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厨师烹饪大菜:老汤酱牛肉烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房设计)
2024-04-07 13:57    9306    中华厨具网

烹饪老汤酱牛肉所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、碗柜、调料台(车)、暖碟柜、单门冰箱锯骨机、油网烟罩、传菜梯、水果刀、筷子、倒油瓶。

汤类菜谱老汤酱牛做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老汤酱牛肉、老汤酱牛肉、老汤干豆腐,老汤白菜。

(中华厨具网 建议,再次对78位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4109人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤类菜谱老汤酱牛肉做法

材料

主料:牛腱子2斤半

做法

1、牛腱我选的是前腱,里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,筋包肉,肉包筋的,花纹很多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒!

2、香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有。如果光是老三样的香料,那么味道会差不少,用纱布包起来。

3、把香料包和牛肉扔里坐水至开,水量能没过牛肉就可。

4、水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味。

5、然后下黄酒、葱段姜厚片、黄酱、盐、冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好。

老汤酱牛肉做法已被58人烹饪过!

第二种:汤类菜谱老汤酱牛肉做法

材料

主料:牛腱子2斤半

做法

1、牛腱我选的是前腱,里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,筋包肉,肉包筋的,花纹很多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒!

2、香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有。如果光是老三样的香料,那么味道会差不少,用纱布包起来。

3、把香料包和牛肉扔里坐水至开,水量能没过牛肉就可。

4、水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味。

5、然后下黄酒、葱段姜厚片、黄酱、盐、冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好。

老汤酱牛肉做法已被28人烹饪过!

第三种:汤类菜谱老汤干豆腐做法

材料

榆树干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙

做法

1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片

2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒

3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐

4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)

老汤干豆腐做法已被87人烹饪过!

第四种:汤类菜谱家常味道~老汤炖豆腐做法

材料

豆腐1块,排骨汤,小白菜,胡萝卜,盐,葱,姜,牛肉粉

做法

1.豆腐切块,开水紧一下;

2.胡萝卜、葱、姜切丝;

3.锅内入油将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入酱油、香蒜汁;

4.豆腐略炒一下,加入排骨汤;

5.再添上适量清水;

6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时;

7.将出锅时加入小白菜,牛肉粉调味后出锅;

家常味道~老汤炖豆腐做法已被67人烹饪过!

第五种:汤类菜谱老汤白菜做法

材料

白菜心400克,姜3片调味料八角1枚,鸡高汤适量,盐、味精少许

做法

1、白菜心洗净后沥干,用刀切一下不必切断,备用。

2、锅中油烧热,放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。

3、把白菜倒入锅中,加盐和味精,煮至菜叶软下来,起锅盛出并将姜片拣出即可。

美味食神经

老汤白菜做法已被37人烹饪过!

小编整理420位网友投稿材料与老汤酱牛肉相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:老汤炖豆腐

第二种:灵芝鸭 长生不老汤

第三种:酱牛肉&红烧牛肉面

第四种:五香酱牛肉

第五种:自制酱牛肉

第六种:酱牛肉怎么做才好吃

第七种:五香酱牛肉

第八种:酱牛肉

第九种:秘制酱牛肉

第十种:秘制酱牛肉

小编结合78位厨师推荐再从159网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

小西瓜汤、abc鸡汤、肥牛河汤粉、马赛鱼汤、咸鱼头豆腐金银菜汤

生大蕉猪骨汤、酸汤鱼、节瓜猪尾汤、白瓜鲫鱼汤

清汤牛腩、菜干蚝豉咸猪骨汤、玉米猪肚汤。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被4109人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:老汤酱牛肉,老汤酱牛肉,老汤干豆腐,老汤白菜

相关厨具产品推荐: 海鲜蒸柜双门冰箱油烟净化器、火锅、电磁炉 、盘子。

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