烹饪排骨莲藕汤所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、开水器、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
主料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
做法
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
排骨莲藕汤做法已被33人烹饪过！
第二种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量
做法
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
小诀窍
1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2、买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
3、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
4、用不粘锅煮汤，味道原汁原味，用油少，汤不油腻，营养不会流失，更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
排骨莲藕汤做法已被13人烹饪过！
第三种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
猪排骨两根，莲藕一节，姜两片，枸杞适量，盐适量，葱花适量
做法
1、排骨斩块（稍大点）氽水去血沫
2、莲藕去皮洗净斩大块
3、生姜、莲藕以及氽过水洗净的排骨入炖锅
4、加入水没过炖锅内的主食
5、隔水高火炖开后转你火炖四--五个小时
6、提前半小时加入枸杞
7、调入盐，稍炖一会儿即可撒入葱花食用
小诀窍
枸杞不要太早入锅，否则会化掉
排骨莲藕汤做法已被72人烹饪过！
第四种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
色拉油 盐 姜 葱 胡椒粉 鸡精
做法
1大块排骨先在开水里煮一下至冒出沫来，然后捞出排骨放进砂锅（有煮开的水）里。2姜切片，葱切段放进沙锅里中火煮30分钟后放上适量的盐胡椒粉，再把不规则大块藕放进去20分钟后这样美味可口的排骨莲藕汤就做好了。
排骨莲藕汤做法已被42人烹饪过！
第五种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐
做法
1.莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟.(作用是令莲藕的口感更粉糯)
2.大排剁大块淖血水后洗净
3.大排和姜片入入汤煲中
4.大火煲开，去掉表面的浮沫.(这个过程要耐心，一点点的去掉)
排骨莲藕汤做法已被11人烹饪过！
小编整理464位网友投稿材料与排骨莲藕汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛骨莲藕红枣汤
第二种：排骨鸡脚莲藕汤
第三种：排骨花生莲藕汤
第四种：排骨黑豆莲藕汤
第五种：原味简单排骨莲子汤
第六种：红枣莲藕汤
第七种：银耳莲藕汤
第八种：栗子莲藕汤
第九种：黄花菜生地莲藕汤
第十种：桃仁莲藕汤
小编结合53位厨师推荐再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式冬阴功汤、茼蒿豆腐汤、焙干对虾萝卜汤、黑木耳红枣补血汤、干扁豆火腿汤
二菜一汤、西洋参煲鸡汤、紫菜墨鱼干贝汤、清心凉补鱼骨汤
汤、海带豆腐汤、木瓜花生鸡脚猪骨汤。
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