竹荪菌柄放入锅中。
7.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间。
8.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分。
9.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可。
竹荪鲜虾豆腐海带汤做法已被66人烹饪过！
第三种：汤类菜谱豆腐海带汤做法
材料
主料：北豆腐100克，
做法
1.将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；
2.锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；
3.水沸放菠菜；
4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
豆腐海带汤做法已被46人烹饪过！
第四种：汤类菜谱豆腐海带汤做法
材料
豆腐2块，海带100克，嫩姜比、盐、味精各适量。
做法
1、豆腐切成四方形小块，海带切约3厘米宽条，待用。
2、锅中加适量清水，下入海带，用旺火煮滚后，改用中火煮至海带变软，然后放下豆腐，以盐和味精调味，再滚约4分钟，加入姜丝，使再度滚起，即可离火供食。
豆腐海带汤做法已被16人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲜虾豆腐卷做法
材料
面粉，鲜虾，香葱，花椒油，盐
做法
1.鲜虾去虾线綽熟，去虾头身壳留虾尾壳。
2.制作馅料：取一块豆腐将虾脑和部分虾壳、香葱、用搅拌机打成泥，加点花椒油、盐调味。
鲜虾豆腐卷做法已被75人烹饪过！
小编整理428位网友投稿材料与竹荪鲜虾豆腐海带汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤干豆腐海带
第二种：豆腐海带虾汤
第三种：龙虾豆腐羹
第四种：炖明虾豆腐
第五种：粟米忌廉虾豆腐
第六种：三虾豆腐
第七种：昆布豆腐海鲜味增汤
第八种：日本豆腐海鲜蔬菜烩
第九种：南瓜豆腐海鲜羹
第十种：豆腐海鲜汤
小编结合37位厨师推荐再从608网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红糖南瓜红枣汤、虫草菇玉米凤爪汤、细火慢炖骨头汤、番薯肥牛汤、灵芝淮山乌鸡汤
奥地利高丽菜汤、南瓜鲔鱼汤、海参瑶柱竹荪瘦肉汤、蔓越莓苹果糖水
石斛桂圆红枣糖水、南瓜红枣汤、【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤。
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