烹饪自制汤种所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱自制汤种做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制汤种、自制汤种、自制汤元，汤种墨西哥面包。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱自制汤种做法
材料
高筋面粉40克 水200克
做法
1 先将水与高筋面粉放入奶锅内,搅拌均匀,没有颗粒.
2 用小火加热,在加热过程中,不停的搅拌,以防锅底烧焦.
3 加热至65度时离火,此时面糊在搅拌过程中,会有纹路出现的状态.
4 将面糊放入保鲜盒,盖好盖子,防止水份流失及表面结皮,降室室温后使用.
小诀窍
制作完成的汤种,若未使用完毕,可密封放入冰箱保存1-2天,若汤种糊变灰时,就不能使用.配方中的重量,会因加热后,水份流失而出现重量不足.
自制汤种做法已被22人烹饪过！
第二种：汤类菜谱自制汤种做法
材料
高筋面粉40克 水200克
做法
1 先将水与高筋面粉放入奶锅内,搅拌均匀,没有颗粒.
2 用小火加热,在加热过程中,不停的搅拌,以防锅底烧焦.
3 加热至65度时离火,此时面糊在搅拌过程中,会有纹路出现的状态.
4 将面糊放入保鲜盒,盖好盖子,防止水份流失及表面结皮,降室室温后使用.
小诀窍
制作完成的汤种,若未使用完毕,可密封放入冰箱保存1-2天,若汤种糊变灰时,就不能使用.配方中的重量,会因加热后,水份流失而出现重量不足.
自制汤种做法已被92人烹饪过！
第三种：汤类菜谱自制汤元做法
材料
糯米粉1000克，清水，黑芝麻，白糖
做法
1.超市或粮店里买到的糯米粉，加入水，5：1的比例，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。
2.和成面团，醒二个小时。
3.黑芝麻打成粉，花生炒熟压碎。加入白糖拌匀。
4.面团醒好后每次揪小块，揉成团按扁，包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上。
5.都包好后可以冻上，吃的时候直接煮即可。
小诀窍
也可以用豆沙馅，包的时候最好把馅冻一下，切成小块再包比较容易。
自制汤元做法已被51人烹饪过！
第四种：汤类菜谱红豆面包卷(汤种)做法
材料
a.，高粉210克，干酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，盐0.5小匙，细砂糖42克，奶粉20克，低粉56克，d．汤种，高粉.25克，水.125克
做法
1.将制作汤种的材料和匀，小火加热，并持续搅拌，至加热到65度，面糊开始浓稠，能划出痕迹即可离火，取84克一会加到面团里即可 （没有温度计，大概估摸的65度）
2.将除黄油以外的所有面团材料放在一起，揉匀成面团，将黄油加入，揉至吸收，面团到扩展阶段，能拉出薄膜
3.揉好的面团，放入合适的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右
4.发酵好的面团取出，擀开成长方片，将红豆馅铺上，卷起，切段，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右
红豆面包卷(汤种)做法已被31人烹饪过！
第五种：汤类菜谱汤种墨西哥面包做法
材料
a.，奶粉20克，干酵母6克，细砂糖42克，低粉56克，盐0.5小匙，b.，汤种84克，全蛋30克，c．，黄油22克，d．汤种，水125克，高粉235克
做法
1.将制作汤种的材料（其中水85克）和匀，小火加热，并持续搅拌，至加热到65度，面糊开始浓稠，能划出痕迹即可离火，取84克备用即可 （没有温度计，大概估摸的65度）
2.将除黄油以外的所有面团材料（其中高粉210克）放在一起，揉匀成面团，将黄油加入，揉至吸收，面团到扩展阶段，能拉出薄膜
3.揉好的面团，放入合适的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右
4.发酵好的面团取出，分割成6分，一一滚圆，排上烤盘，放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右。将墨西哥面糊在面包顶上绕圈圈挤。（喜欢面糊薄一点，就把裱花袋的口剪小一些，喜欢面糊厚一点，口剪大一点）
5.烤箱预热180度，烤箱中层 20分钟左右
汤种墨西哥面包做法已被91人烹饪过！
小编整理714位网友投稿材料与自制汤种相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：汤种面包
第二种：北海道汤种吐司
第三种：辫花面包（汤种）
第四种：奶茶吐司（汤种）
第五种：汤种牛奶吐司
第六种：汤种北海道牛奶土司
第七种：牛奶吐司(汤种)
第八种：红豆汤种面包
第九种：培根芝士吐司（汤种）
第十种：椰蓉花环面包（汤种）
小编结合53位厨师推荐再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汤米粉、海参当归汤的做法步骤、甜玉米浓汤、冬瓜发菜美腿汤、上汤芫菜乌冬面
上汤芫菜乌冬面、蛇肉鸡汤、养颜鸡汤、鲜香菇豆腐汤
萝卜排骨汤、药膳梨汤、蛋花汤。
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