烹饪汤菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、护手器。
汤类菜谱汤菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐汤菜、奶汤菜花、酱豆腐汤菜，汤菜---烧酥肉。
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以下是85位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱汤菜做法
材料
酸菜，南豆腐，黑木耳，葱
做法
1、豆腐先焯一下去豆腥。
2、锅内放油将酸菜煸炒一下加水。
3、等水开了放入豆腐，黑木耳再煮10分钟。
4、加点鸡精可以出锅了。
汤菜做法已被55人烹饪过！
第二种：汤类菜谱奶汤菜花做法
材料
新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克
做法
1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。
小诀窍
温馨提示： 1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。 2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
奶汤菜花做法已被35人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酱豆腐汤菜做法
材料
三杯酱瓜100公克，高汤300㏄，新鲜香菇3朵，青蒜2支，肉片60公克，豆腐1小块，茼莴30公克，金针菇60公克，盐10公克，酱瓜汁50㏄
做法
1.将三杯酱瓜与三杯高汤放入煲内煮沸。
2.豆腐切块，青蒜切斜片，与其余材料一一放入煲内煮熟，再加入调味料调味即完成。
酱豆腐汤菜做法已被94人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡汤菜花做法
材料
菜花300g，金华火腿20g，鲜姜末1/2茶匙3g，大葱碎1/2茶匙3g，红菜椒5g，鸡汤60ml，盐1茶匙5g，水淀粉1汤匙15ml，胡椒粉1/2茶匙3g，芝麻香油1茶匙5ml，油20ml
做法
1、将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净，切成小朵，放入滚水中汆烫30秒钟，捞出沥干水分待用。
2、大火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入鲜姜末和大葱碎爆香，再放入菜花小朵和金华火腿碎翻炒均匀，倒入鸡汤略煮片刻，调入水淀粉收汁。
3、最后，调入盐、胡椒粉、红菜椒小粒和芝麻香油拌匀即可。
鸡汤菜花做法已被64人烹饪过！
第五种：汤类菜谱汤菜---烧酥肉做法
材料
猪腿肉500克，鸡蛋一个，姜5片，葱2棵，八角3个，香菜，生粉，高汤（或水）适量，调味料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，醋，鸡精
做法
1 肉切片，葱切段，肉用酱油料酒腌20分钟，加鸡蛋一勺生粉搅匀静置一会
2 炒锅加油烧五成热，把裹了蛋液的肉片用温油滑熟盛出
3 把肉片放在一大碗中，加葱姜，八角，高汤（或凉开水），蒸锅的水烧开时，放入肉片蒸15分钟
4 蒸好后取出碗，把蒸肉的汤汁倒在锅里，加胡椒粉，盐，醋调味，生粉勾芡，汤开后把肉片倒进去，撒上香菜
汤菜---烧酥肉做法已被33人烹饪过！
小编整理837位网友投稿材料与汤菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滋补甲鱼汤
第二种：丰胸食谱一：花生卤猪蹄汤
第三种：猪骨海带汤
第四种：清汤伊面
第五种：猪骨海带汤
第六种：清汤伊面
第七种：猪骨海带汤
第八种：清汤伊面
第九种：猪骨海带汤
第十种：清汤伊面
小编结合85位厨师推荐再从236网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
滋补甲鱼汤、丰胸食谱一：花生卤猪蹄汤、猪骨海带汤、清汤伊面、鱼汤米线
老鸭汤、莲藕腔骨汤、田园蔬菜汤、铁皮石斛老鸽汤
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相关菜谱名称推荐：汤菜,奶汤菜花,酱豆腐汤菜,汤菜---烧酥肉
