烹饪面包机汤种吐司所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、去根机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、磨刀器。
汤类菜谱面包机汤种吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐面包机汤种吐司、面包机汤种吐司、北海道汤种吐司,用面包机做熊猫密豆包,哪款面包机适合和面?。
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以下是80位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤类菜谱面包机汤种吐司做法
材料
汤种材料:高筋粉20克,水100克
做法
1、汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅拌至面糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上使用。
2、将水、蛋、汤种放入面包桶里,盐、糖各放一角,再加入奶粉、面粉,在面粉上挖一小坑放入酵母。
3、开启和面程序,20分钟后加入植物油,再选择甜面包程序,重量选450克,烧色选浅色。
4、面包机显示时间2;50分,完成后立即取出放置一会装入保鲜袋,第二天切片即可。
面包机汤种吐司做法已被50人烹饪过!
第二种:汤类菜谱面包机汤种吐司做法
材料
汤种材料:高筋粉20克,水100克
做法
1、汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅拌至面糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上使用。
2、将水、蛋、汤种放入面包桶里,盐、糖各放一角,再加入奶粉、面粉,在面粉上挖一小坑放入酵母。
3、开启和面程序,20分钟后加入植物油,再选择甜面包程序,重量选450克,烧色选浅色。
4、面包机显示时间2;50分,完成后立即取出放置一会装入保鲜袋,第二天切片即可。
面包机汤种吐司做法已被29人烹饪过!
第三种:汤类菜谱北海道汤种吐司做法
材料
酵母5.5克,盐4克,糖43克,牛奶27克,高粉270克,全蛋液43克,雀巢淡奶油30克,奶粉一大勺,汤种92克,黄油30克
做法
1、汤种制作:汤种:50克高筋面粉+250克水,搅拌均匀后,放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉(要不停的搅拌)。
2、面团部分:将除黄油以外的材料揉成团,之后放入黄油揉至可以拉出薄膜。
3、放置温暖处发酵至两倍大,最佳发酵温度为28度。
4、取出排气,分割成2份滚圆,松弛15分钟。
5、将松弛好的面团擀成椭圆形,1/3处对折,之后擀长卷起。
6、装入吐司模中,移至温暖处二次发酵,最佳发酵温度为38度,发至8分满。
7、烤箱预热180度,吐司模盖上盖子,放入中下层25-30分钟。如果烤山形吐司不用盖盖儿,但是表面需要刷蛋液。
8、放凉后切片即可。
北海道汤种吐司做法已被99人烹饪过!
第四种:汤类菜谱北海道牛奶汤种吐司做法详解做法
材料
吐司模450克、高筋面粉270克、细砂糖43克、盐4克、干酵母6克、全蛋43克、动物性鲜奶油30克、天然牛奶香料4.5克(没有可以省)、汤种92克、无盐黄油25克。
做法
汤种的做法:(www.dasanju.com)
18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即是汤种。
吐司做法:
1、 以上全部材料除无盐奶油以外统统放入面包机,选择面团程序,开始和面,等面团形成后放入切成小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收。
2、 大约1个半小时后首次发序完成,取出面团。揉面将空气挤出,此时就可以感受到面团的柔滑了,要尽量把空气挤掉,不然成品组织不够细腻,会有大的空洞。平均分割成2个,滚圆,在室温中间发酵15分钟。
3、 将中间发酵后的面条排气后擀开,成椭圆形。从上往下折1/3后压紧,再从下往上折1/3后压紧(有点像叠被子的方法)然后卷成圆柱形。收口朝下,放入吐司模中最后发酵40分钟~1小时,以面团膨胀到吐司模的4/5为最佳。
4、 最后发酵完成后,表面刷上全蛋液或食用油,160℃,烘烤35分钟。烤制过程中如果是用的无顶盖的吐司模,可以在面包表面上色均匀后盖上一层锡纸,可以防止烘烤过度表面色泽过深或糊掉。
5、 面包烤好后,出炉冷却到不烫手时脱模。
大三居面包坊小贴士:
加快发酵的方法:将烤箱设置80度,放入一小杯热水,将吐司模子放入温暖的烤箱帮助完成最后发酵。
本文地址:www.dasanju.com/fangfa/14.
北海道牛奶汤种吐司做法详解做法已被69人烹饪过!
第五种:汤类菜谱用面包机做熊猫密豆包,哪款面包机适合和面?做法
材料
食材:面粉300克、水138、酵母3克、可可粉、蜜豆、食用碱面。
做法
1.将面粉、水、酵母放入面包机,选择“和面/发酵程序”,启动开关,让面包机开始和面。和面完成后,让面团在面包机中静置发酵。
2.当面团发酵至原来的两倍大,内部成蜂窝状时候发酵完成(约45-60分钟看具体情况)将面团取出,放在案板上,撒入食用碱面,揉面让碱面混合均匀。静置10分钟左右
详情请点击:miby.info/archives/785.
用面包机做熊猫密豆包,哪款面包机适合和面?做法已被28人烹饪过!
小编整理261位网友投稿材料与面包机汤种吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:橄榄油玉米面包-面包机版
第二种:我刚完成的面包机面包
第三种:面包机制作酵母面包
第四种:美的面包机制作面包
第五种:面包机做面包-牛奶小餐包
第六种:面包机-牛奶葡萄干面包
第七种:面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
第八种:面包机制作口袋面包的简单方法
第九种:面包机制作口袋面包的简单方法
第十种:黑芝麻面包-面包机版
小编结合80位厨师推荐再从221网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
五美汤、山药鸡汤、蔬菜丸子汤、四物汤煲骨头、橙色汤丸
罗宋汤、七彩发财汤、土鸡汤、鲫鱼豆腐汤
番茄牛肉汤、凉菜——鲜蔬凉汤、紫薯雪耳甜汤。
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